Загадочная кастеллата с чечевицей

Количество персон: 3

Ингредиенты

КАСТЕЛЛАТА
горсть тимьяна, листья
1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
оливковое масло
6 бараньих котлет
морская соль
свежемолотый перец
....................................
ЧЕЧЕВИЦА:
оливковое масло
1/2 лука, мелко нарезанного
1/2 большой морковки или 1 средняя, мелко нарезанная
1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
100 гр. чечевицы
1/2 стакана нарезанных помидоров
2 стакана куриного или овощного бульона или воды
лавровый лист
1 веточка тимьяна, только листики
3 стебля петрушки, мелко порезанные
морская соль
свежемолотый черный перец
щепотка перца чили
мята или базилик, листья
сметана или йогурт (по желанию)

Рецепт приготовления

Тимьян и чеснок растолочь в ступке. Добавить оливковое масло и перемешать. Натереть этим маслом котлетки, посолить их и поперчить. Завернуть в пленку и немного побить - "без фанатизма", как говорит Вениамин, до 1 см. толщины. Мясо нежное и может порваться. Обжарить в горячем оливковом масле с двух сторон до золотистого цвета. Выложить на тарелку и дать им "отдухнуть" 1 минуту. ЧЕЧЕВИЦА: В масле потушить до мягкости (не до цвета!) лук, морковку и чеснок. Добавить чечевицу, томаты, бульон (или воду, чтобы покрыло), лавровый лист, тимьян и петрушку. Посолить и поперчить. Варить до готовности чечевицы. Подавать, посыпав мятой или базиликом с ложечкой сметаны или йогурта.

Источник

Похожие рецепты

Торт закусочный загадочная русская душаИнгредиенты: картофель - 600 г, лосось слабосоленный - 300 г, масло топленое - 3 г, икра красная - 4 ст. л., салат корн - 150 г, лайм - 1 шт., водка - 20 мл, сметана жирная - 150 г, оливковое масло Extra Virgin - 4 ст. л., соль - 1 г, петрушка - по вкусу, перец - по вкусуКартошку очистить и нарезать тонкими полосочками. У кого есть устройство для нарезки морковки для "корейской" используйте его, это идеальный вариант. Полосочки должны быть очень тоненькими, кто не желает заморачиваться с нарезкой, натрите картошку на тёрке....

Салат загадочная амалияИнгредиенты: Фасоль - 1 стак., Перец болгарский - 2 шт, Филе куриное - 300 г, Кукуруза - 1 бан., Картофель - 4 шт, Майонез - 150 г, Кетчуп - 150 г, Масло растительное ( для жарки) - 1 стак.На ночь замачиваем фасоль...чтобы она восстановила свою влагу.... Фасоль увеличиться в объеме примерно вдвое.... Отвариваем фасоль со специями,до готовности, у меня ушло 30 минут. Остужаем. Куринное филе также отвариваем со специями. Остужаем. Картофель очи...

Мдардра рис с чечевицейИнгредиенты: Лук репчатый, Рис, Чечевица, Специи, СольПредварительно перебираем чечевицу и промываем. Заливаем водой и ставим на огонь. Когда чечевица будет полу-готова, добавляем рис, солим и добавляем специи. Отдельно делаем зажарку из лука. Когда рис будит готов - блюдо готово! Накладываем в тарелки и полив...

Салат загадочная маскаИнгредиенты: 1 грудка, 2 яблока, 2 маленьких пачки плавленого сыра (200 гр. типа дружба), 1 отварная морковь, 1 отварная свекла, майонез, для украшения: гранат, зеленьОтварила грудку, мелко порезала. Яблочко и сыр натерла на средней терке. морковь и свеклу на мелкой. На овальное блюдо поставить 2 стаканчика и вокруг них выкладывать слоями: 1 слой: куриная грудка (я в отдельной посуде сразу смешала курочку с майонезом) 2 ...