Золотистый карп с шалфеем

Количество персон: 1

Ингредиенты

1 карп - 1,5 кг
4 средних или 3 больших луковицы
3 ст. ложки сметаны
1 ч.л. соли (без верха)
1 ч.л. сахара
Шалфей - горсть свежего и 1 ст. ложка сухого
2 зубчика чеснока
Черный молотый перец
1 ст. ложка лимонного сока (по желанию) для маринования

Рецепт приготовления

Сначала подготовим карпа. Потрошим, избавляем от чешуи. Отрезаем голову и хвост. Затем прорезаем его со стороны брюшка, но не до конца, чтобы получилась "бабочка". Освобождаем от крупных костей, вырезая их очень аккуратно. Затем замаринуем карпа в лимонном соке примерно на полчаса, пока готовим "подстилку" из лука. Можно и не мариновать, мне захотелось цитрусовой ноты. Лук режем полукольцами. Сметану смешиваем с сахаром и солью. Одну ложку откладываем в отдельную посуду. Остальную смесь добавляем к луку, перемешиваем. Добавляем свежие листья шалфея. Затем эту смесь выкладываем в форму для запекания. Я брала круглую, можно делать в любой, подходящей по размеру. Сверху заботливо укладываем нашего карпика-бабочку, кожей вверх, перчим. Смазываем его сверху оставшейся смесью из сметаны-сахара-соли. Посыпаем шалфеем. Сбоку засунем пару зубчиков чеснока (можно больше, чеснок получается умопомрачительным). Выпекаем в духовке, разогретой до 180 градусов. Полчаса хватит, ведь он распластанный, а корочку затем подрумяниваем под грилем. А дальше поступаем следующим образом. Если любите лук, то "луковую подушку" перекладываем на сковородку и тушим, пока он не станет светло-коричневым, очень мягким, а запах будет пробуждать аппетит. Если будет необходимо, можно подлить немного сливок. Подаем к карпу. Если не любите, то безжалостно выбрасывайте. Карп хорош и без этого соуса. Приятного аппетита! Ну, и "виновника торжества" вам, уж очень он хорошенький))

Источник

Похожие рецепты

Золотистый пирог суфле загадкаИнгредиенты: Пшено (Мистраль Золотое ) - 1 стак., Молоко - 3 стак., Сахар - 2 ст. л., Мед - 5 ст. л., Молоко сгущенное - 4 ст. л., Сок лимонный - 2 ст. л., Яйцо куриное - 2 шт, Масло сливочное - 100 г, Ванильный сахар - 1 пакет., Мука пшеничная|Мука - 1/2 стак., Соль - 1 щепот., Сливки (10-15%) - 150 мл, Сахар - 5 ст. л.Молоко довести до кипения, всыпать щепотку соли, сахар и хорошо промытое пшено. Варить до готовности. Снять с огня, добавить к каше мёд, сгущенное молоко, ванилин, сок лимона. Хорошо перемешать и остудить. Положить остывшую массу в чашу процессора, добавит...

Золотистый пирог танец осениИнгредиенты: Творог (не жирный) - 400 г, Сливки (10%) - 100 г, Маргарин (сливочный) - 200 г, Соль (щепотка), Мука пшеничная|Мука - 3-3,5 стак., Разрыхлитель теста - 1 ч. л., Миндаль (для крема) - 3 ст. л., Сахарная пудра (для крема) - 3 ст. л., Яблоко - 5-6 шт, Масло сливочное (для карамели) - 50 г, Вода (теплая кипяченая, для карамели) - 3 ст. л.Для пирога нам понадобятся вот такие продукты. Мягкий маргарин растереть с 150г коричневого сахара. Желтки взбить с ванилином и щепоткой соли, тонкой струйкой влить холодные сливки, непрерывно взбивая. Соединить растёртый с сахаром маргарин, взбитые желтки ...

Золотистый толстолобик с ароматом карриИнгредиенты: Рыба (толстолобик свежий) - 1 шт, Лук репчатый (среднего размера) - 3 шт, Мука пшеничная|Мука - 10 ст. л., Карри, Имбирь (молотый), Перец черный (молотый), СольТолстолобика почистить и, отделив голову (для рыбного супчика!), разделать на порционные куски. Посолить, поперчить по вкусу, добавить имбирь. Потставить на несколько минут в прохладное место. Обжариваем нашинкованный лук в разогретой с растительным маслом ...

Карп в беконе с шалфеемИнгредиенты: 400 гр. филе карпа, 2 ст.л. соевого соуса киккоман, 1 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. лимонного сока, молотый черный перец, 6 ломтиков бекона, веточка шалфея, немного масла для обжаривания1. У рыбы удалить внутренности и голову, отделить филе и тщательно удалить косточки. 2. Филе нарезать небольшими брусочками. Масло смешать с лимонным соком, соевым соусом, добавить перец и этой смесью замариновать рыбу. Оставить на 5-10 минут. 3. Затем на к...