Капустные рулетики с мясом и с грибами в кляре

Ингредиенты

капуста
грибы
лук
морковь
сметана
майонез
маргарин
яйца
мука
разрыхлитель

Рецепт приготовления

Очень вкусное блюдо,которое очень любят в моей семье.Готовлю его очень давно. Капуста грибы лук морковь фарш мясной(у меня сегодня свинина=говядина) растительное масло сливочное масло Для кляра: 2-яйца 150 г-сметаны немного молока мука соль Сначала капусту разделим на листья,как для голубцов и бланшируем их в кипящей соленой воде несколько минут.Сейчас капуста молодая и бланшировать нужно буквально 2-3 минуты.Вынимаем листья из кипящей воды и обдаем холодной водой.Разрезаем лист пополам и вырезаем толстую часть.На каждую половинкукапустного листа кладем немного начинки и сворачиваем рулетиком.Рулетики должны быть не толстые-не больше 2 см в диаметре. Начинка мясная: обжариваем на растительном масле фарш,добавляем луку побольше(у меня сегодня лук порей-с ним начинка получается нежнее,чем с репчатым) и морковку(потертую на крупнойтерке).Все вместе обжарить до мягкости овощей,посолить,поперчить,добавить по желанию чеснок или чесночную соль.Охладить. Начинка грибная: на сливочном масле обжариваем порезанные шампиньоны(можно любые грибы),добавляем лук(уменя-порей),обжариваем немного ,добавляем1-2 ст.ложки сметаны и тушим все вместе,солим ,перчим по вкусу.Охлаждаем. Кляр: примерно грам 100-150 сметаны(если она густая-разводим немного молоком) слегка взбиваем с 2 яйцами и солью по вкусу вилкой или ручным венчиком,постепенно добавляем муку,чтобы тесто было,как на оладьи. Теперь берем наши капустные рулетики,обмакиваем в кляр и жарим на разогретой сковороде в растительном масле. Подаем со свежими или маринованными овощами и сметаной.У меня сегодняони с малосольными огурчиками и свежими помидорками.Очень вкусное блюдо!!! ПРИЯТНОГОАПЕТИТА!

Источник

Похожие рецепты

Кабачковые рулетики фаршированные мясом и грибамиИнгредиенты: Окорочка куриные (350 г.), Маслята (300 г.), Сыр российский (100 г.), Кабачок (450 г.), Подсолнечное масло (35 г.), Помидор (50 г.), Петрушка (1 веточ.), Перец черный молотый (по вкусу), Поваренная соль (по вкусу)Кабачки, это любимый овощ, из которого можно делать всевозможные блюда. Он подходит для первых, вторых блюд, и даже для десертов. Хочу рассказать, как приготовить из кабачка вкусное и сытное блюдо, которое подойдет как на обыденный, так и на праздничный сто...

Капустные рулетики лже голубцыИнгредиенты: Филе куриное (250-300 г) - 1 шт, Капуста белокочанная|Капустa (листы) - 9 шт, Горошек зеленый (консервированный) - 2 ст. л., Помидор - 0,25 шт, Перец болгарский - 0,25 шт, Яйцо куриное (для кляра) - 1 шт, Мука пшеничная|Мука (для кляра) - 1-2 ст. л., Вода (для кляра), Сливки (сметана, 15-20%) - 100 мл, Сыр твердый (натертый) - 50 г, Соль (+ перец, базилик сушеный, по вкусу), Масло растительное (для жарки)Сразу оговорюсь, что количество продуктов даю "на глаз". Для начала подготовим капустные листья. Для этого я проварила головку капусты минут 7, а потом аккуратно сняла размягченные верхние листы и обрезала толстые места. Забегая вперед, скажу, что из одного...

Капустные уголки в пивном кляреИнгредиенты: Лист капустный - 12 шт, Печень говяжья (отварная,можно любую;начинка) - 300 г, Творог (начинка) - 150 г, Мука пшеничная|Мука (кляр) - 6 ст. л., Яйцо куриное (1-в начинку,1-в кляр) - 2 шт, Пиво светлое|Пиво (кляр) - 150 мл, Соль (по вкусу), Перец черный (по вкусу), Масло растительное (для жарки)Подготовить капусту. Вырезать кочерыжку и поставить в СВЧ на 10 минут при полной мощности (много лет назад вычитала такой способ в интернете, с тех пор только так и делаю). "Пропаренные" листья снять с вилка капусты, обрезать "сухожилья"...

Капустные мешочки с диким рисом овощами грибами мясом и без мясаИнгредиенты: рис дикий — 100 гр., помидор — 2 шт., перец болгарский — 2 шт., грибы — 200 гр., чеснок — 2 зуб., лук зеленый, фарш мясной — 100 гр., капуста белокочанная (крупные листья) — 5 шт., яйцо куриное — 2 шт., сухари панировочные (ржаные) — 1 стак., соль -, масло растительное.Дикий рис сварить до готовности (можно взять и обычный белый рис). Грибы мелко нарезать, добавить чеснок через пресс и обжарить на растительном масле.Болгарский перец, очищенные от кожицы помидоры, зеленый лук мелко нарезать и добавить к грибам, накрыть к...