Карп запеченый под помидорами с орехово луковой начинкой

Ингредиенты

карп зеркальный - 1шт
лук репчатый - 1 шт.
орехи грецкие молотые - 3 ст.л.
помидоры - 2 шт.
растительное масло
перец черный и кориандр молотые, соль

Рецепт приготовления

Рецепт достался от папы. Он обычно готовил так толстолобика, говорил, что с таким рецептом рыба теряет запах и привкус ила.У меня здесь толстолдобика нет, да и ,честно говоря, он мне никогда не нравился из-за изобилия мелких костей. Так что купила в Германии зеркального карпа и готовлю его. Сразу оговорюсь: в идеале рыба должна быть с головой. Голова при таком раскладе изумительно вкусна, но у меня духовка маленькая и пришлось голову пустить на уху...
Чистим чешую и разделываем нашу рыбу. Молоки или икру моем и режем кусочками, обжариваем их на раст.масле с луком, в конце добавляем орехи, соль, специи.
Рыбу натираем снаружи и внутри солью, перцем и кориандром.
Вовнутрь закладываем начинку и кладем нашу рыбку на противень. Сверху укладываем помидоры, нарезанные кружочками, взбрызгиваем их раст.маслом.
Ставим в духовку 180град. на 30-40минут. Периодически поливаем образовавшимся на противне соком. Запекаем до готовности, которую можно проверить вилочкой : сок из рыбы должен выделяться прозрачный и совсем чуть-чуть. Еще раз польем рыбку маслом-соком с противня и оставим минут на 5-10 в выключенной духовке.
Подавать можно с запеченым рядом с рыбой картофелем, а можно и как самостоятельное блюдо! Рыба получается сочная, нежная, ароматная!!!
Приятного аппетита!!!

Источник

Похожие рецепты

Розмариновый карп на картофельно луковой подушкеИнгредиенты: Рыба (у меня карп) - 200 г, Соевый соус (у меня Kikkoman) - 1 ст. л., Лук репчатый - 2 шт, Картофель - 4 шт, Лимон - 2 ломт., Сок лимонный - 1 ст. л., Сыр твердый (натертый) - 2 ст. л., Соль (по вкусу), Розмарин - 1/4 ч. л., Перец душистый (по вкусу)Стейки карпа промыть под проточной водой из-под крана. Затем рыбу солим и перчим по вкусу. Посыпаем розмарином. Поливаем рыбу лимонным соком. Добавляем к рыбе соевый соус. Хорошо перемешиваем. Оставляем рыбу в холодильнике на 30-60 минут. Форму для запекан...

Картофельная запеканка с орехово луковой прослойкойИнгредиенты: Картофель (уже очищенный) - 700 г, Лук репчатый - 350 г, Фундук - 40 г, Молоко - 100 мл, Соевый соус (классический Киккоман) - 2 ст. л., Ветчина - 130 гСперва делаю картофельное пюре. Чищу картофель, отвариваю до готовности в подсоленной воде. Сливаю практически всю воду (я немного оставляю), вливаю горячее молоко, добавляю 40 гр сливочного масла. Толкушкой делаю пюре. Фундук подсушиваю на сковороде на сре...

Карп запечёный с луком пореем и грибамиИнгредиенты: карп-от 1 кг, лук-порей 1 стебель, шампиньоны-200 гр, помидор- 1 шт., зелень, растительное масло, сок лимона, соль, перецКарпа почистить,выпотрошить,промыть и обсушить бумажным полотенцем. Сбрызнуть соком лимона и оставить на 20 минут. Лук-порей нарезать кольцами и обжарить на сковороде с маслом до мягкости. Добавить к луку грибы,порезанные ломтиками и потушить 5-7 минут,посо...

Пирожки великопостные с луковой начинкойИнгредиенты: постное тесто: 0,5 кг. муки, 0,5 пакетик дрожжей саф-момент (11гр), 20 мл. водки (а лучше деревенского самогона), 1 ч.л. соли, 1,5 ст.л. сахара, 50 мл. раст. масла, 250 гр. теплой воды., начинка: лук репчатый - 3 крупных головки, лук зеленый - пучок, укроп, петрушка, растительное масло и панировочные сухариЭти пирожки можно печь в самый строгий пост, и название их отсюда - Великого Поста. Я привожу этот рецепт не только потому, что он пригодится постящимся,- но еще мне нравится начинка - сочная, нежная, необычная. Начинаем с теста. Муку просеять, перемешать с...