Зачернённая курица

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

Паприка сладкая - 1.5 ст. л.
Соль - 1 ч. л.
Порошок луковый - 1.5 ч. л.
Порошок чесночный - 1.5 ч. л.
Перец белый (Молотый) - 0.5 ч. л.
Перец черный (Молотый) - 0.5 ч. л.
Орегано (Сушенное орегано) - 0.5 ч. л.
Розмарин (Свежий, я доьавил одну веточку) - по вкусу

Рецепт приготовления

Моя первая публикация на давно любимом сайте... Надеюсь вам понравится этот нехитрый рецепт. Намедни друзья заходили на пару капель. Надо быстро было что-то вкусное приготовить. Делюсь рецептом зачернённой курицы. Такого типа курица подаётся в популярной сети фастфуд ресторанов Бурбон Гриль в Торонто. Куриные окорочка штучек шесть, разрезанные. Смесь специй: 1 1/2 столовые ложки паприки 1 чайная ложка соли 1 1/2 чайной ложки лукового порошка 1 1/2 чайной ложки порошка чеснока 1 1/2 чайной ложки красного жгучего перца 1/2 чайной ложки белого перца 1/2 чайной ложки черного перца 1/2 чайной ложки тимьяна 1/2 чайной ложки орегано В мисочке оливковое масло и специи смешать в пасту и обмазать кусочки курицы. На чугунной (можно на любой жаропрочной, но чугунная лучше) предварительно разогретой сковороде обжарить, прямо зачернить курицу с двух сторон (кожей вниз сначала). Минуты три с каждой стороны где-то. Заметьте, что сама смесь специй будет тёмная на вид, т. е. сам термин "зачернить" вовсе не означает, что мы едим горелую курицу. Потом добавить трав по желанию (у меня там тимьян, розмарин и шалфей), и в разогретую до 190 С духовку на 20-25 мин. Я проверяю готовность курицы электронным термометром. В середине самого толстого кусочка, температура должна достичь 75Ц. На гарнир хорошо подать коричневый рис, но это уже другой, да и наверное всем известный стандартный рецепт. Курица получается очень яркая, ароматная и сочная. Подавал на стол прямо в этой же сковороде, с пылу с жару!

Источник

Похожие рецепты

Курица с aнанасамиИнгредиенты: Яйцо куриное - 2 шт, Сыр твердый - 350 г, Помидор - 5 шт, Ананас (консервированные) - 1 бан., Филе куриное - 5 шт, Мука пшеничная|Мука (высшего сорта), Соль (+ перец по вкусу), МайонезКуриные грудки хорошо отбить, посолить, поперчить Обмакнуть в яйцо, потом в муку и обжарить с двух сторон. Ананасы (у меня были кусочками, сын перепутал, когда покупал, красивее получается кружками) слить от жидкости (не выливать) и разложить на отбивные; н...

Курица по кхмерскиИнгредиенты: курица ср.- 1 шт. (1-1,5 кг), морковь - 0,4 кг, лук (мелкий, или шалот) - 0,2 кг, китайская капуста - 0,5 кг, чеснок - 2 головки, имбирь - 0,1 кг, петрушка - 1 пучок, растительное масло - 1 ст.л., черный перец молотый, соевый соус, рыбный соус (fish sauce), устричный соус (если нет, можно без него), вино белое сухое, рис басмати - 1 ст.1). Курицу рубим на мелкие кусочки (3-5см.). 2). Сильно нагреваем широкую сковороду (лучше тефлон), вываливаем курицу и сразу переворачиваем несколько кусков курицы кожей вниз, чтобы жарка началась с вытапливания жира. Закрываем крышкой на 15 мин, на сильны...

Курица figИнгредиенты: курица (тушка), 4 банана, 3 ст.л. майонеза, 4-5 зубчиков чеснока, соль, молотый черный перец1. И так. Вымытую курицу (тушку не разрезать), снаружи и внутри натереть измельченным чесноком, посолить, поперчить, обмазать майонезом и внутри тоже. Очистить 4 банана, разрезать на 3-4 части и поместить их в курицу. 2. Духовку разогреваем до 180 градусов,...

Курица аку акуИнгредиенты: Курица филе 500 Грамм, Морковь 1 Штука, Чеснок 2 Зубчика, Соль 1 Щепотка, Перец 1 Щепотка, Специи 1 ЩепоткаВашему вниманию предлагаю самый, как мне кажется, простой рецепт буженины из курицы, который, к тому же, не требует предварительного замачивания и маринования курицы. Быстро и вкусно - идеально для "срочных" гостей! :) Итак, как приготовить бужени...