Индейка под сливочно хреновым соусом

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

филе бедра индейки 800-1000 г
морковь 1 шт.
картошка 4 шт.
лук шалот 4-5 шт.
луковица 1 шт.
мука 1 ст.л.
хрен тертый 1 ст.л.
сливки 200 г
уксус винный белый 2 ст.л.
масло раст. для жарки
сахар 1 ст.л.
соль
приправы:
петрушка сухая
черный перец молотый
лавровый лист
гвоздика
душистый перец
тимьян

Рецепт приготовления

Мясо нарезаем кусочками как для гуляша. Ставим казан на огонь, наливаем растительное масло, нагреваем. Луковицу чистим, мелко режем, пассеруем в масле.
Выкладываем мясо, обжариваем его с луком минут 5-10. Наливаем воды так, чтобы мясо было прикрыто, добавляем приправы. Чеснок чистим, мелко режем, добавляем.
Тушим под крышкой при слабом кипении минут 40. Кладем соль и сахар.
Морковь, картошку и шалот чистим, картошку и морковь нарезаем крупными кусками и кладем сверху мяса. Шалот туда же.
Муку обжариваем на слабом огне, разводим небольшим количеством жидкости из казана, добавляем хрен, уксус, сливки. Держим на слабом огне, помешивая. Даем немного загустеть и выливаем в казан.
Тушим на слабом огне минут 15 или до готовности мяса и овощей. Корректируем соль. Выключаем. Даем настояться.
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Язык запеченный с инжиром под сливочно хреновым соусомИнгредиенты: 3 небольших свиных языка или 1 говяжий язык, 1 морковь, 1 небольшой кусочек сельдерея, 1 средняя луковица, душистый перец, лавровый лист, ягоды можжевельника, гвоздика, соль, для соуса: 50 гр. сливочного масла, 1 ст.л. муки, 300 мл. молока, 1 ст.л. готового хрена, 1 ч.л. вустерширского соуса, соль, молотый перец, 10 шт. сушенного инжира, горсть миндалаяЯзыки помыть, залить холодной водой, дать закипеть, снять пену, положить в бульон специи и овощи и варить около 1,5 часов. Когда языки будут готовы, ополоснуть их холодной водой и снять кожу. Порезать языки на кусочки и выложить в огнеупорную форму. Инжир п...

Жаренная в беконе радужная форель со сливочно хреновым соусом и миндальным масломИнгредиенты: 4 радужных форели весом примерно по 250 гр. каждая, 150 гр. бекона, нарезанного на тонкие пластины, ½ лимона, 4 веточки розмарина, соль, свежемолотый перец, мука для панировки, оливковое масло для жарки, для сливочно-хренового соуса: 100 мл. свежих сливок жирностью 30%, 2 ст.л. готового хрена, щепотка соли, свежемолотый перец, для миндального масла: 100 гр. сливочного масла, 2 ст.л. ложки лепестков миндаля1. Форель выпотрошить, удалить жабры, срезать плавники, почистить, помыть и тщательно промокнуть бумажными полотенцами. 2. Приготовить сливочно-хреновый соус и миндальное масло. 3. Для соуса взбить сливки до устойчивой пены, смешать взбитые сливки смешать с...

Пивные блины с грилованными овощами и сливочно хреновым соусомИнгредиенты: пивные блины: 320-330 мл. светлого пива., 2 яйца., 1 ст. муки., 1 ч.л. сахара., щепотка соли., 1 ст.л. растительного масла без запаха + для жарки., ст. 250 мл., сливочно - хреновый соус: 150 мл. сливок 30-35% жирности., 2 ч.л. хрена (у меня сливочный)., маленький пучок укропа., соль ., 1 маленький баклажан или половинка большого., 1 маленький кабачок., 1 большой болгарский перец., оливковое масло., итальянские травы с солью (мельница).Грилованные овощи: Все овощи вымыть и обсушить, перец разрез пополам, удалив плодоножку, кабачки нарезать кружочками, кабачки пластинками. Овощи выложить на противень, застеленный фольгой, смазать их оливковым маслом с помощью кулинарной кисти, посыпать ита...

Индейка с черносливом под сливочно яблочным соусомИнгредиенты: перец стручковый острый зеленый – 4 г, перец болгарский сладкий оранжевый – 7 г, масло растительное – 20 г, сливки жирностью 22 % – 40 г, индейка (бедро) – 100 г, клюква – 3 шт., чернослив – 3 шт., яблоко – 30 г, паприка, перец красный острый молотый, соль – по вкусуИндейку очистить от кожи, нарезать на одинаковые куски и обжарить на растительном масле. Яблоко очистить от кожуры, нарезать мелкой соломкой и добавить в сковороду с индейкой. Как только яблоки "растворятся", добавить сливки, чернослив, соль, перец острый к...