Китайские булочки гай мэй бао

Количество персон: 7

Ингредиенты

Вода - 75 мл
Дрожжи (Саф Момент) - 3 г
Сахар - 40 г
Мука пшеничная|Мука (1 сорт) - 50 г
Масло сливочное (растопленное) - 25 г
Молоко - 50 мл
Соль - 1/4 ч. л.
Мука пшеничная|Мука (1 сорт) - 150 г
Стружка кокосовая - 75 г
Масло сливочное - 30 г
Сахар - 25 г
Масло растительное (для смазывания теста)
Масло сливочное - 10 г
Мед - 1 ч. л.

Рецепт приготовления

Муку смешать с дрожжами.
Воду и сахар подогреть до 37 С, добавить муку смешанную с дрожжами и вымешать до однородности. Накрыть и оставить на 20 минут.
Болтушку и остальные ингредиенты для теста сложить в миску блендера или ведро хлебопечки и хорошо вымесить до гладкости 10 минут.
Тесто вынуть, сложить конвертом и смазать растительным маслом. Положить тесто в миску, накрыть и поставить на расстойку при 30 градусах на 30 минут. Можно поставить его в духовку и включить лампу.
Тесто обмять, опять сложить конвертом и дать постоять еще 60 минут.
Готовое тесто опять обмять и разделить на 7 одинаковых частей. Из каждой части сформовать шар, накрыть их и дать постоять 15 минут.
Сделать начинку. Для этого натереть мякоть кокоса на мелкой терке (можно использовать сухую стружку) и хорошо взбить ее с маслом и сахаром. Сформировать 7 колбасок по числу булочек.
Кусочек теста размять руками в прямоугольник. Положить начинку.
Защипнуть края, а уголки сложить к середине.
Выложить булочки на противень застеленный пергаментом и хорошо прижать руками. Смазать растительным маслом и дать подняться.
Масло растопить и смешать с медом.
Выпекать булочки в духовке при температуре 200 С первые 10 минут, затем убавить до 180 С и выпекать до готовности примерно 10-15 минут. Горячие булочки смазать смесью из меда и масла.

Источник

Похожие рецепты

Китайские медовые булочки на пару с цукатамиИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 2,5 стак., Дрожжи - 2 ч. л., Сахар - 1 ст. л., Соль - 0,5 ч. л., Разрыхлитель теста - 1 ч. л., Вода (Тёплая) - 1 стак., Яйцо куриное - 1 штНачнём? ))) Тогда в отдельной мисочке смешиваем сухие дрожжи, столовую ложку сахара и тёплую воду. И оставляем на 10-15 минут. В это время в большую миску насыпаем муку, соль, разрыхлитель, кладём мёд, яйцо. Режем тонкими ломтиками цитрусы (гораздо интересн...

Китайские пирожки баоцыИнгредиенты: для фарша: 200 гр. фарша (куриного или свиного), 1 зучик чеснока, измельчить, 1/4 ч.л. сушеного имбиря, несколько перышек зеленного лука, измельчить, 1/4 ч.л. порошка чили, веточка кинзы, 1/8 ч.л. рыбного соуса (вустерширского соуса), цедра и сок 1/2 лимона или лайма, 1 ст.л. соевого соуса, для теста: 7 гр. дрожжей, 200 мл. теплой воды, 250 гр. рисовой муки, 100 гр. пшеничной муки, 1 ч.л. соли, 50 гр. слив. масла, размягченного., кунжут - для посыпки.Все составляющие фарша хорошо смешать. Дрожжи развести в половине воды. Когда набухнут, добавить остальную воду. Муку просеять, добавить масло и соль. Сделать углубление, влить воду с дрожжами и замесить тесто. Оставить подходить на 1 час или пока тесто не...

Китайские булочки с уткой и тархуномИнгредиенты: Для начинки: масло растительное – 1 ст.л., чеснок – 1 зубчик, горсть тархуна, 2 веточки кинзы, апельсины – 1 шт., 1 ч. л. коричневого сахара, 1 ст. л. соевого соуса, Для теста: 4 г сухих дрожжей, 250 г пшеничной муки, 100 г крахмала, лучше кукурузного, щепотка соли, масло сливочное – 30-40 гЖрожжи размешать в 100 мл теплой воды. Когда на поверхности раствора появятся пузырьки, добавить еще столько же воды и влить в миску. Положить масло комнатной температуры, начать вымешивать. Постепенно всыпать просеянную муку, соль и крахмал. Вымесить мягко...

Китайские булочки сяо лунь баоИнгредиенты: 350 г свиного фарша с жирком, 150 мл крепкого куриного бульона, 240 г муки, 3 см свежего корня имбиря, 4 зубчика чеснока, 2 стебля зеленого лука, 2 листа желатина, 1 ст. л. сахара, соль, листья пекинской капустыЗамочите желатин в холодной воде на 10 мин. Нагрейте куриный бульон с солью и 0,5 ч. л. сахара. Отожмите желатин, добавьте в бульон, нагревайте до растворения желатина. Остудите и поставьте в холодильник на 1 ч. Смешайте муку с 0,5 стакана теплой воды и 1 ...