Картофельно укропное суфле

Количество персон: 6

Ингредиенты

картофель молодой 800-900 г.
укроп 25-30 г.
чеснок 2 дольки
яйцо 2 шт.
крахмал 2 ст.л.
сметана 4 ст.л. +6 ст.л.
масло сливочное 30+20 г.
сыр (не острый)50 г.
мускатный орех 1 ч.л.
соль
перец
сухари панировочные (измельченные корочки белого хлеба)

Рецепт приготовления

Картофель вымойте,почистите,сварите до готовности.
Укроп вымойте,просушите,мелко порубите.Чеснок измельчите(пресс-чеснок).Сыр натрите на мелкой тёрке.Яйца разделите на желтки и белки.
С отварного картофеля слейте воду,приготовьте "сухое" пюре,добавьте соль+перец+мускатный орех+сливочное масло(30 г.)+укроп,дайте картофелю немного остыть,затем добавьте сметану(4 ст.л.)+желтки яиц+крахмал+половину сыра,массу хорошо перемешайте.
Белки хорошо взбейте,вмешайте в картофельно-укропную смесь.
Формы огнеупорные( 6шт. по 170 мл. ) смажьте оставшимся сливочным маслом,присыпьте хлебными сухарями,разложите по формам картофельно-укропное пюре,сверху смажьте по ст.ложке сметаны,присыпьте оставшимся сыром,и щепоткой мускатного ореха.
Запекайте суфле при температуре 200 градусов,30-35 минут.Картофельное суфле получается воздушным и очень нежным,подавайте в горячем виде.
Приятного аппетита!!!

Источник

Похожие рецепты

Укропное песто с тыквенными семечкамиИнгредиенты: Укроп - 1 пучок, Тыквенное масло - 2 столовые ложки, Оливковое масло - 4 столовые ложки, Сыр грана-падано - 25 г, Молодой шпинат - стакана, Чеснок - 2 зубчика, Очищенные семена тыквы - 4 столовые ложкиУкроп промойте и удалите жесткие нижние стебли. Крупно нарвите. Если используете не молодой шпинат, крупно нарвать листья. Так, чтобы получилось полстакана. Чеснок раздавите боковой стороной ножа и крупно нарубите. Сыр натрите на мелкой терке. Пометите все ...

Картофельно сырное суфле однако сюрпризИнгредиенты: Картофель - 300 г, Сливки - 50 мл, Перец болгарский (мелко нарубленный) - 1 ст. л., Укроп (свежий рубленый) - 1 ст. л., Лук зеленый (рубленый) - 1 ст. л., Сыр твердый - 100 г, Яйцо куриное - 2 шт, Масло сливочное - 30 г, Сок лимонный (несколько капель), Приправа (смесь перцев, мускатный орех и т.д. по вкусу), Соль (по вкусу)Отвариваем картофель до готовности и разминаем в однородное пюре, добавив горячие сливки. Солим по вкусу. Мелко рубим сладкий перец, укроп и зелёный лук. Добавляем нарубленный перец и зелень в картофельное пюре, посыпаем приправой. В этом блюде я советую ис...

Картофельно овощная запеканка с рыбным суфлеИнгредиенты: Картофель (среднего размера) - 5 шт, Морковь (отварная) - 1 шт, Горошек зеленый (замороженный) - 1 горст., Рыба (филе) - 400 г, Лук репчатый - 1 шт, Булка (белая) - 100 г, Приправа (для рыбы), Соль, Яйцо куриное - 1 шт, Лук зеленый, Паприка сладкая (молотая)Из филе любой рыбы (у меня телапия), репчатого лука и булочки приготовить фарш. Белок отделить от желтка и взбить до мягких пиков. Сначала в фарш кладем желток, а затем взбитый белок. Туда же добавлен зеленый лук и красный сладкий перец. Картофель отварить....

Картофельно сырное суфле с горчицейИнгредиенты: Сыр творожный («Хохланд» для кулинарии) - 400 г, Картофель - 250 г, Яйцо куриное - 4 шт, Горчица (с зернами) - 4 ч. л., Крахмал картофельный - 3 ст. л., Соль - по вкусу, Перец черный - по вкусу, Масло сливочное - по вкусуПродукты Сварите картофель в мундире до готовности, 25 мин., или запеките в фольге при 200 °С, 40 мин. Затем обдайте холодной водой, очистите и разомните в пюре. Разогрейте духовку до 180 °С. Смажьте порционные формы для суфле (формы для запекания) сливочны...