Испанская шарлотка

Время приготовления: 90 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

Сахар тростниковый - 200 г
Яблоко (крупных или 5 маленьких) - 4 шт
Масло сливочное - 200 г
Яйцо куриное - 4 шт
Миндаль (молотый) - 125 г
Какао-порошок - 2 ст. л.
Корица (молотая) - 1 ч. л.
Разрыхлитель теста - 1 ч. л.
Мука пшеничная|Мука - 200 г
Миндаль (рубленый для украшения) - 3 ст. л.
Сахарная пудра (для глазури) - 200 г
Сок лимонный (половины лимона для глазури)
Ром - 7 ст. л.

Рецепт приготовления

Очищаем яблоки, нарезаем некрупными кусочками, добавляем 5 ст. ложек рома и хорошо перемешиваем. Накрываем крышкой или пленкой и оставляем яблоки пропитываться ароматным алкоголем. За неимением рома я использовала лимонный ликер. Тоже очень вкусно и ароматно. А мы тем временем займемся непосредственно тестом.
Тесто для этой шарлотки похоже на кексовое и готовится по технологии масляного бисквита. Сначала нужно добела взбить мягкое сливочное масло, затем добавить мелкий сахар и взбивать масляно-сахарную смесь на высокой скорости не менее 5 минут. Не прекращая взбивание, по одному добавляем яйца и продолжаем процесс до увеличения массы в 2 раза и превращения её в гладкий пышный крем.
В отдельной емкости смешиваем молотый миндаль, какао и корицу.
Аккуратно смешиваем с масляной смесью.
Добавляем просеянную вместе с разрыхлителем муку и перемешиваем тесто. Духовку разогреваем до 175С.
Соединяем тесто с яблоками
Выкладываем в смазанную форму.
Выпекаем пирог 60 минут. Готовность проверяем деревянной лучинкой. Для глазури смешиваем сахарную пудру, несколько ложек рома и лимонный сок. Миндаль обжариваем на сухой сковороде. Покрываем остывший пирог глазурью и посыпаем миндальной крошкой.

Источник

Похожие рецепты

Торт испанская розаИнгредиенты: Медовый бисквит: 5 яиц, 25 г сахара, 80 г сахарной пудры, 3 ст. л. меда, 2 ст. л. раст.масла (оливкового), 2 ст. л. молока, 1 ч. л. лим. сока, 115 г муки, Клюквенный блонди: 110 г масла, 125 гр белого шоколада, 5 ст. л. коричневого сахара, 2 яйца, 95 г муки, щепотка соли, 1 пригоршня вяленой клюквы, Фруктовая прослойка: 360 г замороженных ягод (красная смородина, виноград), 50 мл воды, 1/8 ч. л. корицы, 120 г сахара, 3 ст. л. фруктового сока (можно воды), Украшение: 3 ст. л. фруктового желе, 120 г сливок для взбиванияБисквит печем по рецепту http://www.edimdoma.ru/retsepty/53844-biskvitnyy-tort-medovyy-hlopok но с указанными здесь ингредиентами (другая пропорция); разрезаем вдоль на 2 коржа. Масло и шоколад растопить в СВЧ или на водяной бане. Ввести сахар, яйца, соль. ...

Пирог испанская сиестаИнгредиенты: Натереть цедру из 1 апельсина.Выжать сок из апельсинов.Сахар смешать с цедрой и перетерать пока он не станет оранжевого цвета,добавить зарание размягчённое масло(или марганин).Муку смешать с содой и через сито добавлять по переменно с апельсиновым соком.Я в...

Сaнгрия испанскаяИнгредиенты: Красное вино 1 Литр, Апельсиновый сок 0,5 Литра (лучший вариант — свежевыжатый сок), Банановый ликер 100 Миллилитров, Яблоко 2 Штуки, Апельсин 1 Штука, Банан 1 Штука, Клубника 150 Грамм, Виноград 100 Грамм (без косточек), Лайм 1 Штука, Кубики льда 16 ШтукИспанцы знают толк в напитках! Это освежающее лакомство можно сервировать так, как позволит ваша фантазия. Вы можете также добавлять в сангрию абсолютно любые фрукты на ваш вкус. И, конечно же, такие сладкие коктейли еще вкуснее пить через соломку. Рекоменд...

Омлет аля испанская тортильяИнгредиенты: Картошка - 100 гр, Паприка - 0.5 шт., Чеснок - 3 зубч., Кукуруза (замороженная) - 100 гр, Болгарский перец (зеленый) - 0.5 шт., Помидоры (красные) - 200 гр, Куриные яйца - 4 шт., Оливковое масло - 60 мл, Петрушка - 20 гр, Перец черный молотый - 0.25 чайн.л., Морская соль - 1 чайн.л.Ингредиенты. Моем, чистим и нарезаем тонкими ломтиками картофель, а затем обжариваем его на сковороде с разогретым оливковым маслом в течение 10 минут. Картошку постоянно помешиваем и доводим до полуготовности. Красный и зеленый перцы очищаем от семечек и р...