Картофельно сырные ньокки жаренные в растительном масле с чили

Время приготовления: 80 мин.Количество персон: 50

Ингредиенты

1-3 крупных стручка чили(я использовала молотый чили)
100 мл. подсолнечного масла
500 гр. картофеля
2 зубчика чеснока
1 ч.л. розмарина(я использовала сухой)
100 гр. крупно натертого сыра скаморца
150-200 гр. муки
чуть-чуть мускатного ореха(молотого)
50 гр. сливочного масла
1 ч.л. легкого соевого соуса киккоман
соль
перец- .

Рецепт приготовления

Растительное масло смешать с чили, добавить Легкий Соевый Соус Киккоман разогреть до 80-90*,затем снять с плиты.Оставить на 1 час.
Варим картофель для ньокки в большом кол-ве подсоленной воды до мягкости 20-25 минут. Сливаем воду,даем стечь и доводим картофель до готовности на противне в духовке 10-15 минут при температуре 180*.
Немного остужаем,чтобы перестал идти пар,чистим и протираем через терку или пищевую мельницу.
Очищаем чеснок и мелко нарезаем. Разогреваем сливочное масло,добавляем в него чеснок и розмарин,оставляем настаивать 5-10 минут. Затем процеживаем его через сито и смешиваем с теплой картофельной массой.Смешиваем тертый сыр с мукой и вручную примешиваем смесь в картофельную массу. Приправляем все солью,перцем и молотым мускатным орехом.
Формируем из теста валики толщиной 2 см.Нарезаем их на кусочки длиной 2 см, вылепляем ньокки и (по желанию) наносим вилкой рисунок.
Варим ньокки в большом количестве кипящей подсоленной воды 4-5 минут,пока они не всплывут. Резко охлаждаем в ледяной воде,помещаем в сито для стекания воды и остужаем. Слегка сбрызгиваем ньокки в растительном масле,чтобы они не слипались.
На сковороду выливаем растительное масло с чили и соевым соусом,разогреваем и 4 минуты жарим в нем ньокки на слабом огне.
Выкладываем на бумажным полотенца,чтобы стек лишний жир,и наслаждаемся!!
Приятного аппетита!:)

Источник

Похожие рецепты

Крокенбуш закусочный на растительном маслеИнгредиенты: мука - 200 г, льняное масло - 100 мл, вода - 250 мл, сахар - 1 ст. л., соль - по вкусу, печень - 250 г, шампиньоны - 150 г, розмарин сушеный - 1 веточка, сыр имеретинский - 220 г, укроп - 20 г, майонез - 3 ст. л., сыр твердый - 65 г, виноград - 10 шт., сыр плавленый - 1 шт., желатин - 10 г, яйца куриные - 5 шт.Для теста подготовим яйца, муку, соль, сахар и масло льняное, рекомендую использовать Biolio. Соединяем воду, масло, добавляем сахар, соль, ставим кипятить, постоянно помешиваем. Всыпаем просеянную муку в кипящую жидкость. Перемешиваем до заваривания. Вбива...

Картофельно сырные ньокки с грибной начинкойИнгредиенты: Картофель (отвареный) - 4 шт, Мука пшеничная|Мука - 150 г, Яйцо куриное - 1 шт, Сыр твердый - 100 г, Грибы - 200 г, Соль - по вкусу, Перец черный - по вкусу1. Каpтофель отваpить в мундиpе, мясo oтварить в подcолeнной вoде. (всё этo можно сделать, за pанee, с вeчеpа, а на cлeдующий день ужe пpиготoвить ньoкки) 2. Каpтофeль очиcтить от кожуры, натеpеть на крупной тёpкe. 3. К картoфeлю дoбавить муку, яйцо, cыр, с...

Маис и лимон песочное печенье на растительном маслеИнгредиенты: ингредиенты для теста: мука пшеничная – 150 гр., мука кукурузная – 150 гр., куркума (по желанию) – около 1/3 ч.л., разрыхлитель – 7 гр., яйцо (крупное) – 1 шт., молоко (или вода) – 50 мл., растительное масло (без запаха) – 70 мл., сахар-песок – 100 гр., ванильный сахар – 1,5 ч.л., соль – щепотка, лимон (среднего размера) – 1 шт., ингредиенты для верха печенья: сахар-песок – около 50 гр.1. Поместите в миску яйцо, добавьте сахар-песок, ванильный сахар, щепотку соли для баланса вкуса, молоко и растительное масло. Натрите цедру лимона (целого лимона, а не его части). Перемешайте. При наличии аллергии на лактозу замените традиционное молоко ве...

Банановый кекс с голубикой черникой на растительном маслеИнгредиенты: масло растительное подсолнечное рафинированное 125 мл, мука пшеничная в/с, просеянная 205 г, соль морская, мелкая (без верха) 1 ч.л., разрыхлитель 0,5 ч.л., корица молотая 0,5 ч.л., мускатный орех молотый 0,5 ч.л., сахар белый 205 г, яйцо куриное, С1 2 шт., свежая голубика 150 г, масло сливочное комнатной t- для смазывания формыНюансы по ингредиентам. Растительное масло без запаха исключительно, т.к оливковое или кукурузное дадут неприятный привкус выпечке. Соду гасить не нужно, она погасится автоматически кислотностью ингредиентов, что в составе. Мускатный орех опускать нельзя, о...