Запеченое филе морской щуки с сырным пюре

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Филе морской щуки - 800 г
Молоко - 375 мл
Сливочное масло - 60 г
Лук репчатый - 1 головка
Чеснок - 1 зубчик
Пшеничная мука - 2 столовые ложки
Лимонный сок - 2 столовые ложки
Лимонная цедра - 2 столовые ложки
Укроп - 1 столовая ложка
Картофель - 500 г
Сливки - 3 столовые ложки
Яйцо куриное - 1 штука
Сыр чеддер - 60 г

Рецепт приготовления

Разогрейте духовку до 180 градусов. Сварите картофель до мягкости, сделайте пюре и добавьте сливки. Хорошо взбейте, добавьте соль по вкусу. Затем вбейте яйцо и 30 грамм масла. Смешайте с половиной чеддера и сохраняйте теплым.
Выложите порезанную на куски рыбу в сковороду и залейте молоком, доведите до кипения, уменьшите огонь и готовьте 2 минуты. Обсушите. Молоко сохраните, а рыбу переложите в большую огнеупорную форму.
В сковороде растопите оставшееся масло и добавьте мелко нарезанный лук и чеснок, жарьте 2 минуты. Добавьте муку и готовьте еще 1 минуту. Снимите с огня и медленно, энергично помешивая, введите сохраненное молоко. Верните на огонь и нагревайте до загустения. Уменьшите огонь и варите еще 2 минуты. Затем добавьте лимонную цедру и сок и измельченный укроп, соль. Перемешайте соус с рыбой и посыпьте оставшимся чеддером. Запекайте 35 минут до золотистой корочки.
Подавайте с картофельным пюре.

Источник

Похожие рецепты

Морской коктель с сырным соусом и макаронамиИнгредиенты: Коктейль морской - 500 г, Макаронные изделия|Макароны - 250 г, Сыр плавленый - 100 г, Сливки - 100 г, Масло сливочное - 50 г, ПетрушкаРастапливаем сливочное масло. Добавляем сливки и нарезанный сливочный сырок. Мешаем на несильном огне до полного растворения сыра. Смешиваем соус с заранее отваренными морепродуктами ( мидии, кальмары, осминоги, креветки, каракатица) Соус с морепродуктам...

Рулетики из филе щуки с двумя начинкамиИнгредиенты: 1.щука 2 рыбы среднего размера, 2.грибы шампиньоны 50 гр., 3.лук репа 1 головка маленькая, 4.сало 20 гр., 5.огурцы корнишоны 4 шт., 6.сметана 20%, 7.горчица 1 ч.л., 8.лук зеленый 2 пера, 9.зелень петрушки 1 ст.ложка, 10.сыр голландский 100 гр., 11.соль, перец, 12.гранулированный чеснок, 13.базилик сушеный, 14.сок лимонаДоброго времени суток! В гости мама приезжала с северов и привезла мне 3 кг. филе щуки.Радости не было предела.Это любимая речная рыба в нашей семье...Вот и решила чаво нить приготовить)А именно рулетики,уж больно подходит она для этого своим внешним видом)...

Филе сайды запечёное в сливочном соусеИнгредиенты: 1 кг. филе сайды, 2 крупных моркови, 2 средних луковицы (белый лук), соус: 600 мл. сливок 30%, соль, перец, приправа для рыбы, щепотка измельчённого орегано, укропа и петрушки, 2-3 ст.л. крахмалаФиле сайды порезать на порционные куски, посолить и поперчить. Морковь почистить и натереть на тёрке. Лук почистить и мелко нарезать. Затем лук и морковь пассировать. Соус: 600мл сливок вылить в ёмкость. Добавить приправу дль рыбы, орегано, укроп, петрушку...

Запечёное маринованое филе морской рыбыИнгредиенты: маринад: 1/2 ст. ( 125 мл. ) свежего лимонного сока, 1/3 -1/2 ст. сухого красного вина, 1/2 ч.л. морской соли, 1/2 ч.л. смеси молотых перцев, 1 ст.л. мелко шинкованного чеснока, 1 1/2 ст.л. сушённого орегано, 1 ст. оливкового масла, 1 веточка свежего розмарина( использовать листики)1. Смешать все составные маринада. 2. Хорошо промыть филе рыбы, обсушить бумажным полотенцем и порезать на крупные порционные кусочки. 3. Выложить кусачки филе в пластиковый контейнер, с хорошо закрывающейся крышкой, и залить их маринадом. Поставить в холо...