Итальянский супчик минестроне с фрикадельками

Время приготовления: 45 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

Фарш мясной (из телятины, лучше домашний) - 350 г
Морковь (нормального среднего размера) - 1 шт
Лук репчатый - 1 шт
Зелень (петрушка)
Соль (и перец)
Приправа (итальянские травы) - 0,5 ч. л.
Помидоры черри (для украшения при подаче) - 150 г
Вода - 2-2,5 л

Рецепт приготовления

Из таких продуктов готовится наш супчик. Перец лучше взять красный, чтобы суп был поярче. Помидорки у меня не черри, а обычные только меньшего размера.
На огонь ставим кастрюлю с водой. Морковку режем небольшими кубиками (примерно 0,5 см.), кабачок и перец также нарезаем кубиками около 1 см. Нарезаем мелко лук.
В первую очередь отправляем обжариваться на сковородку морковку, через 2 минутки перчик, еще через пару минут кабачки. Овощи обжарить до полуготовности около 10 минут не больше.
В кипящую воду закладываем обжаренные овощи. Фарш солим, перчим и формируем небольшие фрикаделечки (без добавления яйца, хлеба и т. д.). Быстро обжариваем фрикадельки до румяности 3-4 минуты и закидываем в суп. Лук обжариваем отдельно, в самую последнюю очередь, добавляем в суп. Приправляем суп сушеными итальянскими травами (орегано, базилик и т. д.), свежей петрушкой. (От момента закладки овощей и до готовности суп должен вариться минут 15-20, не больше, иначе кабачки разварятся в кашу).
Суп разливаем по тарелкам, добавляем помидорки, зелень. Готово! Вкусный и легкий суп "Минестроне" с необычным кабачковым вкусом разнообразит ваше ежедневное меню! Суп отлично подходит для лета, но зимой тоже неплох!

Источник

Похожие рецепты

Итальянский суп с фрикадельками и вялеными помидорамиИнгредиенты: говяжий фарш - 400 г, пармезан - 50 г, петрушка - 2 г, яйцо - 1 шт., чеснок - 2 стакана, томатная паста - 2 ст. л., сахар - 1 ч. л., соль - 1 щепотка, базилик - по вкусу, оливковое масло - по вкусу, бульон - 1 л, вода - 200 мл, морковь - 1 г, лавровый лист - 2 шт.В говяжий фарш добавить яйцо, тертый сыр, орегано, базилик, соль, перец и нарезанную петрушку. Фарш вымесить и слепить фрикадельки.! Обжарить на оливковом масле практически до готовности. Переложить в миску. В сковороду добавить воды и закипятить. Говяжий б...

Итальянский супчик на русский манерИнгредиенты: Грудка куриная - 1 шт, Лук репчатый - 1 шт, Морковь - 1 шт, Капуста цветная, Горошек зеленый - 100, Помидор - 2 шт, Макаронные изделия|Макароны - 150 г, Масло сливочное - 1 ст. л., Масло растительное - 1 ст. л., Сыр твердый (по желанию)Куриную грудку залить 1, 5 литрами холодной воды, на сильном огне довести до кипения, снять пену, уменьшить огонь, посолить и варить 20 минут. Вынуть грудку из бульона, остудить и порезать кубиками. Бульон процедить. В чистой кастрюле разогреть растительное...

Куриный супчик с фарфалле и фрикаделькамиИнгредиенты: паста фарфалле borges – 200 г, масло оливковое classic borges – 5 ст.л., лук порей – 1 шт. (50 г), морковь – 2 шт. (80 г), корень сельдерея – 100 г, курица (филе) – 300 г, чеснок – 3 зубчика, укроп – 10 г, фасоль кенийская – 90 г, горох стручковый – 90 г, соль, перецПодготовить все ингредиенты согласно списку. Пропустить через мясорубку курное филе, чеснок, после чего добавить соль и перец. Из полученного фарша и сформировать фрикадельки. Порезать соломкой лук, морковь, корень сельдерея, горох, фасоль порезать на полов...

Средиземноморский томатный супчик с фасолью и фрикаделькамиИнгредиенты: 300 гр. смешанного фарша, 1 большая луковица, 2-3 зубка чеснока, ½ л овощного бульона, 2 баночки томатов без кожицы, 1 баночка красной фасоли, 3-4 ст.л. оливкового масла, 2 ч.л. смеси итальянских трав, соль, сахар, молотый перец, для сервировки: сметанаЛук и чеснок почистить и мелко порезать. Половину измельченного лука и одну чайную ложку смеси итальянских трав добавить к фаршу, фарш посолить-поперчить по вкусу и тщательно перемешать. Из фарша скатать небольшие шарики-фрикадельки и обжарить их на оливк...