Картофель с зелёным горошком и беконом в рисовой бумаге

Время приготовления: 20 мин.Количество персон: 3

Ингредиенты

Картофель - 350 г
Горошек зеленый - 80 г
Бекон - 20 г
Лук репчатый - 1 шт
Сельдерей черешковый - 0,25 шт
Рисовая бумага - 9 шт
Лист лавровый - 0,5 шт
Перец черный - 5 шт
Смесь перцев - 0,5 ч. л.
Крахмал картофельный - 0,5 ст. л.
Соль
Масло подсолнечное
Яйцо куриное - 1 шт

Рецепт приготовления

Картофель очистить, нарезать на кусочки, отварить в небольшом количестве воды без соли с добавлением черного перца и лаврового листа (15-20 мин). В той же воде сварите горошек до мягкости (5 мин). Отвар где варили картофель и горошек сохраните. Лук порежьте мелким кубиком, поджарьте на сковороде до золотистого цвета в масле подсолнечном с добавлением сахара. Снимите сковороду с огня добавьте резаный копчёный бекон, сельдерей, раздавленный зубчик чеснока. Прогрейте. Картофель помните, введите яйцо (0,5 белка оставьте), добавляйте отвар регулируя консистенцию пюре (не слишком жидкое, но так чтобы при смешивании горошек не мялся). Добавьте все со сковороды, перемешайте приправьте смесью перцев и солью по вкусу.
Лист рисовой бумаги окуните в холодную воду. Положите на доску (стеклянную), подождите 10 секунд. (следите что бы не оставалось лишней воды). На край листа положите начинку. Сформируйте конвертик: загните вверх нижний край, затем боковые стороны (не затягивайте, оставьте пустоту, во время жарки начинка увеличивается), сверните рулетом. Припылите конвертики крахмалом при помощи кисточки. Обмажьте белком. Сковороду разогрейте, добавьте масло, выложите конвертики, жарьте до образования корочки (масло впиталось и больше не добавляйте). Сдвиньте конвертики в одну сторону, на освободившееся место налейте масло, переверните конвертики на другую сторону, выкладывая на масло. Таким образом обжарьте со всех сторон.
Выложите конвертики на решетку. Подавайте с соусом: сметана+кефир (1:1), чеснок, соль, кинза (укроп)

Источник

Похожие рецепты

Тальолини с зеленым горошком грибами и бекономИнгредиенты: тальолини - 200 г, горошек зеленый замороженный - 250 г, свежие белые грибы - 2 шт., маскарпоне - 100 г, сыр - 70 г, тонко нарезанный бекон - 50 г, розмарин - 1 веточка, тимьян - 1 веточка, оливковое масло - 1 ст. л., перец черный свежемолотый - 1 щепотка, соль морская - ч. л.Макароны отваривать в подсоленной воде на пару минут меньше, чем указано в инструкции на упаковке. Горошек предварительно разморозить. Бекон нарезать маленькими кусочками. Разогреть в сковороде оливковое масло и слегка прогреть бекон. Грибы почистить, порез...

Пирог из спагетти с зеленым горошком и бекономИнгредиенты: 400 гр. спагетти, 150 гр. замороженного зеленого горошка, Несколько полосок бекона/грудинки, 400 мл.+- сливок (22%), 150 гр. твердого сыра (типа чеддер или гауда), 4 куриных яйца, Несколько зубцов чеснока, Соль морская, Черный молотый перец, Оливковое маслоСпагетти отварить до состояния al-dente, откинуть на дуршлаг, воду слить. В сковороде разогреть немного оливкового масла, обжарить измельченный чеснок, несколько минут, не допуская потемнения. Присоединить горошек (не размораживая) и нарезанный бекон/грудин...

Блины с зелёным горошком и бекономИнгредиенты: Картофель - 3 шт, Горошек зеленый (консервированный) - 1 бан., Бекон (или грудинка в/к) - 200 г, Лук репчатый - 1 шт, Лук зеленый - 100 г, Морковь - 1 шт, Масло подсолнечное ( Олейна ) - 3 ст. л., Карри - 1 ч. л., Перец черный, Соль (морская), Мука пшеничная|Мука - 150 г, Молоко - 230 г, Сахар - по вкусу, Соль - по вкусу, Сода гашеная уксусом - 1/4 ч. л., Яйцо куриное - 1 шт, Масло подсолнечное ( Олейна ) - 30 гПриготовим начинку. Отварить три картофелины в мундире. Сваренную картошку очистить и перетереть в пюре. Пока картошка варится, слить маринад с горошка и отправить его в блендер для превращения в пасту. Бекон или грудинку нарезать на мелкие кубики и отпра...

Рис с беконом тунцом и зеленым горошкомИнгредиенты: Рис (длиннозерный) - 150 г, Тунец (консервированный кусочками. Банка 185 гр) - 1 бан., Горошек зеленый (замороженный) - 200 г, Бекон (или грудинка) - 100 г, Соевый соус - 2 ст. л.Отвариваем рис. Я всегда варю в пропорции 1:2. Воду не солила. Пока варится рис бекон (или грудинку) режем довольно тонко и обжариваем на сухой сковороде с обеих сторон до румяной, хрустящей корочки. Обжаренный бекон вынимаем из сковороды и выкладываем на б...