Запеканка перевертыш из печени и овощей

Время приготовления: 50 мин.Количество персон: 10

Ингредиенты

печень - 350 г
морковь молодая - 5 шт.
лук репчатый - 1 головка
сельдерей стебли - 3 шт.
соевый соус - 3 ст. л.
ржаная мука - 100 г
растительное масло - 3 ст. л.
приправы - 1 ч. л.
петрушка сушеная - 1 ч. л.
яйца куриные - 3 шт.
сметана - 2 ст. л.
вода - 2 стакана
приправы - по вкусу
картофель вареный - 800 г
растительное масло - 1 ст. л.

Рецепт приготовления

Подготавливаем овощи. Картофель нужен в качестве дополнительного гарнира. Отвариваем уже нарезанный кусочками. Печенку делим на ломти, слегка отбиваем. Маринуем в соевом соусе. Перемешать и оставить на несколько минут. Обвалять в ржаной муке для панировки. Быстро обжарить, посолить, приправить. Перевернуть и обжарить снизу, тоже недолго. Сложить пока отдельно. Морковь нарезать можно фигурным ножиком. Форму «кирпичик» смазать маслом и посыпать сухарями или той же ржаной мукой — она отлично заменяет! Высыпать на дно морковь, посыпать зеленью. Далее слой сельдерея. Лук нарезать слайсами. Коротко обжарить. Накрыть жареным луком слой сельдерея. Далее черед печенки, у меня в два слоя вышло, но тут зависит от формы. Смешиваем яйцо или яичный порошок, как у меня (3 ст. л.) со сметаной и водой. Добавить любимые приправы по вкусу. Взбиваем венчиком. Выливаем сверху. Нужно полить смесью равномерно всю печенку. Запекаем минут 30 — 35 при 180°С. Можно сразу подавать, но я покажу другой вариант подачи — перевертыш. Остужаем до теплого состояния. Накрываем соответствующим по размеру блюдом и переворачиваем. Легко снимаем мягкую силиконовую форму. Отрезаем порцию. Подаем с отварной картошкой.

Источник

Похожие рецепты

Теплый салат из куриной печени и овощей в хрустящих корзинкахИнгредиенты: 1 лаваш, 200 г куриной печенки, 1 болгарский перчик, 1 крупная морковь, 1 средняя луковица, 2 ст ложки оливкового масла, свежий зеленый салат и черри для подачи, 1 ст ложка бальзамического уксуса, соль и перецлаваш нарезать на квадраты 10 на 10 см, смазать водой и уложить в формочки для маффинов. Поставить в духовку на 10 минут - там они подсохнут и немного сожмуться в размерах и станут хрустящими. пока корзинки подсыхают обрабатываем печенку, нарезаем ее мелко ...

Запеканка перевертыш с грушами в меду и овсяными хлопьями с творогомИнгредиенты: Хлопья овсяные (Геркулес) - 1/2 стак., Творог (деревенский) - 1/2 стак., Груша - 3 шт, Масло сливочное - 3 ст. л., Сахар коричневый - 3 ст. л., Мед (натуральный) - 3 ст. л., Мука пшеничная|Мука (просеянная) - 1/2 стак., Яйцо куриное - 3, Порошок пекарский - 1 ч. л., Апельсин (большой) - 1 штМасло растопить в сковороде Сахар коричневый добавить и смешать с маслом Немного прокарамелизировать и снять с огня Груши нарезать и положить в сироп Смашать творог (сыр домашний) Cottage cheese с овсяными хлопьями Груши смазать медом Добавить мед в творог...

Рисовая запеканка перевертыш с карамельными ананасамиИнгредиенты: Молоко - 1 л, Рис (ТМ "Мистраль" Италика) - 250 г, Ванильный стручок (по желанию) - 1/2 шт, Сахар - 150 г, Масло сливочное - 100 г, Яйцо куриное - 3 шт, Мука пшеничная|Мука - 3 ст. л., Ананас (консервированный в банке) - 520 г, Цукаты (у меня была вяленая вишня) - 150 г, Соус ягодный (для подачи (клюквенный) - 100 гПодготовить необходимые нам продукты. В 1 литре молока отварить рис. Я взяла круглозерный рис от ТМ "Мистраль" марки Италика, т. к. он идеально подходит для запеканок-так написано на его упаковке и это совершенно точно!!! Сварить рисовую кашу, пос...

Паштет террин из печени индейки и овощейИнгредиенты: печень индейки 300 гр., лук-порей 150 гр., морковь 100 гр., масло сливочное 50 гр., вино белое сухое 50 мл., желатин 10 гр., сливки жирные 50 мл., соль/белый перец, мускат, майоран, грецкие орехи-горсть. Добрый день! Хочу показать вам рецепт очень быстрого и простого паштета, который при желании можно "изобразить гламурно"-празднично, добавив варёных перепелиных яиц, маленьких шампиньонов,корнишонов..... Нарезаем овощи мелко и тушим 5-7 минут на слабом ог...