Закуска баклажаны с фаршем eggplant with meat

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

баклажаны 2 шт.
начинка:
фарш 300 гр.
зеленый лук 1 пучок
помидоры (филе) 1 шт.
яйца 2-3 шт.
соль, черный перец
острый перчик 1/2 шт.
растительное масло
для украшения:
помидоры 2 шт.
майонез 3-4 ст.л.
чеснок 2 зуб
зелень укропа

Рецепт приготовления

Баклажаны нарезаем кружочками и на 20 минут отправляем в соленую воду (на 1 л. воды 1 ст.л. соли).
После чего слегка отожмем и вырубим серединку и баклажанов.
Часть серединки мелко порежем (взяла 1\3) и добавляем к фаршу, сюда же зеленый лук (мелко порезанный), соль, черный и острый перец, а также филе одной помидорки.
Два или три яйца и хорошо перемешиваем, начинка должна получится немного жидкая.
В небольшом количестве масла обжариваем кружочки баклажанов с фаршем в серединке.
Готовим на медленном огне, под крышкой (прожариваем с обеих сторон).
Готовые шайбочки промажем майонезом с чесноком, а сверху кружок помидора и немного укропа.
Закуска готова! Готовьте на здоровье!

Источник

Похожие рецепты

Митлоф best meat loafИнгредиенты: 1/3 cтак.порубить луковицы, 1/3 cтак.поруб.красн слад.перца, 1/3 cтак.поруб.слад.зелен.перца, 3 стол.л свеж .порубл.петрушки, 3 дольки чеснока порубить, 1-1/4 ч.л чили/сух.специя/, 1-1/4 ч.л сушен.шалфея, 1-1/4 ч.л соль, 1 ч.л перец, 1кг.говяж.фарша, 3/4 cтак.молоко, 2 яйца,взбить, 1/4 cтак.вустер.соус, 2/3 cтак.хлеб.крошки, 4 полоски бекона, Соус: 1/4 стак. томатов/из банки/ мелко порезать, 1/4 cтак.кетчуп, 2 стол.л корич.сахар, 1 ч.л соль, 1 ч.л сух.горчицы/специя/, 1/2 ч.л перецВ большой чаше скомбинировать 9 первых ингридиентов. Добавить фарш,хорошо перемешать. Затем молоко,яйца,вустер.соус перемешивать и после хлебную крошку.Все опять тщательно перемешать. На форму прямоугольную выложить большой лист фольги,смазать ее. Затем выл...

Митлоф болонский meat loaf bologneseИнгредиенты: 1 стак. французского батона, поломанного на кусочки, спрей или слив. масло, 60 г панчетты, порезать мелко, 1/2 стак. шалота, порезанного мелко, 1/2 стак. моркови, натертой на крупной терке, 1 стол.л. томатной пасты, 1/4 стак. фруктового красного вина, 1/4 стак. молока, 1/2 ч.л. соли, 1/2 ч.л. черного перца, 1 большое яйцо, слегка взбить, 200 г говяжьего фарша, 200 г свиного фарша, 200 г телячьего фаршаРазогреть духовку до 180 гр. В фудпроцессоре размолоть в 10 пульсов французский батон, поломанный кусочками. Выложить в жаропрочное блюдо или на противень и поставить в духовку на 8 мин. Разогреть сковороду на средне-высоким огне. Положить чуть масла. Добав...

Баклажаны рулетики из баклажанов жареные rolls of eggplantИнгредиенты: 1 кг. баклажаны, 150 гр. орехи ассорти ( грецкие, миндаль, фундук), 1-2 ст.л. хлебная крошка, 125 гр. майонез домашний, 2 ст.л. воды, 2-3 зубчик чеснока, зелень петрушка, укроп, кинза 2 пучка, соль, перец, масло раст. для жаркиОчень вкусная и праздничная закуска из баклажанов. В меру остренькая, пикантная, наивкуснейшая. Очень простой эффектный рецепт. Орехи придают необыкновенный вкус баклажанам, не передать словами. Готовьте с удовольствием!

Фаршированные баклажаны eggplant with meatИнгредиенты: баклажаны 4 шт., помидоры 3 шт., зелень петрушки, фарш 400 гр., лук 1 шт., чеснок 3 зуб., соль, черный перец, сухари 2-3 ст.л., сыр 150 гр., растительное масло 3-4 ст.л.Баклажаны делим пополам, по длине (хвостики не убираем). Каждую половинку разрезаем на три лепестка. Получившийся веер из баклажана присолите и оставьте полежать минут 20. За это время приготовим начинку, смешиваем фарш, натертый лук, измельченный чеснок, с...