Кебаб о окрой бамией

Ингредиенты

окра - 12 крупных стручков
мясной фарш - 500 г
яичный белок - 1 шт.
лук зеленый
масло растительное - 1 ч.л.
крахмал - 1 ст.л.
мирин - 2 ст.л.
соевый соус - 1 ст.л.
молотый имбирь - по вкусу
черный перец - по вкусу
соль - по вкусу

Рецепт приготовления

Окру посыпать солью и слегка «покатать» по доске. Донышко каждого стручка подрезать, не срезая полностью. Обрезать край донышка («снять фаску»). Бланшировать окру в течение 2 минут. Вынуть из кипятка, остудить, обсушить, посыпать крахмалом (я использовала тапиоковый). Мелко нарезать 2 стручка окры. Порезать зеленый лук. В мясной фарш добавить порезанные окру и зеленый лук, добавить яичный белок, соль и пряности. Тщательно вымесить фарш. Формировать котлетки из фарша, вкладывая в каждую стручок окры. Обжарить котлетки на сковороде с двух сторон. В конце приготовления «глазировать» котлетки, добавив в сковороду мирин и соевый соус.

Источник

Похожие рецепты

Щи со щавелем и бамиейИнгредиенты: пучок щавеля (я покупаю свежий, в горшочке), замороженная бамия - 200 гр., 2 небольшие картофелины, 1 морковь, 1 вареное яйцо на терелку супа, зеленый лук, лимонный сок, сметана, оливковое масло, зубчик чеснока, пряные травыКартофель и морковь нарезать мелко, бросить в кипящую воду (около 1,5 л), посолить. Через 15 минут добавить мелко порезанный щавель и зеленый лук, размороженную бамию (половинки стручков), ложку оливкового масла, пряные травы. Поварить на медленном огне 5 м...

Индейка с бамией и фасольюИнгредиенты: индюшиные бедра, мёд, соевый соус, бамия, лук, фасоль, ростки, перец сладкий, морковь, кабачки, каперсы, аджика, помидоры, чеснок, соль перецПродукты : Индюшиные бёдра - 3 шт. Мёд-1 ст Соевый соус-0,5 ст. Сладкая паприка-2 ст . л. Бамия - 500 гр. Лук-2 шт. Фасоль белая вареная - 2 ст. Морковь - 3 шт. Перец красный сладкий - 2 шт. Кабачки круглые - 2 шт. Помидоры без кожуры - 3 шт. Чеснок - 3 зуб...

Лазания грибная со шпинатом и бамиейИнгредиенты: бамия, помидоры, чеснок, лук, лимон, зелень, грибы, шпинат, тёртый сыр, яйцо, орегано, базилик, соль, перец, листы лазании, соус Альфредо , томатный соусБамия (замороженная) – 500 г Помидоры - 3 шт. Вода - 1/2 стакана Чеснок - 1/2 головки Лук - 2 шт. Лимон - 1 шт. Кинза - 1/2 пучка Соль Кориандр Смесь пряностей для овощей Оливковое масло Шампиньоны - 300 гр. Шпинат - 600 гр. Соус "Альфредо " - 500 мл Паста ...

Креольское гумбо с бамией и креветкамиИнгредиенты: Бамия - 150 г, Вода - 500 мл, Креветки замороженные очищенные - 200 г, Лук зелёный - 5 г, Лук репчатый - 40 г, Перец кайенский - 1 щепотка, Перец паприка - 40 шт., Перец чили сухой - 1 г, Помидоры черри - 1 шт., Сельдерей стебли - 40 г, Смесь перцев - 1 щепотка, Томатная паста - 2 г, Чеснок - 1 зубчик, Вода - 2 ст., Рис длиннозернистый - 1 ст., Соль - 1 щепоткаИнгредиенты для своего рецепта я пересчитывала с американского, и результат меня в конечном итоге несколько смутил. Я взяла 1/6 от рецепта на 6 порций, то есть, по логике, у меня должна была получиться 1 порция… но по моим представлениям, это тянет на 2-3! ...