Запечённые баклажаны с моццареллой и яйцами

Время приготовления: 50 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

баклажаны 2 шт.
помидоры в собственном соку 1 банка
фарш 200 гр.
варённые яйца 3-4 шт.
помидоры 2-3 шт.
пармезан 100 гр.
моццарелла 250 гр.
базилик
орегано
соль
перец
мука
оливковое масло
лук 1 шт.
чеснок 2 зубчика.

Рецепт приготовления

Баклажаны порезать, посолить, оставить на 30 минут.
На сковороду налить оливковое масло, лук и чеснок мелко порубить, и обжарить.
Подмешать фарш, и так же обжарить.
Помидоры в собственном соку измельчить блендером или мелко порезать и подмешать к фаршу.
Добавить соль, перец, базилик и орегано по вкусу.
Баклажаны отжать от сока, обвалять в муке, и обжарить на оливковом масле.
В огнеупорную форму, на дно, положить половину густого, мясного соуса.
Сверху разместить слой жаренных баклажанов.
Посыпать пармезаном.
Яйца порезать на толстые колечки и уложить следующим слоем.
Свежие помидоры порезать на кубики, и положить на яйца.
Слегка посолить.
Выложить оставшийcя соус.
Моццареллу порезать на шайбы, положить последним слоем.
Сверху слегка полить оливковым маслом.
Запечь в духовке при 200 °С 30-35 минут.
Подавать с чаббатой или варённым рисом.

Источник

Похожие рецепты

Круассаны запеченные с яйцами сыром и ветчинойИнгредиенты: яйца куриные - 1 шт., лимоны - шт., оливковое масло - 150 мл, горчица - ч. л., огурцы маринованные - 1 шт., каперсы - 1 ст. л., кинза свежая - 3 веточки, укроп - 3 веточки, перец черный свежемолотый - 1 щепотка, вчерашние круассаны - 4 шт., ветчина из индейки - 150 г, яйца куриные - 3 шт., сыр твердый - 100 г, сливочное масло - 50 г, молоко - 150 мл, горчица с зернами - 2 ч. л., соль морская - 1 щепоткаДуховку предварительно разогреть до 180°С. Яйца соединить с молоком, посолить и взбить венчиком. Ветчину и сыр нарезать тонкими ломтиками. Круассаны разрезать вдоль пополам, одну половинку смазать сливочным маслом, вторую — горчицей. На половинки с маслом в...

Баклажаны с яйцами растрёпкиИнгредиенты: Баклажан - 3 шт, Яйцо куриное - 3 шт, Соль - по вкусу, Укроп - 1 пуч., Чеснок - 3 зуб., Мука пшеничная|Мука - 100 г, Масло растительное (для жарки) - 150 млОснова нашего блюда - баклажаны. Блюдо готовится быстро, но в несколько этапов. Полный цикл этапов - 1 баклажан и 1 яйцо. Так что количество ингредиентов можно легко убавлять и прибавлять. Я люблю итоговую терпкость баклажана, но может кому-то стоит снять ш...

Цыплята корнишоны запеченные с луком и сумахом на пите подаваемые с яйцами пашотИнгредиенты: 2 питы, луковицы большие – 3-4 шт., сумах – 4 ч.л., соль, cвежемолотый черный перец, перепелиные яйца1. Обсушить цыплят бумажными полотенцами, натереть изнутри и снаружи солью и перцем, крылышки связать шпагатом или толстой ниткой. 2. В глубокой сковороде с толстым дном разогреть половину масла и обжарить цыплят по одному на среднем огне со всех сторон до ...

Запечённые баклажаны с сосисками и перепелиными яйцамиИнгредиенты: Баклажаны синие - 1 шт., Масло оливковое Extra Virgin - 20 мл, Перец чёрный молотый - 1 щепотка, Соль - 1 щепотка, Сосиски молочные - 2 шт., Сыр твёрдый - 50 г, Чеснок - 2 зубчик, Яйца перепелиные - 2 шт., Базилик фиолетовый свежий - 3 веточка, Помидоры - 1 шт., Чеснок - 2 зубчикПриготовим баклажан, помидор, чеснок, базилик, перепелиные яйца, сосиски, масло, соль, перец и немного сыра. Баклажан разрежем вдоль на две части и смажем его оливковым маслом для запекания. Выложим овощи на сковороду для гриля мультипечи, у меня Филипс 923...