Картофельно сырное суфле с горчицей

Количество персон: 8

Ингредиенты

Сыр творожный («Хохланд» для кулинарии) - 400 г
Картофель - 250 г
Яйцо куриное - 4 шт
Горчица (с зернами) - 4 ч. л.
Крахмал картофельный - 3 ст. л.
Соль - по вкусу
Перец черный - по вкусу
Масло сливочное - по вкусу

Рецепт приготовления

Продукты
Сварите картофель в мундире до готовности, 25 мин., или запеките в фольге при 200 °С, 40 мин. Затем обдайте холодной водой, очистите и разомните в пюре.
Разогрейте духовку до 180 °С. Смажьте порционные формы для суфле (формы для запекания) сливочным маслом.
Отделите белки от желтков. Желтки смешайте с творожным сыром и горчицей, поперчите, затем добавьте картофельное пюре и смешайте до однородности.
Взбейте белки с щепоткой соли в пышную пену. Продолжая взбивать, постепенно всыпьте крахмал.
В три приема, перемешивая лопаточкой снизу вверх, вмешайте белки в сырно-картофельную массу. Разложите по подготовленным формам и поставьте в духовку. Запекайте до румяной корочки, 20–25 мин.

Источник

Похожие рецепты

Картофельно сырное пирожное с курицейИнгредиенты: Картофель отварной - 4 шт, Масло сливочное - 50 гр, Яйца куриные - 2 шт, Мясо куриное (копченое или отварное) - 200 гр, Сыр средней твердости - 100 гр, Сыр Пармезан - 50 гр, Соус сладкий (экзотический) - 10 ч.л., Соль, сахар - по вкусу (по 0,5 ч.л.), Перец - по вкусуОтварной картофель размять вилкой, добавить мягкое масло, 1 яйцо, соль и перец. Все тщательно перемешать и немного взбить Копченое мясо курицы (или отварное) мелко нарезать Сыр 100 гр натереть (у меня был Маасдам-Президент) Второе яйцо взбить, добавить в не...

Картофельно сырное суфле однако сюрпризИнгредиенты: Картофель - 300 г, Сливки - 50 мл, Перец болгарский (мелко нарубленный) - 1 ст. л., Укроп (свежий рубленый) - 1 ст. л., Лук зеленый (рубленый) - 1 ст. л., Сыр твердый - 100 г, Яйцо куриное - 2 шт, Масло сливочное - 30 г, Сок лимонный (несколько капель), Приправа (смесь перцев, мускатный орех и т.д. по вкусу), Соль (по вкусу)Отвариваем картофель до готовности и разминаем в однородное пюре, добавив горячие сливки. Солим по вкусу. Мелко рубим сладкий перец, укроп и зелёный лук. Добавляем нарубленный перец и зелень в картофельное пюре, посыпаем приправой. В этом блюде я советую ис...

Сырное суфле изабеллаИнгредиенты: Куриные яйца - 2 шт., Сливочное масло - 50 гр, Пшеничная мука - 50 гр, Молоко - 1 стак. (200 мл), Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусу, Мускатный орех - по вкусуВ бой! В кастрюле растопить сливочное масло. Добавить муку, постоянно помешивая. Медленно влить молоко, продолжая мешать смесь. Добавить соль, перец, мускатный орех Нарезать сыр небольшими кусочками. Добавить сыр в кастрюлю и мешать, пока он не расплавится....

Сырное фондю с горчицей и креветкамиИнгредиенты: горчица дижонская – 1 ст.л., бренди – 1-2 ч.л., черный перец молотый, чеснок – 1 зубчик, вино белое сухое – 200 мл, соль, лимонный сок – 1 ст.л., сыр грюйер – 300 г, сыр эмменталь – 200 г, средние сырые креветки – 1 кг, крахмал кукурузный – 2 ч.л., масло оливковое – 2 ст.л.Креветки очистить от панциря, удалить черную кишечную вену. Посолить креветки и поперчить, быстро обжарить на очень горячей сковородке в оливковом масле с двух сторон. Отставить. Оба вида сыра натереть на мелкой терке и положить в пакет, добавить крахмал и ...