Икра из кабачков дядя ваня

Ингредиенты

• Кабачок 500 Грамм
• Лук репчатый 100 Грамм
• Морковь 70 Грамм
• Перец болгарский 100 Грамм
• Помидоры 120 Грамм
• Чеснок 2 Зубчика
• Подсолнечное масло 40 Миллилитров
• Соль 1 Чайная ложка
• Сахар 1 Чайная ложка
• Перец черный молотый 2-3 Щепоток

Рецепт приготовления

• Уверена, что каждый может приготовить такую кабачковую икру у себя дома. Получается она очень вкусной, ароматной и полезной. С кусочком свежего хлеба, гренками или тостом просто изумительно. Весь процесс приготовления расписан и показан в рецепте пошагово. Удачи!
• Для приготовления такой икры возьмите следующие продукты: кабачок, лук репчатый, морковь, перец болгарский, чеснок, помидоры, подсолнечное масло, соль, сахар, перец черный молотый.
• Кабачки помойте и очистите.
• Нарежьте кабачки кубиками и выложите в сковороду.
• Обжарьте в подсолнечном масле, перемешивая в течение 10 минут.
• Болгарский перец помойте, удалите семенную коробочку и белые стенки внутри. Нарежьте небольшими кусочками и выложите в сковороду.
• Налейте подсолнечное масло и также обжарьте перец в течение 7-8 минут, помешивая.
• Морковь очистите, помойте, нарежьте кубиками и выложите в сковороду.
• Морковь тоже обжарьте на подсолнечном масле.
• Репчатый лук и чеснок очистите, помойте и нарежьте произвольно. Выложите в сковороду.
• Обжарьте лук с чесноком в подсолнечном масле.
• На помидорах сделайте надрезы крест на крест и обдайте кипятком.
• Снимите кожицу.
• Нарежьте помидоры кубиками и выложите в сковороду. Обжарьте в масле.
• Все жареные овощи выложите в казан или кастрюлю с толстым дном. Добавьте соль, сахар и черный молотый перец.
• Накройте кастрюлю крышкой и томите на небольшом огне 40 минут.
• После взбейте овощи блендером.
• Икра готова. Если вы хотите заготовить её на зиму, то горячую икру разложите в стерилизованные банки и храните в прохладном месте.