Каварма по болгарски с гречкой

Ингредиенты

Крупа гречневая (ТМ Мистраль) - 3 пакет.
Свинина (мякоть) - 300 г
Лук репчатый (крупный) - 1 шт
Перец болгарский - 1 шт
Морковь - 1 шт
Сельдерей черешковый - 2 шт
Помидор - 2 шт
Чеснок - 2 зуб.
Вино красное сухое - 150 мл
Масло растительное - 2 ст. л.
Сахар - 1 ч. л.
Соль (по вкусу) - 1/2 ч. л.
Перец черный (молотый, по вкусу) - 1 щепот.

Рецепт приготовления

Гречневую крупу отварить до готовности. Вынуть из воды и дать стечь.
Мясо промыть, обсушить бумажным полотенцем. Крупными кусочками нарезать мясо.
Кусочками нарезать сельдерей, лук - полукольцами, болгарский перец соломкой, морковь кубиком.
Мясо обжарить на растительном масле.
Затем добавить лук и морковь, жарить около 5 минут.
Затем добавить сельдерей и болгарский перец, готовить 5 минут.
Помидоры ошпарить кипятком, снять шкурку и мелко нарезать. Затем добавить помидоры к овощам с мясом, всыпать сахар и перемешать. Тушить 3 минуты. Затем влить вино и тушить еще 5 минут. После добавить пропущенный через пресс чеснок, черный молотый перец, посолить. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне около часа.
Готовую каварму подавать с гречкой на гарнир. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Ругувачечки по болгарскиИнгредиенты: Молоко - 250 мл, Соль (+ в творог), Сода - 1 ч. л., Мука пшеничная|Мука - 500 г, Творог - 500 г, Яйцо куриное (в творог) - 1 штСмешать молоко, соль, соду и муку. Замесить не тугое тесто. Разделить тесто на 8 шариков, каждый шарик раскатать тонко-тонко. Творог смешать с яйцом и солью по вкусу. По желанию можно добавить любую зелень. Распределить творог небольшой порцией по центру те...

Печень кебаб по болгарскиИнгредиенты: Печень свиная - 1.2-1.5 кг, Лук репчатый - 4 шт, Грибы (по вкусу) - 300 г, Масло растительное (без запаха) - 6-7 ст. л., Соль, Перец сладкий красный (молотый, можно и острый), Смесь перцев (белый и черный)Нарезаем печенку на кусочки размером приблизительно 5-6 см. Высыпаем в тефлон. кастрюлю и наливаем воду. Она должна покрыть печень. Варим 30 мин. при темп-ре 180-200 град. Минут за 10 до готовности снимаем крышку. Если осталась вода после варки, нужно ее вы...

Каварма кебапИнгредиенты: 500 гр. свиннины, 200 гр. лука-порея, 100 гр. растительного масла, 1 ст.л. томатной пасты, 100 гр. красного вина, 200 гр. воды, соль,черный перецСвиннину порезать на небольшие кусочки и обжарить на растительном масте,затем выложить на тарелку и в этом же масле обжарить мелкопорезанный лук порей.Посолить,поперчить,добавить томатную пасту,воду и вино,добавить мясо,накрыть крышкой и тушить на маленьком...

Хреновника по болгарскиИнгредиенты: 100 свежего корня хрена, 2 сладких болгарских перца, 1 перец чили, 1 л водкиОчистите хрен, нарежьте тонкой соломкой и дайте ему пару часов подсохнуть на тарелке, ничем не прикрывая, чтобы ушла лишняя влага. Перец очистите от плодоножки, нарежьте тонкой соломкой (семена сохраните). Перец чили также тонко нарежьте, но без семян. Выло...