Икра гавайская баклажанная

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

баклажаны 1 кг.500 гр. !
оливковое масло 50 мл.!
лук репчатый 300 гр. !
имбирь свежий 30 гр. !
мука 1 ст.л. !
красная карри паста 1 ст.л. !
соль 1 ч.л. !
чёрный перец 1/2 ч.л. !
чеснок 4 зубка!
кинза зелёная 1/2 пучка!
сок лимона 3 ст.л. !

Рецепт приготовления

Берём баклажаны, промываем и обсушиваем бумажными полотенцами, протыкаем в нескольких местах!
Слегка сбрызгиваем баклажаны половиной оливкового масла!
Прогреваем гриль на средней температуре, чистим и смазываем оливковым маслом решётку гриля!
Кладём баклажаны на решётку гриля и готовим примерно 30 - 40 минут, не забывая переодически переворачивать!
За-тем снимаем баклажаны с гриля и даём не много остыть, после чего ложкой отделяем мякоть от кожуры!
Прогреваем вок с оставшимся оливковым маслом и обжариваем до мягкости мелко порезанный лук с имбирем!
Добавляем муку с красной карри пастой, продолжаем жарить пару минут и снимаем с огня!
Смешиваем всё с мякотью баклажанов, добавляем соль, чёрный перец, мелко порезанный чеснок, рубленную кинзу и сок лимона!
Ставим икру в холодильник и даём остыть, за-тем подаём на стол!
Приятного вам аппетита ! ! !

Источник

Похожие рецепты

Баклажанная икра по южнорусскиИнгредиенты: Баклажан (4 ), Морковь (1 ), Лук репчатый (2 ), Поваренная соль (0.5 ), Сахар (1 ст.ложк), Подсолнечное масло (3 ст.ложк), Перец горький (0.3 )Порезать баклажаны кубиками и обжарить на растительном масле до получения равномерного серовато-прозрачного цвета (5 мин. на сильном огне, 8-12 мин. на среднем). Сырые баклажаны сильно впитывают масло, поэтому следует подливать масло понемногу и чаще помеши...

Баклажанная икра с медкомИнгредиенты: Баклажан - 5 шт, Помидор - 2 шт, Базилик - 1 пуч., Кинза - 1 пуч., Петрушка - 0.5 пуч., Мед (жидкий) - 4 ст. л., Чеснок - 1 зуб., Соль - 1 ч. л., Специи - 1 ч. л. Баклажаны, которые я ранее испекла в духовке (целыми) при 180гр. 30минут, порезала и в комбайн. Помидоры со снятой шкуркой, зелень - важная зелень в этой икре базилик и кинза (можно петрушку, кто не любит кинзу). Чесночёк, соль специи тоже добавляем. Потом...

Икра баклажанная суперскаяИнгредиенты: Баклажан - 5 кг, Помидор - 10 кг1. Баклажаны отварить и отжать. 2. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и тоже отжать лишний сок. 3. Овощи перемолоть в блендере или мясорубке. 4. Наполнить литровые банки (только не доверху), накрыть крышками и поставить в кастрюлю с холодной водой для...

Икра баклажанная по бакинскиИнгредиенты: баклажаны, сладкий перец, лук, чеснок, помидоры, раст. масло, кинзаК сожалению имя автора рецепта я не сохранила,нашла его очень давно в инете.Икра получается очень вкусная. Количество зависит от числа едоков и их аппетита.Я делаю столько: 2 крупных очень темных баклажана(по-бакински,они - "демянки"), 3 крупных болгарских ...