Карп по гданьски

Время приготовления: 160 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Карп (филе) - 80 гр
Лук репчатый - 2 шт.
Помидоры - 2 шт.
Картошка (отварной картофель в мундире) - 8 шт.
Сметана - 1 стак. (200 мл)
Лимонный сок - 1 чайн.л.
Сахар - по вкусу
Сливочное масло - 2 стол.л.
Мука - 1 чайн.л.
Лимоны - 1 шт.
Петрушка - по вкусу
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу

Рецепт приготовления

Итак, промываем и подсушиваем филе карпа, натираем его солью, посыпаем перцем и оставляем в холодильнике на 1-2 часа. А пока наш карп охлаждается и впитывает соль и перец, берем помидоры, очищаем их и бланшируем, зеленый перец – нарезаем полосками, а луковицы – колечками. Снимаем с отваренного картофеля его «мундир» и нарезаем ломтиками. Найдите среди своей утвари огнеупорную металлическую форму и смажьте ее маслом. Кладем на ее дно картофель (в процессе готовки он пропитается соками нежного карпа), сверху – филе карпа, на карпа – зеленый перец, затем – помидоры, а вершину нашего сооружения займут колечки лука. Ставим форму в разогретую духовку на 30-35 минут. А пока не теряем время и готовим соус. Для него смешиваем муку со сметаной, лимонным соком, солью и сахаром по вкусу. Теперь нашего запеченого карпа нужно полить этим соусом и оставить в духовке еще на 5 минут. Можно подавать на стол, украсив дольками лимона и веточками петрушки.

Источник

Похожие рецепты

Карп карпищеИнгредиенты: Карп (кол-во по вместимости желудков), Лук репчатый, Лук зеленый (по желанию), Соль, Перец черный (молотый), Укроп, Петрушка, Лист лавровый, Соевый соус, Масло подсолнечное, Майонез (или сметана), ЛимонБерем рыбу...свежую или замороженную (лучше свежую конечно). Потрошим, чистим...солим, перчим, поливаем соевым соусом... Готовим начинку (она нужна для аромата, я её сразу выкинула после приготовления). Режем лук. Добавляем зелень. Начиняем брюшки рыбы луко...

Карп балованныйИнгредиенты: Карп (лучше морская рыба без костей) - 500 г, Пиво темное - 250 мл, Вода - 250 мл, Соль (по вкусу), Перец черный (по вкусу), Петрушка - 1 пуч., Сельдерей корневой (или зелень) - 50 г, Лист лавровый - 1 шт, Лук репчатый - 1 шт, Масло оливковое - 1 ст. л., Сахар (щепотка), Крахмал картофельный - 2 ст. л., Лимон - 1/2 штРыбу почистить, выпотрошить, порезать порционными кусками (голову и хвост я оставила на уху). По вкусу присолить и поперчить, сбрызнуть лимонным соком. Сельдерей порезать довольно крупно, лук измельчить. Смешать лук, сельдерей, добавить оливковое масло, вод...

Карп по мюнхенскиИнгредиенты: сахар - 1 ч. ложка, масло сливочное - 1 ст. ложка, мука пшеничная - 1 ст. ложка, пиво - 1/4 стакана, корень петрушки - 1 штука, лук репчатый - 1 головка, морковь - 1 штука, карп - 600 граммовМорковь и лук нарежьте дольками и подпеките на сухой сковороде. Рыбу нарежьте порционными кусками, залейте водой, добавьте подготовленные морковь и лук, петрушку и варите до готовности. Муку спассеруйте на масле, слегка ох...

Карп сан мишельИнгредиенты: 75 г картофеля, 10 мл сливок жирностью 35 %, 20 г сливочного масла, 10 мл оливкового масла extra vergine, масло сливочное – 10 г, для картофельного пюре: 30 г баклажана, 0,25 л телячьего бульона, карп весом 300 г, 15 г лука, 15 мл оливкового масла extra vergine, для соуса из красного вина: сахар – 25 г, 0,25 л порто, 80 г сладкого перца, для сливочного соуса: 5 г лука-шалота, 0,5 л красного сухого вина, чеснок крупный – 0,5 зубчика, для овощного рататуя: цукини – 50 гКарпа разделать, приготовить филе, вытащив все кости, кожу не снимать. Положить в холодильник. Очищенный картофель отварить вместе с чесноком. Приготовить пюре из картофеля, добавив немного оливкового масла. Перец, цуккини и баклажан помыть и нарезать очень...