Кекс банановый с кокосовой карамелью

Время приготовления: 45 мин.Количество персон: 10

Ингредиенты

Банан 2 Штуки (очень спелые)
Яйца 2 Штуки
Сахар 1 Ст. ложка
Масло растительное 4 Ст. ложки
Мука пшеничная в/сорт 5 Ст. ложек
Кокосовая стружка 40 Грамм
Разрыхлитель 1 Чайная ложка
Соль 1 Щепотка
Ванилин 1 Щепотка
Карамель 3-4 Ст. ложек

Рецепт приготовления

Невероятно вкусный и ароматный кекс! Самое настоящее райское наслаждение, да еще какое - бананово-кокосовое... Забегая вперед, хочу дать небольшой совет: кокосовую стружку дополнительно измельчите в кофемолке, так она лучше пропитается карамелью. Итак, рассказываю как приготовить банановый кекс с кокосовой карамелью.
Яйца взбейте с сахаром (не менее 2 минут) до образования белой пышной массы.
Влейте тонкой струйкой масло, продолжая взбивать. Добавьте кусочки бананов и взбейте еще раз все вместе.
Добавьте просеянную с разрыхлителем муку, соль и ванилин. Вымешивайте тесто на низких оборотах миксера. Всыпьте половину кокосовой стружки и перемешайте.
Перелейте тесто в подготовленную форму и посыпьте сверху оставшейся кокосовой стружкой. Форма должна быть заполнена не более, чем на половину, иначе карамель может убежать!
Выпекайте кекс в разогретой до 200 градусов духовке до легкого румянца стружки. Затем достаньте форму из духовки и полейте кекс карамелью. Верните в духовку, понизьте температуру до 180 градусов и выпекайте до готовности. Проверяйте готовность зубочисткой – она должна выходить с небольшим количеством влажных крошек.
Выньте кекс на решетку и острым ножом сделайте наметку разрезов поверх карамельного слоя, чтобы затем без проблем резать остывший кекс.
Остудите и подавайте к чашечке кофе со сливками!

Источник

Похожие рецепты

Банановый торт с ромовой карамелью и кленовым кремомИнгредиенты: сахар - стакана, яйца куриные - 3 шт., разрыхлитель - 1 ч. л., сметана - 1 стакан, мука - 1 стакан, кленовый сироп - стакана, ром - 2 ст. л., какао-порошок - 1 ч. л., бананы - 4 шт.Нам нужны крупные и спелые бананы. Готовим тесто: взбиваем вместе яйца, сахар, муку, разрыхлитель и сметану (2 ст.л.) . Нарезаем кружками 3 банана и кладем в тесто. В мультиварке выбираем программу "Выпечка", ставим 1 час 15 минут. Затем пирог нео...

Банановый крамбл с кокосовой стружкойИнгредиенты: мука - 80 г, бананы - 4 шт., сливочное масло - 80 г, кокосовая стружка - 60 г, сахар коричневый - 60 г, лимоны - шт., ром - 2 ч. л.Духовку предварительно разогреть до 200°С. Предварительно охлажденное сливочное масло нарезать небольшими кубиками. Муку соединить в чаше блендера с кокосовой стружкой, сахаром, сливочным маслом и взбить все в очень мелкую крошку. Бананы почистить и нарезат...

Рисовая каша с шоколадом и кокосовой карамельюИнгредиенты: рис - 1 стакан, шоколад белый - 100 г, молоко - 500 мл, стружка кокосовая - 2 ст. л., сахар коричневый - 1 ст. л., кардамон стручки - 2 шт., ванильная пудра - 1 щепоткаРис залить молоком и варить 12–15 минут. Шоколад порубить на небольшие кусочки. Стручки кардамона раздавить, вынуть зерна и растереть их в ступке. Добавить ванильную пудру, кокосовую стружку и все перемешать. Разогреть сковороду, всыпать кокосовую стр...

Банановый торт с соленой карамелью и кремом из сливочного сыраИнгредиенты: 20 г лепестков миндаля, 600 г готовой мастики, 50 г сахара, 40 мл сиропа глюкозы, 60 г сливок жирностью 33%, 30 г сгущенного молока, половина стручка ванили, 80 г сливочного масла, 2 г соли, 100 г сахара, 80 мл воды, треть стручка ванили, 600 г сливочного сыра, 180 г сливок жирностью 35%, 75 г сахарной пудры, 15 г желатина + 90 мл воды, треть стручка ванили, 3–4 банана, 3 яйца, 100 г сахара, 70 г муки, 20 г какао-порошкаДля бисквита взбейте до пышности яйца с сахаром. В три приема добавьте муку, просеянную с какао, перемешивая лопаткой. Вылейте тесто в форму диаметром 18 см, застеленную бумагой для выпечки. Выпекайте в ду-ховке при 180 °С 20–25 мин. Охладите в форме. Выньт...