Запечённая кумжа на овощной подушке

Ингредиенты

рыба красная /кумжа 2,5-3 кг.
порей 3-4 стебля
помидоры 5-6 шт.
сельдерей 2-3 стебля
соль/перец .
масло сливочное жидкое 3 ст.л.
масло оливковое 3 ст.л.
сок лимона 3 ст.л.
соль/перец
укроп
зелёный лучок.

Рецепт приготовления

Добрый день!
Такую большую рыбину решила приготовить с пореем
и не пожалела,ароматы витали невероятные
и на вкус рыба оказалась превосходной,
если нет кумжи,
думаю,форель подойдёт тоже замечательно....
Очистила огромную рыбу,отрезала голову и хвост,
постаралась удалить все кости(ну,почти все).
В большую форму для запекания(40х25 см.)
положила на дно нарезанный полукольцами порей,
сверху разложила кружочки помидоров,
затем-ряд нарезанного тонко сельдерея,
посолила и поперчила.
Сверху положила два филе рыбы кожей вниз
(можно и порционно нарезать,но так эффектнее),
посолила и поперчила.
В ёмкости соединила оливковое и сливочное масла,
сок лимона и мелкопорубленную зелень,
выложила эту смесь на рыбу,закрыла плотно фольгой
и поставила в разогретую до 200° духовку
на 20-35 минут,в зависимости от толщины рыбы....
Всё,ах,да!Попутно отварила сухой картофель,
теперь точно всё,чудесный ужин готов!
Зовите друзей,такой рыбкой стоит угостить!
Приятного аппетита!!!

Источник

Похожие рецепты

Запеченная рыба на овощной подушке с моцареллойИнгредиенты: скумбрия филе - 2 шт., свекла - 1 г, помидоры - 1 шт., моцарелла мини - 100 г, лук-шалот - 3 шт., оливковое масло - 2 ст. л., бальзамический уксус - 1 ст. л., соль - по вкусу, перец свежемолотый - по вкусу, укроп свежий - по вкусуСкумбрия у меня была целиком. Предварительно я ее разделала на филе. Подробнее как я это делаю можно посмотреть в этом рецепте http://www.edimdoma.ru/retsepty/67066-skumbriya-pod-tomatno-apelsinovym-sousom. Филе рыбы посолим и поперчим по вкусу и разрежем п...

Кукуруза запеченная на овощной подушкеИнгредиенты: Кукуруза (початки) - 2 шт, Помидор - 1 шт, Перец болгарский - 1 шт, Чеснок - 1 зуб., Сыр творожный - 30 г, Масло сливочное - 30 г, Имбирь - 3 г, Карри, СольНарезать помидор, перец и чеснок. Нарезать творожный сыр, все перемешать, посолить, выложить на лист фольги (у меня 2 листа фольги, чтобы было плотнее). Початки смазать смесью сливочного масла, карри и измельченного имбиря (я в следующий раз положу его мень...

Запеченная индюшиная ножка на овощной подушкеИнгредиенты: картофель - 4 шт., морковь - 2 шт., помидоры - 2 шт., сладкий перец - 1 шт., лук - 1 шт. чеснок - 2 зуб., сок лимонный sicilia - 3 ст.л., соус перечный - 2 ст.л., паприка, сушеный чеснок - по 1 ч.л., соль -, сахар - 1 ч.л., растительное масло - 1 ст.л.Рецепт простого и вкусного блюда для домашнего обеда. Корочка у ножки получается хрустящей, внутри сочное нежное мясо. Все продукты бюджетны и доступны, приготовление очень простое. Лимонный сок sicilia дополняет и облагораживает индюшиное мясо. Итак, овощ...

Свинная нога запеченная в фольге на овощной подушкеИнгредиенты: свиная нога/рулька-около 1,5 кг(у меня 1,6), пол лимона, 4зуб.чеснока(крупного), перец свежемолотый, 8-9 ст.л. растительного масла, зелень(петрушка, укроп, мята-треть каждого пучка), 1морковь, 1стебель лука пореяГотовим маринад: чеснок пропустить через пресс, выдавить сок половины лимона, цедру порезать кубиками, зелень измельчить, все перемешать, заправив маслом и солью и перцем. В рульке ножом делаем круговые надрезы кожи. Отсоединяем кожу от мяса, делаем надрезы...