Запеченный сырник с карамельным топпингом

Время приготовления: 150 мин.

Ингредиенты

сливочное масло - 25 г
коричневый сахар "Мистраль" универсальный - 50 г
молоко - 75 мл
творог жирностью 9 % - 700 г
яицо - 5 шт.
коричневый сахар "Мистраль" универсальный - 150 г
сливочное масло - 100 г
соль - 1 щепотка
ваниль или ванилин
изюм - по вкусу

Рецепт приготовления

Замочить изюм в теплой воде на 10-15 минут, промыть, обсушить. Яйца разделить на желтки и белки. Творог протереть через сито или пробить в блендере для получения однородной массы. Желтки взбить миксером сахаром до значительного увеличения объема и получения светло-коричневого цвета смеси. Затем добавить размягченное сливочное масло и снова взбить.
Нагреть духовку до 180-190°C. Белки взбить с щепоткой соли до устойчивых пик.
Положить в творог желтково-масляную смесь и взбить. Затем добавить в массу 1 ст. л. манной крупы, семена ванили или ванилин, изюм. Тщательно перемешать. В последнюю очередь в тесто ввести взбитые белки, частями, очень аккуратно вмешивая. Должна получиться кремообразная воздушная масса.
Выстелить форму для выпечки пекарской бумагой или смазать маслом. Выложить тесто, слегка разровнять и отправить в разогретую духовку на 60 минут. После духовку выключить и оставить в ней сырник еще на 2 часа.
Для приготовления карамельного топпинга масло и коричневый сахар "Мистраль" подогреть в сотейнике, помешивая, до полного растворения сахара и получения массы насыщенно коричневого цвета.
Затем влить горячее молоко (это очень важно, в противном случае сахар сразу кристаллизуется), помешать и немного уварить.
Остуженный сырник полить карамельным топпингом.

Источник

Похожие рецепты

Диетический чизкейк с топпингомИнгредиенты: Сливочное масло - 70 г, Печенье Юбилейное - 150 г, Желатин - 1 столовая ложка, Йогурт - л, Сахар - стакана, Замороженные ягоды - 500 гДля теста размолоть в муку овсяные хлопья и отруби, сделать из фиников пюре (кстати, их можно заменить на любые сухофрукты), смешать все с яйцом, стевией, тесто должно держать форму, хотя может остаться липким, выложить в форму, на пекарскую бумагу, смазанн...

Хлеб с отрубями и пикантным топпингомИнгредиенты: Закваска - 60 г, Вода - 225 г, Мука ржаная - 225 г, Опара (Вся) - 510 г, Мука ржаная - 195 г, Мука цельнозерновая - 300 г, Отруби (пшеничные и овсяные пополам) - 4 ст. л., Солод (ржаной ферментированный) - 50 г, Вода - 345 г, Соевый соус - 40 г, Соль - 8 г, Чеснок - 5 зуб., Тмин - 1/2 ч. л., Кориандр - 2 ч. л., Масло растительное - 30 г, Лук репчатый (севок красный) - 300 г, Вода - 250 мл, Уксус - 70 мл, Соевый соус - 2 ст. л., Сахар (Я беру коричневый) - 3 ст. л., Соль - 1/2 ст. л., Укроп - 1/3 пуч., Петрушка - 1/3 пуч., Перец чили - 1 штНачинаем с опары: для нее смешиваем 60 г закваски на пике активности, 225 г воды и 225 г ржаной муки. Все перемешиваем, накрываем влажным полотенцем и отравляем в теплое место без сквозняков на 14 - 16 часов. У меня по времени получается так: с вечера ставл...

Кофикейк с коричным топпингомИнгредиенты: неполный ст. тростникового мелкого сахара, яйца — 2 шт, растительное масло без запаха — 60 г, мука — 2 ст., сода — 0,75 ч.л., разрыхлитель — 1 ч.л., соль — 0,5 ч.л., ванилин (или ванильного сахара) — 0,5 ч.л, кефир (или сметаны) — 360 мл., .........., топпинг: корица — 1 ч.л., сахар демерара — 0,3 ст, рубленые грецкие орехи — 3-4 ст.лРецепт с использованием двух видов тростникового сахара. С такой выпечкой даже в холодном ноябре будет уютно. А если на блюдца наклеить божьих коровок, то у ваших гостей появится летнее настроение!) 1. Подготовить форму: смазать маслом, присыпать мукой, из...

Поповеры с пряным топпингомИнгредиенты: Масло сливочное - 20 г, Молоко - 1 ст., Мука пшеничная - 1 ст., Соль - 0.5 ч. л., Яйца куриные - 2 шт., Гвоздика молотая - 0.25 ч. л., Корица молотая - 0.5 ч. л., Лимон - 1 шт., Масло сливочное - 30 г, Сахар коричневый - 0.5 ст.Для приготовления поповеров возьмём такие ингредиенты: молоко, муку, яйца, сливочное масло, соль. Для топпинга: растопленное сливочное масло, лимонную цедру, корицу, гвоздику и коричневый сахар. Сначала взбиваем яйца с молоком и щепоткой соли. Вливаем столо...