Картофель тушёный со свининой и белым баклажаном

Время приготовления: 120 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

Аджика сухая - 1 ч. л.
Баклажаны белые - 1 шт.
Ботва моркови - 80 г
Бульон фасолевый - 1000 мл
Картофель - 2400 г
Лук репчатый - 3 шт.
Масло подсолнечное рафинированное - 100 мл
Морковь - 5 шт.
Свинина мякоть - 1200 г
Соль - 1 щепотка
Чеснок - 1 головка

Рецепт приготовления

У нас есть отвар чёрной фасоли, поэтому нам уже не нужно ждать целый час, пока он сварится. В огороде вырвана морковь — в ход пойдут и вершки, и корешки. Кроме этого, мы стали владельцами прекрасного куска свинины, купив эту мякоть на базаре. Ещё в этом блюде нам обязательно нужны белый баклажан и картофель (наш урожай!), которые входят в состав солирующего трио, наряду со свиной мякотью. Также пригодятся: лук репчатый, чеснок, сухая аджика, соль и растительное масло. Порежем крупно морковь, лук, чеснок. Начнём пассерование в растительном масле с моркови. К подколеровавшейся моркови добавим лук. А затем и чеснок. Порежем мясо, как на гуляш (с грецкий орех). Добавим мясо к пассеровке. После запечатывания кусочков свинины, добавляем наш фасолевый отвар в вок. И заполняем его, почти по максимуму, нарезанным на достаточно крупные куски картофелем. Приправляем посечённой свежей зеленью ботвы моркови. И белый баклажан порежем тоже крупно. Добавляем в наше блюдо соль и сухую аджику. Накрыв крышкой, периодически помешивая, доводим картофель, тушёный со свининой и белым баклажаном, до готовности. Через 30-40 минут можно подавать. Приятных гастрономических впечатлений!

Источник

Похожие рецепты

Картофель с баклажаном и свиная лопатка с кориандром и куркумойИнгредиенты: Картофель 10 маленьких, Баклажан 1 шт, Лопатка свиная 300 гр, Специи для свинины( кориандр, куркума, хмели-сунели и морская соль)Очищаем и моем картофель, заливаем холодной водой и ставим на огонь. Доводим о кипения, делаем маленький огонь и накрываем крышкой на минут 15-17, теперь солим и варим еще минут 5. Баклажан режем кубиком, кладем в кастрюлю добавляем специи и оливковое масло...

Марокканский тушеный нут с баклажаномИнгредиенты: Нут - 250 г, Баклажаны - 2 штуки, Помидоры в собственном соку - 250 г, Лук репчатый - 1 штука, Чеснок - 3 зубчика, Молотый кумин (зира) - 2 чайные ложки, Молотая корица - 1 чайная ложка, Молотый перец чили - 1 чайная ложка, Овощной бульон - 200 мл, Соль - щепотка, Перец черный молотый - щепотка, Оливковое масло - 3 столовые ложкиЗамочите на ночь нут и отварите в несоленой воде в течение 2 часов. Нарезать баклажаны крупными кубиками. Мелко нарубить лук, натереть чеснок на мелкой терке или выдавить через чеснокодавилку. Разогреть оливковое масло в глубокой сковороде, прогреть на нем ...

Тушеный картофель по камерунскиИнгредиенты: Мясо (Отварное, говядина или свинина) - 400 г, Картофель - 6 шт, Морковь - 3 шт, Перец болгарский - 1 шт, Лук репчатый - 1/2 шт, Чеснок - 4 зуб., Имбирь (маленький кусочек), Зелень (базилик и петрушка), Масло растительное - 3 ст. л., Смесь перцев (черный и белый), Соль, Помидор - 4 штЗаранее отварить до готовности мясо, нарезанное кусочками. Морковь нарезать кружочками, лук и болгарский перец как вам нравится, но не слишком мелко. Картофель нарезать крупно. Помидоры, чеснок и кусочек имбиря измельчить в блендере в томатное пюре. Зелень ...

Пицца с белым баклажаном и соусом альфредоИнгредиенты: Базилик сухой - 1 щепотка, Баклажаны белые - 1 шт., Перец чёрный молотый - 1 щепотка, Помидоры жёлтые - 1 шт., Соль - 1 щепотка, Тесто для пиццы - 600 г, Масло сливочное - 100 г, Перец чёрный молотый - 1/2 ч. л., Сливки 33% - 200 мл, Соль - 1 щепотка, Сыр Пармезан - 150 гНам понадобится дрожжевое тесто для пиццы, Пармезан, сливки 33%, сливочное масло самого высокого качества, соль, чёрный молотый перец, белый баклажан, помидор хурма и сушёный базилик. Начнём собирать пиццу из овощей. Для этого порежем белый баклажан кружочк...