Закусочный хлеб с кабачками и грибами

Ингредиенты

1 небольшая луковица
2 зубчика чеснока
100 гр. белых грибов (у меня шампиньоны)
370 гр. пшеничной муки
1 пакетик (7г) дрожжей (у меня 15г активных)
1 ч.л. соли
2 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. рубленного базилика
немного крупной морской соли для посыпки

Рецепт приготовления

. Кабачки натереть, грибы, лук и чеснок мелко порубить. Кабачки переложить в дуршлаг, присыпать 1 ч. ложкой соли, через 20 минут хорошенько отжать, промыть водой и еще раз сильно отжать.
2. Нагреть 1 ст. ложку масла на сковороде и обжарить лук с чесноком, затем добавить грибы, готовить около 5 минут. В грибную смесь выложить кабачки, обжаривать 3 минуты, охладить, если остался сок, то слить.
3. Разогреть духовку до температуры 200С. Смешать муку с дрожжами, добавить 1 ст. ложку масла, соль, базилик и кабачковую смесь. Хорошо перетереть руками. Сделать в середине углубление, влить около 100 мл горячей воды. Вымесить довольно липкое тесто, скатать шар, выложить на смазанную маслом доску, накрыть и убрать в теплое место примерно на час. У меня стояло чуть больше. Тесто обмять, смочив руки маслом.
4. Сформировать батон, переложить на противень и дать постоять еще минут 20. Сверху сбрызнуть водой и присыпать крупной солью. Выпекать около 45 минут. Перед подачей охладить на решетке.
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Ореховый закусочный хлеб с курагойИнгредиенты: мука цельнозерновая - 450 г, сливочное масло - 25 г, курага - 75 г, дрожжи сухие - 1 пакет, мед жидкий - 2 ст. л., вода - 300 мл, соль - 1 ч. л., грецкие орехи - 75 гОрехи слегка обжарьте в духовке или на сухой сковороде. Остудите, руками обшелушите кожицу и измельчите. Курагу нарежьте мелкими кусочками. Муку просейте, добавьте размягченное масло, перемешайте, затем добавьте орехи, курагу и пакетик сухих быстродействующ...

Хлеб закусочный с вялеными томатами и жареным лукомИнгредиенты: мука пшеничная 350 гр., молоко тёплое 100 мл., йогурт греческий густой 100 гр., дрожжи свежие 15 гр., мёд жидкий/сахар 1 ч.л., соль 1,5 ч.л., томаты вяленые(в масле) 60 гр., лук репчатый 2 шт., масло раст. 1 -3 ст.л., орегано, розмарин, тимьян, чили-хлопья.Добрый день! Захотелось мне хлеба сегодня не простого, а такого,чтобы запах стоял от трав, чтобы и лук обжаренный, и томаты вяленые на зубок попадали .. Вот он,красавец! Рассказываю с удовольствием рецепт: Обжариваем порезанный кубиками лук на сковороде с ...

Творожный закусочный хлеб в средиземноморском стилеИнгредиенты: 170 гр. мягкого творога (я брала детский творожок)., 1 яйцо., 250 гр. муки., 1 большая луковица., 10 гр. разрыхлителя., 2-3 гр. соды., 1 ч.л. соли (без горки)., сок половины лимона., половина ст.л. сахара., 1 ч.л. сухого базилика., 0,5 ч.л. сухого орегано., горсть кедровых орешков и/или семечек.Луковицу нарезать небольшими кубиками и пассировать в 2-х ст. л. масла из-под вяленых помидор до лёгкой золотистости, остудить. Вяленые помидоры нарезать кубиками. Муку смешать с разрыхлителем, содой, базиликом и орегано. Мягкое сливочное масло взбить с сах...

Орехово чечевичный закусочный хлебИнгредиенты: 1 ст. фундука( 115 гр), 1 ст. грецких орехов( 115 гр), 1 крупная морковка, 2 крупных стебля сельдерея, 1 крупная луковица, 50 гр. сливочного масла+ для смазки формы, 1 яйцо, 4 ст.л. свежей зелени петрушки, 150 мл. воды, 115 гр. ( 1/2 ст. ) красной мелкой чечевицы, 25 ч.л. порошка карри, 2 ст.л. натуральной томатнной пасты или домашнего кетчупа, 2 ст.л. цорчестерского соуса, 2 ч.л. морской соли, форма для выпечки 1 кг. буханки хлеба + пергамент1. Фундук, грецкие орехи, чечевица и грибы( я их чищу зубной щёткой) 2. Морковь, сельдерей, луковица и яйцо 3. Сливочное масло, карри порошок, соль,томатная паста 4. Ворчестер соус и свежая зелень петрушки 5. Замочить чечевицу в холодной воде в течении часа...