Индийские кокосовые блинчики аппам

Количество персон: 7

Ингредиенты

Вода (Возможно, Вам понадобится чуть больше.) - 3/4 стак.
Стружка кокосовая - 3/4 стак.
Молоко кокосовое - 1/2 стак.
Соль - 1 щепот.
Дрожжи (Сухие) - 1/4 ч. л.
Мука пшеничная|Мука - 1/4 ч. л.
Вода (Теплая, но не горячая) - 1/4 стак.
Молоко кокосовое - 80 мл
Вода - 20 мл

Рецепт приготовления

Для начала промываем и замачиваем стакан сырого риса на 6-12 часов. Затем соединяем замоченный рис, сваренный рис и кокосовую стружку, заливаем 3/4 стакана воды и тщательно измельчаем блендером в однородную кашицу. Если чувствуете, что воды мало, добавьте еще немного.
Дрожжи смешиваем с 1/4 ч. л. муки и сахара, заливаем их 1/4 теплой воды, оставляем на 10 минут. В кокосово-рисовую смесь вливаем подготовленную дрожжевую водичку и кокосовое молоко, добавляем сахар и соль, снова пробиваем блендером и оставляем на 2-3 часа под пленкой для брожения в теплом месте. После 2 часов смесь покроется симпатичными пузырьками. Мне тесто показалось недостаточно сладким и я добавила еще 1.5 ст. л. сахара.
Приступаем к жарке блинов. Хорошо разогреваем сковороду, слегка смазываем маслом с помощью кисточки или салфетки. Вся фишка этих блинов в пухленькой серединке и тонких краях, поэтому наливаем побольше теста на серединку и быстро распределяем тесто и по стенкам сковороды. В Индии для этого существуют специальные полукруглые сковороды, напоминающие маленький вок. Края должны стать румяными, а серединка остаться нежной, но не сырой.
Блинчики на главном фото я подавала на русский манер, но на самом деле они должны выглядеть примерно так:
Мне очень нравится есть такие блинчики с кокосовой карамелью. Для её приготовления соединяем сахар с водой, нагреваем на медленном огне до растворения сахара и доводим до светло-коричневого цвета, не мешая, вливаем подогретое кокосовое молоко, варим 3 минуты, добавляем масло и увариваем до желаемой консистенции. В процессе остывания карамель еще немного загустеет, потом её вновь можно будет разогреть.

Источник

Похожие рецепты

Диетические шоколадно кокосовые блинчикиИнгредиенты: Молоко - 300 мл, Вода - 300 мл, Яйцо куриное - 2 штуки, Рисовая мука - 280 г, Кукурузный крахмал - 1 столовая ложка, Какао - 2 столовые ложки, Заменитель сахара - по вкусу, Оливковое масло - 1 столовая ложка, Ванилин - щепотка, Творог - 400 г, Кокосовая стружка - 20 гЯйца взбить с заменителем сахара и ванилином до пены. Влить молоко и воду, взбить. Муку (250 гр) смешать с крахмалом, какао и разрыхлителем. Просеять сухую смесь к молочной, тщательно перемешать миксером, если тесто слишком жидкое - добавьте оставшиеся +-30...

Блинчики мангово кокосовые тропическая лакомка с праздником девочкиИнгредиенты: 1. манго в сиропе-565 г, 2. кокосовая стружка- 40 г, 3. яйца-2 шт. отборные, 4. мука пшеничная-2 ст.ложки, 5. крахмал кукурузный-3 ст.л., 6. сахар-1 ст.ложка, 7. молоко-100 мл., 8. масло растительное- 1 ст.ложка, 9. разрыхлитель-0,5 ч.л., для начинки: 10. изюм- 3 ст.ложки, 11. творожный крем-сыр-140 г, 12. ликер амаретто-50 мл., 13. кокосовая стружка-2 ст.ложки, 14. карамельный сироп-2 ст.ложки, 15. банан, 16. груша1. Для начинки изюм промыть и залить ликером вместе с кокосовой стружкой. Через полчаса прогреть в микроволновке 3 минуты. Остудить, смешать с сыром и сиропом, слегка взбить. 2. Смолоть кокосовую стружку в муку. Пробить в пюре консервированное манго без сир...

Кокосовые блинчики с банановым салатомИнгредиенты: 400 мл. кокосового молока, 2 яйца, мука, соль,сахар, 1 банан, 1 ст.л. кокосовых хлопьев (стружки), 1 ст.л. сахара, 1/2 мандарина или лайма, ванилин, масло для жаркиприготовить тесто для блинчиков из яиц, соли, сахара, кокосового малока и муки (в оригинальном рецепте сахар в тесто не кладется,т.к. банановая начинка достаточно сладкая, но я положила 1 ст.л.) испечть блинчики, приготовить банановый салат: банан мелко пор...

Кокосовые крепы блинчики с бананом и корицейИнгредиенты: 500 мл. молока, 200 гр. сливок(у меня 33%), 4 яйца, 4 ст. л сахара, 8 ст. л кокосовой стружки, 12 ст. л муки, растительное масло для обжарки, сливочное масло для смазывания, для начинки - 4 банана, сок одного лимона, 4 ст. л меда, 2 ч.л. корицыВзбиваем венчиком все ингредиенты для блинчиков и выпекаем тонкие блинчики, каждый слегка промазываем сливочным маслом. Очищенные бананы нарезаем кружочками и сбрызгиваем лимонным соком. В сковороде растапливаем мед, добавляем бананы, посыпаем корицей и сле...