Запеченный пангасиус под картофельной шубкой

Ингредиенты

рыба - 430 гр.
картофель 475 гр.
майонез
соль - по вкусу
специи - по вкусу
зелень по вкусу
2 яйца
рис для гарнира.

Рецепт приготовления

Что бы запечь пангасиуса в духовке сначала рыбу промываем и нарезаем кубиками. Складываем кубики нарезанной рыбы в чашку, добавляем чуть-чуть соли, майонез и специи. Всё перемешиваем и оставляем мариноваться на 1 час. Пока рыба маринуется, приготовим рис на гарнир в микроволновке. Для этого насыпаем промытый рис в жаропрочную форму меньше половины. Добавляем соль, специи по желанию и 3,5 ст.л растительного масла. Наливаем воды столько, чтобы рис был покрыт на ширину двух пальцев. Накрываем форму и ставим микроволновку. Готовим рис 15-18 минут на максимальной мощности. Ну вот и рис готов! Если нет микроволновки, посмотрите, как правильно варить рис на плите. Рис приготовленный в микроволновке промывать не нужно! Для картофельной начинки натираем картофель на мелкой тёрке и добавляем яйца, соль и специи. Перед тем как добавить яйца и специи, картофель обязательно нужно хорошенько отжать руками. Вот такая начинка должна получиться. Выстилаем противень пергаментной бумагой. Выкладываем половину картофельной начинки в форме лепёшек шириной «с палец». Вторым слоем на картофель выкладываем пангасиус. Закрываем остатками картофельной начинки. Отправляем противень в духовку на 34-40 минут до образования корочки. По желанию запеченный пангасиус можно посыпать тёртым сыром. Формируем на тарелке гарнир в овальной форме и выкладываем рыбу под шубой. Украшаем всё зеленью и подаём к столу. Пангасиус, запеченный в духовке с картофелем можно готовить как на праздники, так и в простой день. Для любителей красной рыбки предлагаем семгу в апельсиновом маринаде.

Источник

Похожие рецепты

Запеченный пангасиус простакИнгредиенты: Пангасиус (Филе) - 2 шт, Масло сливочное - 1 ст. л., Соевый соус - 1 ст. л., Розмарин - 1 щепот., Тархун - 1 щепот., Паприка сладкая (С горкой) - 1 ч. л., Соль - по вкусуМасло, тархун, паприку, розмарин и соль смешиваем. Добавляем соевый соус. Натираем филе. Запекаем при 200° в духовке 10-15 минут.

Куриные ножки под пшенно картофельной шубкойИнгредиенты: Голень куриная - 5 шт, Соус ягодный (Клюквенный соус D’arbo) - 2 ст. л., Базилик - 0,5 ч. л., Соль (по вкусу), Лайм - 0,5 шт, Хлопья пшенные - 4 ст. л., Картофель (средний) - 3 шт, Чеснок - 1 зуб., Масло растительное - 1 ст. л., Вода (горячая для хлопьев) - 0,5 стак., Соль (по вкусу), Мука пшеничная|Мука - 3 ст. л., Сыр твердый - 30 г, Яйцо куриное - 1 шт, Перец душистый (по вкусу)Куриные ножки заливаем водой, солим по вкусу и ставим вариться до полу готовности. Куриные ножки полить соком из лайма, посолить и добавить базилик. Перемешать и оставить, пока готовится тесто. Картофель также следует отварить и размять. Пшенные хлопья зали...

Куриные бедрышки под картофельной шубкойИнгредиенты: Бедро куриное - 8 шт, Картофель - 6 шт, Лук репчатый - 3 штМаринуем бедрышки в соли и перце. Я взяла 8, на 8 порций, но тут по желанию... Лук полукольцами нарезала и уложила на бедра Картофель почистила и натерла на терке, добавила майонез Картофельной шубкой закрыла бедра с луком Запихнула в духовку. Время не засе...

Баклажаны фаршированные овощным соте под картофельной шубкойИнгредиенты: 1 большой баклажан( или 2 средних), морковь-1 шт, болгарский перец-1 шт, луковица-1 репка, картофель-2 шт. среднего размера, тыква- небольшой кусочек(но можно и без неё), зелень- пучок( у меня сушённая ботва моркови), соль-перец, любимые приправы(я брала орегано, куркуму)Баклажан разрезаем вдоль. Делаем надрезы и обильно солим и оставляем в таком виде как минимум на 30 минут( это нужно делать для того, чтобы ушла вся горечь). А тем временем очищаем морковь и трём на крупной тёрке. Перец очищаем от семян и мелко режем. Лук о...