Капустняк с индейкой и чечевицей

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

3 л куриного бульона
500 г филе бедра индейки
2/3 стакана зеленой чечевицы
1 /3 среднего кочана молодой капусты
1 большая луковица
2 ст. л. томатной пасты
5 веточек петрушки
1 ст. л. сушеных прованских трав
1/2 ч. л. молотого кориандра
соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

Чечевицу положите в сотейник, залейте холодной водой и доведите до кипения. Проварите 5 мин., затем откиньте на дуршлаг.
Очистите лук и нарежьте маленькими кубиками. Также мелкими кубиками нарежьте филе индейки. В кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до мягкости.
Отодвиньте лук к краям кастрюли, а в центр добавьте еще немного масла и филе индейки. Обжарьте филе, помешивая, до изменения цвета, затем перемешайте с луком, добавьте томатную пасту и продолжайте жарить еще 3 мин.
Добавьте в кастрюлю чечевицу, влейте бульон и доведите до кипения. Варите на среднем огне 30 мин. Попробуйте чечевицу, она должна быть почти готова.
Нарежьте капусту соломкой и добавьте в суп. Приправьте специями, посолите и поперчите суп и продолжайте варить еще 10 мин., до готовности. Перед подачей посыпьте суп мелко нарезанной петрушкой.

Источник

Похожие рецепты

Капустняк галицкийИнгредиенты: Говядина (грудинка, ребра - для бульона) - 750 г, Ребра свиные (копченые) - 200 г, Картофель - 2 шт, Лук репчатый - 2 шт, Сельдерей черешковый - 3 шт, Капуста квашеная - 500 г, Сметана - 100 г, Мука пшеничная|Мука - 1,5 ст. л., Смалец - 2 ст. л., Лук зеленый (3 стебля) - 1 пуч., Укроп - 1 пуч., Соль - по вкусу, Перец черный - 1 ч. л., Сахар - по вкусу, Сок лимонный (или уксус) - по вкусуДля начала варим бульон. Говядину заливаем 2-2,5 литрами холодной воды и варим без соли часа полтора - до полной мягкости мяса. Мясо вынимаем из бульона, бульон процеживаем. Картошку чистим и крупно нарезаем, сельдерей нарезаем тонкими ломтиками. Кастрюлю с...

Капустняк в скороваркеИнгредиенты: Картофель - 3 шт, Пшено - 3-4 ст. л., Морковь - 1 шт, Сало - 50 г, Сок томатный - 1,5 стак., Чеснок - 1 зуб., Капуста белокочанная|Капустa - 200 г, Масло растительное, Масло сливочное - 1 ст. л.Предварительно варим бульон, у меня свиной, но вы можете сварить любой на свой вкус. Рецепт рассчитан где-то на 4-5 литров бульона. Для капустняка лучше использовать именно томатный сок, он придаст нужную кисловатость. И еще одна рекомендация: чтобы пшено н...

Капустняк с курицей и чечевицейИнгредиенты: Филе куриное - 300 г, Лук репчатый - 1 шт, Сок томатный - 200 мл, Капуста белокочанная|Капустa - 250 г, Чечевица - 150 г, Вода (или бульон) - 2500 мл, Кориандр - 1/2 ч. л., Приправа (Прованские травы) - 1 ч. л., Соль - по вкусу, Перец черный (молотый) - по вкусу, Масло оливковое - 2 ст. л.Чечевицу (готовила из коричневой) промыть и замочить на пару часов в холодной воде (я замачивала на ночь) Лук нарезать полукольцами. В кастрюле разогреть оливковое масло (подсолнечное) и обжарить лук до мягкости. Куриное филе (я готовила из куриного бедра) ...

Капустняк с рисом и копченой индейкойИнгредиенты: Копченое мясо индейки - 200 г, Рис - 5 ст.л., Картофель - 2-3 шт., Капуста - 0,5 шт., Лук репчатый - 1 шт., Томатная паста - 1-2 ст.л., Лавровый лист - 1 шт., Перец душистый - 2-3 горошины, Соль, перец - по вкусуПредлагаю приготовить вкусный, питательный и ароматный суп... Существует огромное множество рецептов капустняка. Мы же будем готовить его с рисом и копченым мясом. Я выбрала копченую индейку. Вы же можете взять, например, курицу. Любое копченое мясо придаст...