Итальянский женатый суп

Время приготовления: 50 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

1,5 л куриного бульона
1/2 стакана самой мелкой пасты (орзо, диталини, звездочек)
100 г шпината
1/4 стакана тертого пармезана и еще немного для подачи
2 средние луковицы
2 средние морковки
2 черешка сельдерея
3 зубчика чеснока
1 маленький пучок петрушки
1 ч. л. сушеного орегано
2 ст. л. оливкового масла
соль, свежемолотый черный перец
250 г куриного фарша
1 яйцо
1 ломтик белого хлеба
2 ст. л. тертого пармезана
3 веточки петрушки
1 зубчик чеснока
2 ст. л. молока
1,5 ч. л. сушеных итальянских трав
соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

Приготовьте фрикадельки. Мелко порубите чеснок и петрушку, раскрошите хлеб. Положите фарш в миску, добавьте все остальные ингредиенты и хорошо вымесите. Мокрыми руками скатайте маленькие фрикадельки, выложите на блюдо, застеленное пергаментом, прикройте пленкой и уберите в холодильник на 30 мин.
Очистите лук, морковь, сельдерей и чеснок. Нарежьте овощи маленькими кубиками. Измельчите петрушку. Шпинат нарежьте соломкой.
Разогрейте оливковое масло на среднем огне в большой кастрюле. Добавьте лук, морковь, сельдерей и чеснок и готовьте, помешивая, пока овощи не станут мягкими, 10–12 мин.
Влейте в кастрюлю куриный бульон, добавьте сушеный орегано, соль и перец и доведите до кипения. Уменьшите огонь до слабого и варите суп 10 мин.
Снова доведите суп до кипения, добавьте фрикадельки и варите 3 мин., затем всыпьте пасту и варите суп еще 4 мин.
Добавьте шпинат, петрушку и пармезан, перемешайте, накройте кастрюлю крышкой и варите 2 мин. Затем снимите суп с огня. Подавайте сразу же, посыпав, при желании, пармезаном.

Источник

Похожие рецепты

Салат итальянский из спарИнгредиенты: Шампиньоны (консервированные, объем банки 425 мл) - 200 г, Ветчина - 300 г, Макаронные изделия|Макароны (фарфалле) - 300 г, Помидор (крупные) - 2 шт, Маслины (вес банки 280 г) - 103 г, Майонез - 150 г, Соль - по вкусу, Перец черный - по вкусу, Петрушка (для украшения) - по вкусуПодготавливаем необходимые ингредиенты. Отвариваем макароны согласно инструкции на упаковке. Грибы режем соломкой. Добавляем грибы в миску к макаронам. Маслины режем на четыре части (пополам и еще раз пополам), можно на шесть частей. Добавляем маслины. Поми...

Итальянский суп зупа тосканаИнгредиенты: Бекон - 150 г, Фарш мясной (итальянский, с итальянскими специями) - 200 г, Чеснок - 4 зуб., Картофель (небольшие) - 8 шт, Бульон (с горкой) - 1 ч. л., Соль - 0,5 ч. л., Вода (много;), Сливки (Жирные) - 300 млЛучше приготовить все продукты заранее, так как суп готовится очень быстро. Первым этапом мы нарезаем бекон и обжариваем его. Выкладываем в кастрюлю, в которой будет варится суп, но жир (собственный после обжарки) оставляем. Пока обжариваем бекон поставьте ...

Буженина на итальянский манерИнгредиенты: свиниа шейная часть 2 кг., оливковая паста .(оливки +ол.масло пропущеное через комбаин), паста из маслин.(так же готовится как и оливковая), морковка., чеснок., соус песто(рецепт смотрите у анологичной), соль.Помыть и обсушить свинину,надрезать мясо в нескольких местах и заполнить оливковой и маслиновой пастой+положить морковку и чеснок,посолить.Скрутить в тугой рулет и обильно обмазать соусом песто,завернуть в фольгу и поставить в разогретую духовку до 200 на 1...

Итальянский трамеццини с тунцомИнгредиенты: хлеб-80 гр., тунец-50 гр., помидор-30 гр., сыр итальянский-35гр, лист салата-10 гр., соус италия -2 ч.л.НА ХЛЕБ НАНОСИМ РАВНОМЕРНЫЙ СЛОЙ СОУСА. ПОВЕРХ СОУСА УКЛАДЫВАЕМ ЛИСТ САЛАТА,ТУНЕЦ,КРУЖКИ НАРЕЗАННОГО ПОМИДОРА,СЫР. ДАЛЕЕ СМАЗАНЫМ С ОДНОЙ СТОРОНЫ СОУСОМ ХЛЕБ, УКЛАДЫВАЕТСЯ СВЕРХУ И ОТПРАВЛЯЕТСЯ НА ЭЛЕКТРО-ГРИЛЬ. ПРИ ТЕМПЕРАТУТЕ 170-180 ГРАДУСОВ С ВЕРХУ И С ...