Каштаны сладкие в мёде и коньяке с кунжутом

Ингредиенты

каштаны - 40 шт. около 300 г
мёд (липовый) - 2 столовых ложки
кунжут очищенный - одна столовая ложка

Рецепт приготовления

Чисто вымыл каштаны и подсушил их бумажными полотенцами.
Надрезал острую часть каждого каштана крестообразно на глубину около пяти миллиметров, ссыпал их в вок на среднем огне и сразу покрыл крышкой. Они испеклись довольно быстро, причём в этот раз крышку я вообще не снимал, только трижды протирал с внутренней стороны от собирающейся влаги.
Очень легко (повторю для тёти маши – очень-очень легко!) очистил каштаны от скорлупок и ссыпал в подходящую салатницу из имеющегося ассортимента.
Отдельно смешал мёд с неслабым коньяком «Otard», стоящим недопитым по-моему ещё со времён Наполеоновских войн, залил смесью каштаны, сверху подлил ещё немного коньяка и фламбировал блюдо. Поджигалось и горело с неохотой, но ритуал был соблюдён.
Добавил очищенные семена кунжута и всё перемешал....
...если интересно, читайте дальше, если нет - рецепт изложен...
...Решили продолжить? Спасибо. Тогда сначала о покупке.
Продавец каштанов, уже почти закрывший лоток, скорее всего не ждал моего появления на рынке, но и не был удивлён им. С лёгкой грустью и не без внутреннего торжества он сообщил, что каштанов почти не осталось – действительно, после скоротечной устно оформленной сделки по продаже мне одного килограмма он гордо взвесил оставшиеся, которых оказалось всего втрое больше. Сейчас я думаю, почему не купил их сразу? Готовое блюдо вновь просто превзошло все мои ожидания.
Что вам сказать? Выбираю правду: это – улёт. Нё полёт, не отлёт, не… залёт, это именно очень вкусная весчь. Очень сладкий медовый вкус, прекрасные коньячный привкус и аромат, гармонирующие со сладким вкусом самих каштанов, чувство легчайшего воздействия коньячного спирта на пытливый и изумлённый вкусом блюда мозг - надо ли продолжать?
Хорошо, продолжу. Пресный привкус кунжута на зубах, легко сбывающееся желание проверить, сколько коньяка осталось в бутылке, чувство глубокого удовлетворения результатами проверки - осталось только пожелать вам самим убедиться в изложенном.
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Свинина маринованная в меде с освежающим салатикомИнгредиенты: свинина-250 г, мед жидкий-1 ст.л., сок лайма-1 ст.л., кунжут-30 г, масло оливковое -2 ст.л., соль,перец., для салата: корн-50 г, свекла-50 г.Свинину нарезать кусочками,посолить,поперчить,добавить мед и сок лайма-перемешиваем и оставляем мариноваться на часик другой.Кунжут поджарить на сухой сковороде,свинину вместе с маринадом отправляем на сковороду и тушим,если маринад выпарился,то добавить ма...

Белый амур в молоке и медеИнгредиенты: Рыба (белый амур, сом, пеленгас) - 400 г, Молоко - 100 мл, Мед (жидкий) - 1 ст. л., Соевый соус - 2 ст. л., Лук белый - 1 шт, Морковь - 1 шт, Пастернак - 1 шт, Помидор - 2 шт, Горошек зеленый (замороженный) - 2 горст., Чеснок - 2 зуб., Перец черный, Соль, Вино белое сухое - 100 мл, Масло оливковое - 3 ст. л., Укроп (зелень) - 1 пуч.Первым делом замаринуем наши стейки. В молоке разведем мед и добавим соевый соус. Опускаем в маринад рыбу и оставляем мариноваться на 45 минут. Тем временем подготовим овощи. Лук нарезаем перьями, корень пастернака и морковь - брусочками, помидор - четверти...

Ризотто с карри и креветками обжаренными в медеИнгредиенты: креветки крупные - 8 шт., семена кунжута, обжаренные - 2 ст.л., лук зеленый – 4 пера, репчатый лук - 2 маленьких луковицы, сливочное масло - 2 ст.л., порошок карри - 1 ст.л., перец чили -1 стручок, белое вино – 50 мл., кокосовое молоко – 75 мл., соль, перец, лук шалот - 1 шт., рис круглый – 3/4 ст., горячий куриный бульон – 1,5 ст., сливки 33% - 50 мл., оливковое масло – 3 ст.л., мед - 1 ст.л.Креветки очистить от панцирей и обвалять в кунжуте. Перья зеленого лука мелко нарезать и отложить. Луковицы мелко нарезать. В кастрюле для соуса растопить сливочное масло, добавить мелко нарезанные луковицы, панцири креветок. Обжарить на тихом огне около 3 ...

Ножка ягненка томленная в меде и пивеИнгредиенты: ягненок - 320 граммов, чернослив без косточек - 15 граммов, шампиньоны - 50 граммов, лук репчатый - 50 граммов, масло растительное - 30 граммов, мед - 20 граммов, пиво - 250 граммов, соус соевый - 10 граммов, зелень - 10 граммов, перец черный молотый - 1 грамм, соль - 2 грамма, мед - 50 граммов, клюква - 50 граммов, вода - 20 граммов, крахмал - 2 грамма, лимонная кислота - 0.5 граммаНожку обжарьте на масле и томите 1 час 10 минут. Добавьте нарезанные шампиньоны, лук, мед, соевый соус, пиво и тушите почти до готовности. В конце приготовления добавьте чернослив. Посолите, поперчите. Для соуса соедините мед, клюкву, воду, ...