Икра вонючка баклажанная
![икра вонючка баклажанная](https://img.foto-receptik.ru/recipes/11/19/ikra-vonyuchka-baklazhannaya.jpg)
Время приготовления: 35 мин.Количество персон: 3
Ингредиенты
- 4 спелых баклажана
- 1 луковица
- 2 помидора
- соль
- 3,5 полных ст. ложки растительного масла
Рецепт приготовления
- Баклажаны нужно запечь на открытом огне (если у кого плита электрическая, то воспользуйтесь духовкой, оно не совсем то получится, но очень близко "к телу"). Чтобы это осушествить, на конфорку поставьте пельменницу (она у меня металлическая), а на нее сверху определите баклажаны и на среднем огне запекайте, переворачивая и меняя их местами, пока сам баклажан не станет мягким, а кожица не начнет обугливаться. Только (!!!) не перестарайтесь. Кожицу можно обуглить только с одного бочка. Да я дольше пишу - как начнет испекаться - сами все увидите и сориентируетесь! Это нужно для того, чтоб мякоть баклажан приобрела характерный запах :) Итак, баклажаны запекли. Дайте им остыть и аккуратно пальцами снимите кожицу и отщипните "попки". Затем промойте в малом количестве воды и дайте стечь. Затем переложите баклажан на доску и отбейте молотком в кашицу (нужно именно отбить чтобы сохранить нитиеватую текстуру овоща) и переложите в мисочку. Так поступите с каждым баклажаном. Затем посолите, заправьте мелко нарезанным луком и растительным маслом. Хорошо перемешайте и разровняйте поверхность. Помидоры нарежте дольками (один помидор частей на 8, а то и больше, насколько его размер позволит) и шкуркой вверх "повтыкайте" в икру. С одной стороны вы украсили блюдо, а с дргой - томаты непринужденно поделятся своей кислотой. Кушайте, намазывая на крекеры или черный хлеб.
Источник