Картофельно сырное суфле однако сюрприз

Время приготовления: 50 мин.

Ингредиенты

Картофель - 300 г
Сливки - 50 мл
Перец болгарский (мелко нарубленный) - 1 ст. л.
Укроп (свежий рубленый) - 1 ст. л.
Лук зеленый (рубленый) - 1 ст. л.
Сыр твердый - 100 г
Яйцо куриное - 2 шт
Масло сливочное - 30 г
Сок лимонный (несколько капель)
Приправа (смесь перцев, мускатный орех и т.д. по вкусу)
Соль (по вкусу)

Рецепт приготовления

Отвариваем картофель до готовности и разминаем в однородное пюре, добавив горячие сливки. Солим по вкусу.
Мелко рубим сладкий перец, укроп и зелёный лук.
Добавляем нарубленный перец и зелень в картофельное пюре, посыпаем приправой. В этом блюде я советую использовать приправу для блюд из сыра и картофеля. Как правило, она состоит из смеси перцев (паприка, красный, черный, белый), мускатного ореха и сушеного чеснока. Такая приправа придаст яркость и пикантность вкусу этого суфле. Совсем без специй суфле получится пресноватым.
Теперь добавляем к картофельной массе натёртый на мелкой тёрке сыр и яичные желтки.
Отделённые яичные белки взбиваем в крепкую пену, добавив к ним несколько капель лимонного сока.
Соединяем взбитые белки с картофельной массой и аккуратно перемешиваем до однородной массы.
Разогреваем духовку до 180 градусов, выстилаем противень пекарской бумагой, слегка смазав её сливочным маслом. Выкладываем картофельную массу небольшими «блинчиками» на расстоянии около 2 см друг от друга.
Смазываем сверху растопленным сливочным маслом. Отправляем в духовку на 15-20 минут. За это время суфле поднимется и слегка подрумянится.
Готовые лепёшки перекладываем на тарелку и подаём горячими или холодными.
Отличным вкусовым дополнением будут различные соусы: томатный, чесночный и т.д.

Источник

Похожие рецепты

Картофельно сырное пирожное с курицейИнгредиенты: Картофель отварной - 4 шт, Масло сливочное - 50 гр, Яйца куриные - 2 шт, Мясо куриное (копченое или отварное) - 200 гр, Сыр средней твердости - 100 гр, Сыр Пармезан - 50 гр, Соус сладкий (экзотический) - 10 ч.л., Соль, сахар - по вкусу (по 0,5 ч.л.), Перец - по вкусуОтварной картофель размять вилкой, добавить мягкое масло, 1 яйцо, соль и перец. Все тщательно перемешать и немного взбить Копченое мясо курицы (или отварное) мелко нарезать Сыр 100 гр натереть (у меня был Маасдам-Президент) Второе яйцо взбить, добавить в не...

Сырное суфле с крабамиИнгредиенты: Масло сливочное (для формы) - 1 ст. л., Масло сливочное (для суфле) - 2.5 ст. л., Сыр твердый (для суфле крупно натетого) - 100 г, Мука пшеничная|Мука - 3 ст. л., Молоко (горячее) - 1 стак., Белок яичный - 5 шт, Желток яичный - 4 шт, Соль, Грибы - 200 г, Лук белый - 100 г, Крабовое мясо - 250 гЭто суфле готовится на основе соуса Бешамель. Обжариваем масло с мукой, что бы они запенились, 2минуты. Сняли с огня, взбивая венчиком добавляем горячее молоко. Хорошо перемешиваем и ставим на огонь минуты на две, до загустения. Сняли с огня, не переставая ...

Картофельно сырное суфле с горчицейИнгредиенты: Сыр творожный («Хохланд» для кулинарии) - 400 г, Картофель - 250 г, Яйцо куриное - 4 шт, Горчица (с зернами) - 4 ч. л., Крахмал картофельный - 3 ст. л., Соль - по вкусу, Перец черный - по вкусу, Масло сливочное - по вкусуПродукты Сварите картофель в мундире до готовности, 25 мин., или запеките в фольге при 200 °С, 40 мин. Затем обдайте холодной водой, очистите и разомните в пюре. Разогрейте духовку до 180 °С. Смажьте порционные формы для суфле (формы для запекания) сливочны...

Сырное суфле изабеллаИнгредиенты: Куриные яйца - 2 шт., Сливочное масло - 50 гр, Пшеничная мука - 50 гр, Молоко - 1 стак. (200 мл), Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусу, Мускатный орех - по вкусуВ бой! В кастрюле растопить сливочное масло. Добавить муку, постоянно помешивая. Медленно влить молоко, продолжая мешать смесь. Добавить соль, перец, мускатный орех Нарезать сыр небольшими кусочками. Добавить сыр в кастрюлю и мешать, пока он не расплавится....