Калитки пирожки поморские с творогом

Ингредиенты

сливочного масла - 250 г
муки - 6,5 стаканов
сметаны - 4 стакана
соли - 1 ч.л.
соды - 1/2 ч.л.
творога - 1 кг
яиц
сметаны - 1,5 стакана
сахара - 1 стакан
муки - 2,5 ст.л.

Рецепт приготовления

Смешать размягченное сливочное масло и сметану в течение 10 минут, постепенно добавить муку, соду (погасить небольшим количеством воды), влить подсоленную воду, вымесить однородное и гладкое тесто, дать постоять (пусть набухнет клейковина).
Приготовить из протертого творога, яиц, сахара и муки начинку.
Разделить тесто на шарики величиной с орех, раскатать из них лепешки, на середину каждой выложить по ложке начинки из творога, разровнять, не доходя до краев 5-6 мм, сверху «Калитки» — пирожки поморские с творогом смазать щедро сметаной и зарумянить до готовности в духовке при среднем нагреве.

Источник

Похожие рецепты

Калитки поморские с пшенными хлопьямиИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 230 г, Сметана - 200 г, Масло сливочное - 50 г, Сода - 1/4 ч. л., Соль, Хлопья пшенные - 1/2 стак., Молоко (или сливки 10%) - 1 стак., Сахар (по вкусу) - 1 ст. л., Курага - 50 г, Соль, Сметана - 2 ст. л.Для начинки использую пшенные хлопья не требующие варки от ТМ "Мистраль" Залить хлопья горячим молоком, перемешать, накрыть и оставить на 5 минут Замесить тесто из масла, сметаны, соды, щепотки соли и муки К хлопьям добавить нарезанную курагу, сах...

Поморские наливные шаньгиИнгредиенты: Мука пшеничная – 550 г, Дрожжи сухие быстродействующие – 11 г, Молоко – 0,5 л, Соль – 1 ч.л., Сахар – 2 ст.л., Яйцо – 5 шт., Сметана – 150 г, Масло сливочное – 150 г, Мука пшеничная – 40 г, Масло растительное – 2 ч.л., Толокно овсяное – 1 ст.л.Почему наливные? Да потому, что их делают из жидкого теста, по консистенции как на оладьи. Тесто разливается по специальным формочкам с ребристым краем. Тесто нельзя делать крутым, т.к. шаньги будут жесткими. Если же тесто будет слишком жидким, то шаньги по...

Поморские кулебяки с мойвойИнгредиенты: Мука пшеничная – 540 г, Дрожжи сухие быстродействующие – 1 ч.л., Яйцо – 1 шт., Масло сливочное – 100 г, Сахар – 2 ст.л., Соль – 2/3 ч.л., Молоко – 300 мл, Мойва – 1,2 кг, Лук репчатый – 2 шт., Масло сливочное – 30 г, Соль – по вкусу, Яйцо – 1 шт., Масло растительное – 1 ч.л.Есть предположение, что слово "кулебяка" происходит от финского слова, которое переводится как «рыба», поэтому раньше кулебяка была только с рыбной начинкой. Сейчас же, в основном, кулебяка обозначает закрытый пирог со сложной начинкой, состоящей из несколь...

Чепалгаш пирожки с творогомИнгредиенты: мука пшеничная - 400 гр. ов, творог - 300 гр. ов, кефир - 400 гр. ов, яйцо - 1 шт., масло сливочное - 40 гр. ов, соль - 2 гр. аМуку смешать с теплой водой и равным количеством кефира, добавить соль, хлебную соду и замесить тесто до получения однородной мягкой консистенции. Приготовить фарш из творога, замешанного с яйцом и солью. Фарш положить на раскатанные круглые пышки и закрыт...