Каша ячневая размазня на молоке

Время приготовления: 30 мин.

Ингредиенты

Ячневая крупа – 0,5 стакана
Вода – 2 стакана
Соль – щепотка
Молоко – 1 стакан
Творог – 80 г
Сливочное масло – 10 г

Рецепт приготовления

Ячневая крупа – это разновидность ячменной крупы, которая в отличие от перловки проходит другую технологию обработки. Конечно, как и любая другая крупа, ячка богата полезными свойствами, а потому подходит для детей и взрослых. Сегодня я решила приготовить ячневую кашу размазню на молоке на завтрак по рецепту из книги Похлебкина, крупнейшего знатока русской кулинарии.
Размазня – это крупа, сваренная в большом количестве жидкости до мягкой консистенции. Похлебкин относит размазню к традиционным блюдам восточно-славянской кухни, обычно её готовили из гречки, реже - из других круп. Сейчас размазня актуальна тем, что, даже не имея особенных кулинарных навыков, вы всегда сварите вкусную кашу.
Промытую крупу выкладываем в кастрюлю, солим и заливаем холодной водой.
Ставим на умеренный огонь и варим, периодически снимая появляющуюся белую пену.
Как только каша загустеет (примерно через 10 минут варки), а вода станет мутной и склизкой, зачерпните эту жидкость ложкой и удалите из кастрюли, оставив по возможности только крупу.
Затем влейте в кастрюлю молоко, верните на огонь и продолжайте варить до загустения.
После чего сдобрите разварившуюся размазню творогом, посолите, перемешайте и оставьте на 5 минут под крышкой, не нагревая кашу.
В конце приготовления заправьте кашу сливочным маслом.
Тщательно перемешайте и подавайте к столу с пылу с жару!
Ячневая каша размазня готова! Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Ячневая каша с крапивойИнгредиенты: Крапива (3 пучок), Ячневая крупа (1 стак.), Вода (3 стак.), Поваренная соль (5 г.), Специи и приправы (10 г.)Ячневая каша с крапивой это каша, которая может стать хорошим полезным завтраком или ее можно подать в качестве гарнира к мясу или рыбе. Так же такую кашу можно в пост. Чтобы приготовить кашу с крапивой надо ее подготовить к работе. Для этого крапиву надо ...

Ячневая каша с жареной колбасойИнгредиенты: Ячневая крупа (1 стак.), Вода (2.5 стак.), Поваренная соль (0.5 ч.ложк), Масло сливочное (2 ст.ложк), Вареная колбаса (200 г.)Ячневая каша с жареной колбасой, очень простое и очень вкусное блюдо. Чтобы его приготовить, я промываю крупу в холодной воде. Наливаю в кастрюлю воду и ставлю на огонь, когда вода закипит, солю, добавляю кашу. Варю 25 - 30 минут на слабом огне, помешивая, ...

Ячневая каша кубаИнгредиенты: Крупа ячневая - 2 стак., Вода - 4 стак., Сало - 60 г, Грибы (можно сушеные - 80-100г) - 200 г, Лук репчатый - 1 шт, Чеснок - 3-5 зуб., Соль (по вкусу), Тмин (по вкусу), Перец черный (молотый, по вкусу)В кастрюлю влить воду, посолить, довести до кипения, всыпать крупу и варить до готовности. Грибы помыть, нарезать и поджарить с солью и тмином 15 минут. Поперчить, добавить рубленный чеснок, подержать на огне еще минуту и высыпать в готовую кашу. На сковор...

Ячневая каша с грибами шиитакиИнгредиенты: вода - 6 неполных ст. по 250 мл., шиитаки - 200 гр, луковица - 1 средняя, морковь - 1 маленькая, лаврушка - 1 листик, перец черный душистый - 1/3 ч.л, соль, масло растительное - 3 ст.л, сливочное масло (по желанию)Шиитаки моем и режем не маленькими дольками, петрушку режем произвольно. Кипятим воду (в кастрюле или чайнике), кидаем в кипящую воду грибы и петрушку с лаврушкой, даем покипеть на тихом огне под крышкой минут 10 (грибы поменяют цвет). В это время промываем...