Зеркальный карп с апельсиново анисовыми нотками

Ингредиенты

• карп - 4 кг
• апельсины - 1 шт.
• лавровый лист - 2 шт.
• анис звездочки - 2 звездочки
• соль - по вкусу
• перец - по вкусу
• сливочное масло - 50 г
• петрушка - 2 веточки
• лук репчатый - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• перец чили - 1 шт.
• розмарин - по вкусу

Рецепт приготовления

• Вот такой красавец у меня в наличии. Чтобы вы поняли по размеру, рядом лежит обычная шоколадка весом 100 грамм. Рыбу моем, снимаем чешую (которой почти нет), убираем внутренности, удаляем жабры. При чистке рыбы будьте осторожны, вот такой огромный острый шип у карпа сверху. Вообще, плавники можно срезать, но для брутального вида, оставим. Солим и перчим рыбу внутри и снаружи. Поливаем соком половины апельсина. Довольно крупный апельсин разрезаем на две части. В мякоть втыкаем звездочки аниса и лавровый лист. В брюшко карпа укладываем брусочки сливочного масла и веточки петрушки целиком, чтобы удобно было извлечь. Вставляем апельсин попками вверх. При нагревании о противень апельсин с анисом и лавром создадут облако вкуснейшего аромата. Укладываем нашего гиганта на противень. Смазываем растительным маслом. А чтобы рыбке было не скучно, овощи составят ей компанию. Когда уже поставила карпа в духовку, вспомнила, что хотела поднять ему плавники. Так он смотрится, как хищник, хотя рыба мирная. Запекаем в духовке при 180°C в течение 1,5 часов. Вынимаем карпа из духовки, украшаем и подаем с маслинами, лимоном и свежими овощами. Красавец! Вот такой мясистенький карп. А вот и мой герой со своим трофеем! Хорошего лета, яркого настроения и приятного аппетита!