Йогуртово кефирное тесто на беляши

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 23

Ингредиенты

Мука пшеничная|Мука (может потребоваться и больше) - 450 г
Яйцо куриное - 1 шт
Соль - 1 ч. л.
Йогурт (полные, 10%жир.) - 3 ст. л.
Кефир (у меня домашний густой) - 200 мл
Масло растительное - 2 ст. л.
Разрыхлитель теста - 2 ч. л.
Говядина - 350 г
Лук репчатый - 2 шт
Соль - по вкусу
Перец красный жгучий - 1/2 ч. л.
Вода - 50 мл
Масло растительное (для жарки) - 300 мл

Рецепт приготовления

Взбить яйцо, добавить йогур и кефир. Часть муки смешать с солью и разрыхлителем теста, добавить к яично-йогуртово-кефи рной смеси.
Муку добавлять частями, замесить мягкое тесто, слегка липнущее с рукам, оно не должно быть тугим. Добавить растительное масло, хорошо вымесить, закрыть миску крышкой и оставить в покое на 1 час.
Мясо перекрутить на мясорубке, лук я измельчаю в блендере (внуки его не любят), добавить соль, перец и холодной воды.
Фарш хорошо перемешать.
Через час тесто обмять в муке.
От теста отрезать небольшие кусочки, сформировать лепешку, припыляйте мукой (не делайте слишком тонко, во время жарки, тесто может разорвать), выложить фарш и скрепить края, как вам по душе. Противень застелить пекарской бумагой, слегка смазанной растительным маслом (чтобы тесто не прилипло к бумаге).
Жарить беляши в казанке в обильном масле на умеренном огне. У меня эл. печь, из 6 переключений, разогреваю масло на 5, затем переключаю на 4 и жарю на 4. Беляши выкладывать в масло отверстием вниз, прожарить и перевернуть, прожарить вторую сторону. Я выкладываю готовые беляши в миску, дно застелить пекарской бумагой.
Можно приглашать родных к чаю.

Источник

Похожие рецепты

Кефирное слоеное тесто для торта наполеонИнгредиенты: Маргарин - 360 г, Соль - 1 чайная ложка, Коньяк - 1 столовая ложка, Кефир - 200 мл, Молоко - 2 стакана, Сахар - 2 стакана, Ванилин - на кончике ножа, Сливочное масло - 400 г, Пшеничная мука - 500 г, Яйцо куриное - 1 штукаБерем 360 г (2 пачки) маргарина сливочного (из них 50 г — в тесто), 1 яйцо, 1 чайную ложку соли, 500 г муки, 1 столовую ложку коньяка. Кефир или простокваша столько, чтобы вместе с растопленным маргарином, яйцом, солью и коньяком составило 250 мл — стакан. ...

Фальшивые беляши вкусная и быстрая пародия на настоящие беляши без дрожжейИнгредиенты: кефир - 400 мл., яйцо - 1 шт., сахар - 1 ч.л, мука - 250 гр., сода - 0,5 ч.л (или разрыхлитель 1 ч.л), фарш - 450 гр., лук - 1 шт., соль, специи .Без всякой возни получаются, по сути, те же беляши. Поэтому, если у Вас нет времени, можно быстро приготовить это блюдо, накормить и порадовать своих домашних. Нарезать лук, добавить его к фаршу вместе с солью и специями. Перемешать. Соединить кефир,яйцо,с...

Легкое кефирное желе лакомкаИнгредиенты: кефир - свежий (некислый) 1,5 литра, сметана - 200 гр, сахар - 6 ст.ложек, ванилин - 5 гр, вода 0.5 ст., какао - 4 ст.ложкиЖелатин+сахар = заливаем холодной кипяченой водой, отставляем на 20 минут. Кефир + сметана = хорошо размешиваем. Желатин с сахаром нагреваем до растворения. Желатиновый раствор выливаем в кефирно-сметанный + ванилин. Разливаем кефирную смесь по двум посудин...

Кефирное желе с клубничным кулиИнгредиенты: 500 мл кефира, 1/3 ст. сахара (или по вкусу), 2 ст.л. жирной сметаны, 1,5 ст.л. желатина, 1 ч.л. ванильного сахара, 150 г клубники (для кули), 1,5 ч.л. сахарной пудры (для кули), 1 ст.л. лимонного сока (для кули)Залить желатин 3 ст.л. воды, дать ему набухнуть и распустить на водяной бане. Остудить. В кефир добавить оба вида сахара и взбить. Добавить сметану и еще раз взбить, не прекращая взбивания влить желатин. Разлить желе по формочкам и отправить в холодильник д...