Картофель начиненный творогом и копченой рыбой

Время приготовления: 20 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

крупный картофель - 2 шт.
копченый минтай - 200 г
гладкий творог - 6 ст. л.
лайм - 1 шт.
небольшой пучок укропа - 1 веточка
небольшой пучок шнитт-лука - 1 шт.
оливковое масло Extra Virgin - 2 ст. л.
сливочное масло - 1 ч. л.
перец черный свежемолотый - ч. л.
соль морская - ч. л.

Рецепт приготовления

Духовку предварительно разогреть до 180°С. Картофель вымыть и, не очищая, целиком запечь в разогретой духовке. Готовый картофель разрезать вдоль пополам, выложить в небольшой противень, сбрызнуть оливковым маслом, немного посолить и поперчить, отправить в разогретую духовку и прогреть. Укроп мелко порубить. Цедру лайма натереть на мелкой терке, выжать 1 ст. ложку сока. Творог размять вилкой, посолить, поперчить, добавить сливочное масло, укроп, цедру и сок лайма, все перемешать. Рыбу разобрать на небольшие кусочки. Из горячего картофеля ложкой вынуть мякоть, стараясь не повредить стенки, чтобы получились картофельные лодочки. В творожную массу добавить кусочки рыбы и картофельную мякоть, слегка размять все вилкой и перемешать. Шнитт-лук мелко порубить. Нафаршировать картофельные лодочки творожной начинкой и посыпать шнитт-луком.

Источник

Похожие рецепты

Хэш брандада с копченой рыбойИнгредиенты: лук репчатый, нарезанный кубиками - 1/2 стакана, чеснок - 2 зубчика, сладкий перец, нарезанный кубиками - 1/2 стакана, оливковое масло - 3 ст. ложки, картофель отварной (сорт с красной кожурой) - 680 г, рыба копченая - 450-680 г, каперсы - 1/4 стакана, зелень петрушки рубленая (по желанию)Лук, измельченный чеснок, сладкий перец или помидоры жарьте 5 минут на части масла при среднем нагреве. Добавьте нарезанный крупными кубиками картофель и обжаривайте 7–8 минут. Мякоть копченой рыбы разломайте вилкой на ку...

Картофель с перцем поблано и копченой рыбой по лионскиИнгредиенты: перец поблано - 3-4 шт., лук репчатый, нарезанный кольцами - 3 стакана, сливочное масло - 1 ч. ложка, оливковое масло - 2 ст. ложки, картофель сорта "рассет" - 5-6 шт., перец черный молотый, сыр эмменталь тертый - 2 стакана, бульон куриный - 2-3 стаканаПерец запекайте на фольге под грилем, время от времени переворачивая, пока кожица не обуглится. Выньте перец из духовки, поместите в бумажный пакет, заверните и оставьте на 20 минут. Затем выньте из пакета, удали...

Кассероль с копченой рыбойИнгредиенты: лук репчатый желтый - 3 небольшие головки, растительное масло - 2 ст. ложки, сливочное масло размягченное - 6 ст. ложек, картофель - 7 небольших клубней, филе копченой белой рыбы - 230 г, соль, перец черный молотый, сливки густые - 1 1/2 стакана, панировочные сухари - 1/3 стаканаДуховку разогрейте до 200°С. Лук нарежьте кольцами и пассеруйте на растительном и двух столовых ложках сливочного масла 10 минут до золотистого цвета. Картофель нарежьте брусочками, промойте и обсушите. Рыбу нарежьте л...

Картофель пашот начиненный сыромИнгредиенты: 25 г мускатного ореха, 3 стебля лука-порея (промыть и очень тонко нарезать), 140 г сливочного масла, 1,2 л молока, 75 мл жирных сливок, 200 г сыра "марой" (снять оболочку и нарезать кубиками), соль мелкая морская, лук репчатый – 1 луковица, перец черный молотый, масло оливковое – 1 ст.л., 100 г жирного мягкого сыра (лучше всего "Филадельфия"), чеснок – 1 зубчик, лавровый лист (маленький), 6 больших картофелин, около 350 г каждая, лук репчатый – 1 большая луковица (очень тонко нарезать), 600 мл горячего овощного бульона, Для начинки:Молоко влить в большую кастрюлю, добавить лук, чеснок, мускатный орех, лавровый лист, перец горошком и соль. Довести до кипения и накрыть крышкой, выключить огонь и отставить в сторону, чтобы молоко настоялось. Картофель почистить и погрузить в холодную вод...