Карамельный пирог с фундуком ореховое безумие

Ингредиенты

тесто-основание
120 гр. охлажденного сливочного масла
180 гр. муки
50 гр. сахара
1 яйцо
щепотка соли
начинка:
400 гр. сахара
1 ч.л. сока лимона
100 гр. сметаны( у меня 18%)
400 гр. очищенного фундука
150 гр. сливочного масла

Рецепт приготовления

Из всех ингредиентов для теста замешиваем гладкое песочное тесто, которое заворачиваем в пищевую плёнку и убираем в холодильник не меньше, чем на 30 минут.
Тем временем приготовим начинку:
При постоянном помешивании доводим до кипения в кастрюле 250 мл воды с соком лимона и сахаром.
Увариваем сироп до коричневого цвета.
Снимаем кастрюлю с огня, к получившейся карамели подмешиваем сметану и орехи, а также сливочное масло, нарезанное на кусочки, аккуратно перемешиваем, пока масло не растворится.
Даём начинке остыть до комнатной температуры.
Тесто тонко раскатываем и выстилаем им форму( у меня форма диаметром 27 см), сделав бортики.
На тесто выливаем орехово-карамельную массу, разравниваем.
Выпекаем 35 минут при 175 С
Готовому пирогу даём остыть в форме около 15-20 минут, затем аккуратно вынимаем( ну я этого и делала) и даём полностью остыть.
И наслаждааааемся этим ореховым чудом))))

Источник

Похожие рецепты

Карамельный муссовый торт с компотом из абрикоса и фундукомИнгредиенты: Компот из абрикоса: 540 г Свежего абрикоса, 105 г Сахара мелкого, 9 г Пектина, 145 г Лимонного сока, 40 г Абрикосового ликера, Декуаз из фундука: 210 г сахарной пудры, 260 г белка, 85 г сахара, 80 г фундука, 220 г фундучной пудры, Мусс: 50 г сахара, 55 г молока, 55 г сливки (35-38%), 4 шт. желтка, 340 г взбитых сливок (35-38%), 10 г желатина, 205 г молочного шоколадаКомпот из абрикосов: Порезать абрикос кусочками средней величины. Добавить сахар, перемешанный с пектином и довести до кипения. Немного подержать на плите, добавить лимонно-апельсиновый сок, остудить до теплого состояния, добавить ликер. Залить в форму 20см...

Пирог карамельный лабиринтИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука (в/с ) - 500 г, Дрожжи (сухие « САф-момент») - 6 г, Соль - 8 г, Яйцо куриное ( 86 гр) - 2 шт, Сахар - 40-60 г, Творог - 100 г, Масло сливочное (комнатной температуры) - 60 г, Молоко - 230 -250 мл, Конфеты ( карамель, «Лимонная» «Кофейная»)В просеянную муку, втереть дрожжи. Добавить соль, сахар, молоко 230 гр, яйцо, протертый через сито творог Перемешать, оставить на 30 минут, для развития клейковины, это обязательно. Продолжить замешивание теста, добавить сливочное масло комнатной температу...

Пирожные шоколадно ореховое безумиеИнгредиенты: Молоко сгущенное - 150-200 г, Желток яичный - 3 шт, Яйцо куриное - 6 шт, Мука пшеничная|Мука (просеянная) - 200 г, Крахмал картофельный - 100 г, Разрыхлитель теста - 1 ч. л., Сливки (20 %) - 200 мл, Шоколад молочный|Шоколад (76 %) - 200 г, Какао-порошок - 20 г, Соль - 0,5 ч. л.Сварить сироп для пропитки коржей. В посуду влить воду, всыпать сахар и на среднем огне довести до кипения, дать немного прокипеть, пириодически помешивая. Остудить до комнатной температуры и затем добавить коньяк, перемешать. (У меня на фото без коньяка, п...

Манный пирог конфетно карамельныйИнгредиенты: 0,5 л кефира, 300 гр. манки, 150 гр. маргарина для выпечки, 150 гр. сахара, 3 яйца, корица, 1 ч.л. разрыхлителя, 6 шт. шоколадных конфет, 2 ст. л сливочного масла1. Манку перемешать с кефиром и оставить на 30 минут для набухания 2. Смешать яйца, сахарный песок,корицу, разрыхлитель с манкой 3. Добавить растопленный маргарин и перемешать 4. Разъёмную форму смазать маслом 5. В форму вылить половину теста, сверху разлож...