Картофельная запеканка с соусом путанеска

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

соль - по вкусу
перец свежемолотый смесь - по вкусу
мускатный орех молотый - 1 щепотка
яичные белки - 4 шт.
картофель вареный - 1000 г
сливочное масло - 30 г
пармезан - 50 г
сухарная крошка - 2 ст. л.
маслины без косточек - 75 г
каперсы - 1 ст. л.
лук репчатый - 1 головка
чеснок - 2 зубчика
томатная паста - 1 ст. л.
помидоры консервированные в собственном соку - 500 г
вода - 100 мл
сахар - по вкусу
петрушка рубленая - 2 ст. л.
оливковое масло - 2 ст. л.

Рецепт приготовления

Вареную картошку еще теплой размять в пюре, посолить и поперчить, приправить мускатным орехом. Я добавила желток. В горячем масле пассеруем лук и чеснок, добавляем томатную пасту, обжариваем в течении одной минуты. Добавляем порезанные маслины, каперсы и помидоры, размятые вилкой. Доливаем воды, солим, перчим, регулируем кисло-сладкий баланс щепоткой сахара, тушим 10 мин, добавляем петрушку и снимаем с огня. Форму для запекания смазать маслом и выложить половину картофельного пюре. Сверху соус. Покрыть оставшимся пюре. Смешать пармезан с сухарной крошкой и посыпать запеканку. Сверху выложить сливочное масло (у меня оливковое). Выпекать в заранее разогретой до 200 ° духовке 30 мин. Дать запеканке 10 мин настояться. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Картофельная запеканка со спаржей и мясом под соусомИнгредиенты: Картофель (8 шт.), Лук репчатый (2 шт.), Мясо (300 г.), Спаржа (200 г.), Куриное яйцо (1 шт.), Майонез (100 г.), Сметана 15% жирности (100 г.), Чеснок (4 шт.), Перец черный молотый (по вкусу), Поваренная соль (по вкусу), Укроп (по вкусу)Картофельная запеканка со спаржей и мясом под соусом, это как одна из интерпретаций запеканок из привычных нам ингредиентов, таких как картошка и мясо. Разнообразие и новый вкус можно внести при помощи новых продуктов (в данном случае спаржа) и несложного с...

Картофельная запеканка под сырно шкварочным соусомИнгредиенты: картофель-500 гр, сыр-80 гр, белое сухое вино-0.5 ст., сливки 33%- 150 мл., грудинка варено-копченая-150 гр, 1 ст.л. сливочного масла, укроп, соль, растительное масло для жаркиКартошку почистить и натереть на крупной тёрке, совсем чуть-чуть посолить, дать постоять 10-15 мин, слить выделевшуюся жидкость Смазать форму сливочным маслом, выложить туда натертый картофель ровным толстым слоем Делаем соус: Продолговатыми короткими полос...

Картофельная запеканка с артишокамиИнгредиенты: оливкового масла 4 Ст. ложки, луковицы 1/2 Штуки, картофелина 1 Штука (большая вареная ), артишока 3 Штуки (маринованных), красного болгарского перца 1/4 Стакана ( жареного ), яйца 4 Штуки, куриного бульона 2 Ст. ложки, соль - По вкусуДля приготовления этой запеканки вы можете использовать недоеденный вареный картофель. 1. Тонко нарезать луковицу, артишоки, болгарский перец и вареный картофель. 2. Нагреть 2 столовые ложки оливкового масла в средней сковороде на среднем огне. Добавить лу...

Феттучине путанескаИнгредиенты: 500 г феттучине, 500 г томатов в собственном соку, небольшой красный острый перчик, 50 г анчоусов, 3 зубчика чеснока, горсть маслин без косточек, 1 ст. л. каперсов, 2 ст. л. оливкового маслаТоматы мелко нарезать. Перчик вымыть, разрезать пополам и удалить семена и перегородки. Мякоть нарезать тонкими полукольцами. Чеснок очистить и измельчить. Маслины нарезать кружками. Анчоусы промыть от рассола, обсушить и нарезать средними кусочками. Разогр...