Закуска из цветной капусты с лимонной цедрой и каперсами

Время приготовления: 15 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

Чеснок - 2 зубчика
Морская соль - по вкусу
Сливочное масло - 6 столовых ложек
Дижонская горчица - 2 чайные ложки
Каперсы - стакана
Лимон - 1 штука
Перец черный молотый - по вкусу
Майоран - 3 столовые ложки
Брюссельская капуста - 450 г
Цветная капуста - 230 г
Капуста романеско - 230 г

Рецепт приготовления

В ступке разотрите чеснок с небольшим количеством соли до состояния пасты. Переложите в миску и смешайте с размягченным маслом, горчицей, каперсами, цедрой лимона и майораном. Поперчите по вкусу.
Срежьте нижнюю часть с кочанов капусты и, в зависимости от размера, разрежьте пополам или на 4 части.
В большой кастрюле доведите до кипения подсоленную воду. Добавьте брюссельскую капусту и варите 3 минуты. Добавьте остальные овощи и варите до мягкости еще 5 минут. Слейте воду и стряхните лишнюю жидкость.
Переложите к горчичному маслу, посолите и поперчите и все хорошо перемешайте.

Источник

Похожие рецепты

Морковные сконы с лимонной цедройИнгредиенты: пюре морковное - 1 стакан, сахар - 75 г, сливочное масло - 30 г, яйцо - 1 шт., молоко - 125 мл, соль - 1 щепотка, разрыхлитель - 1 ч. л., лимонная цедра - шт., мука - 2 стаканаМорковь отварить или запечь в духовке, очистить и пюрировать. Остудить. Нам нужен один стакан морковного пюре ( стакан - 250 мл). Взбить венчиком размягченное сливочное масло с сахаром. Туда же натереть цедру лимона, перемешать). В морковное пюре разбить яй...

Мировая закуска из цветной капустыИнгредиенты: Капуста цветная - 1 вилок, Морковь - 2-3 шт, Перец болгарский (можно разноцветный для красоты) - 2-3 шт, Лук репчатый - 2 шт, Помидор (для заливки) - 4-5 шт, Соль (по вкусу), Сахар (по вкусу), Уксус (по вкусу), Чеснок (по вкусу) - 3-4, Масло растительное - 3 ст. л.Вот собственно то, что нам понадобится для приготовления. Цветную капусту разбираем на соцветия и бланшируем в кипящей воде минут 5. Пока капуста бланшируется, готовим заливку. Для этого помидоры перетираем кому как удобнее (терка, мясорубка, комбайн и т. д...

Чыхыртма из цветной капусты закуска салат гарнирИнгредиенты: цветная капуста - 1 кг., лук репчатый - 2 шт. (200 гр. )-нарезать кубиком., яйца - 4 шт., корица - 1 ч.л., сок лимона - 1 шт., соль.Цветную капусту разобрать на соцветия.Отварить в подсоленой воде с соком лимона,до готовности.Откинуть на дуршлаг. На смеси масел обжарить лук до прозрачности. Добавить помидоры и помешивая обжарить 1-2 минуты. Выложить цветную капусту,хорошо перемешать. Сл...

Соте из мангольда с лимонной цедройИнгредиенты: Мангольд - 680 гр, Оливковое масло - 60 мл, Лимонная цедра - 10 гр, Перец чили - 2 гр, Чеснок - 20 гр, Морская соль - 3 грГотовить соте из мангольда будем так: 1. Листья мангольда нужно промыть и просушить насухо. 2. Черенки вместе с утолщенной частью средней прожилки отделить от листьев, нарезать кубиками. Листья нарезать пластинками. 3. Сковороду с толстым дном разогреть, до...