Запеченные перцы с изумрудным рисом

Количество персон: 6

Ингредиенты

перец болгарский (крупный)3 шт. (по 200-230 г.)
рис среднезерный италика от мистраль 200 г.
шпинат 300 г.
пармезан 100 г.
лук репчатый 130-150 г.
чеснок 3 зубца
лайм (сок)
масло сливочное 30-40 г.
масло оливковое для жарки 2+1 ст.л.
соль
перец

Рецепт приготовления

Рис промыть несколько раз,залить горячей водой (на одну часть риса:две части воды),немного посолить,готовится 20 минут(вода полностью впитывается в рис)
В большой сковороде в смеси сливочного и оливкового(2 ст.л.)масел потушить мелко порезанные лук и чеснок.
Шпинат хорошо промыть,мелко порезать,добавить к луку,немного посолить,перемешать,влить 1,5-2 ст л. сока лайма(лимона),накрыть сковороду крышкой на 1-2 минуты,чтобы"опал"шпинат.
Пармезан (любой твёдый сыр) натереть на мелкой тёрке
В тёплый рис добавить луково-шпинатную заправку+пармезан(оставить 1 ст.л. сыра для посыпки верха)
Перцы вымыть,разрезать вдоль пополам,вынуть семена.Подготовленные перцы со всех сторон смазать оливковым маслом (1 ст.л.),выложить на решетку,сверху посолить,поперчить.
Запечь в духовке (200 градусов )=10-12 минут.
Дать перцам немного остыть,наполнить ИЗУМРУДНЫМ РИСОМ,сверху посыпать оставленным сыром.Сложить начиненные перцы в огнеупорную форму,запечь в духовке (200 градусов)=15 минут.
Блюдо самодостаточное,так же можно подать в качестве гарнира к рыбе,мясу.
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Запеченные перцы с тунцом рисом и чечевицейИнгредиенты: перец болгарский красный - 1 шт., перец болгарский желтый - 1 шт., рис - 100 г, чечевица - 100 г, помидоры - 2 шт., зелень - 3 веточки, чеснок - 2 зубчика, специи - 1 г, тунец консервированный ТМ «Магуро» - 1 банкаС перцев срезать крышечки, они пригодиться для украшения и очистить перец от семян. Тунец ТМ «Магуро» нарезать, зелень нашинковать. Рис и чечевицу сварить до полной готовности. С помидоров снять кожицу и нарезать вместе с репчатый луком. Пассеровать овощи. ...

Перцы рамиро запеченные с сыромИнгредиенты: Перец сладкий (красный Рамиро) - 2 шт, Сыр творожный (Сиртаки) - 200 г, Петрушка - 1 пуч., Йогурт (греческий) - 2 ст. л., Желток яичный - 1 шт, Масло оливковое - 2 ст. л., Цедра лимона - по вкусу, Тимьян (свежий) - 4 веточ., Перец черный - по вкусу, Специи (травы Прованса)Перцы помыть, обсушить, выложить на противень и запечь целиком (с хвостиком) под верхним грилем духовки (на 15 см от горелки), время запекания не засекала, чтобы размягчились. Перцы вынуть и дать полностью остыть на противне. А пока приготовить начинку. В м...

Тыквенные кольца фаршированные изумрудным рисомИнгредиенты: тыква 1,2 кг, (маленькая,тыковка баттернат ), рис — 1 чашка (200 мл.)(в сухом виде), акватика mix от мистраль, шпинат — 1 пучок(200 г.), чеснок — 5-6 долек, масло оливковое для жарки, соль, перец, брынза — 200 г.Яркие тыквенные "кольца", фаршированные рисом со шпинатом-вкусный, полезный и здоровый ужин ! 1. Приготовьте рис согласно указаниям на упаковке. 2. Шпинат хорошо промойте,порубите мелко(только листочки).В оливковом масле(3-4 ст.л.) обжарьте до полупрозрачн...

Запечённые перцы под ореховым пестоИнгредиенты: перцы тонкие 500 гр., песто: петрушка свежая пучок, чеснок 2-3 зубчика, орехи грецкие 100 гр., соль/перец, сок лимона 2-3 ст.л., масло оливковое 4-6 ст.л., петрушка-листики, орехи грецкие мал.горсть, масло ореховое 1-2 ст.л.Добрый день! Чудесная закуска, хороша как в тёплом,так и холодном виде. Запекаем перцы в разогретой до 220° духовке около 20 минут,до коричневых бочков, заворачиваем в пакет(фольгу) и оставляем на 10-15 минут пропариться, снимаем кожицу(и удаляем семена),...