Завиванец из судака

Время приготовления: 45 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

горчица готовая - 2 г
масло растительное - 6 г
зелень петрушки
перец горошком
перец молотый
соль
лавровый лист
лук репчатый - 20 г
толстолобик - 400 г
сахар - 2 г
сметана - 20 г
грибы маринованные белые - 50 г
огурцы соленые - 50 г

Рецепт приготовления

У промытой и очищенной рыбы отрежьте голову, разрежьте тушку вдоль, выньте позвоночные и реберные кости. Уложите на одно филе массу из рубленого вареного яйца, молотого перца, соли и мелко рубленной зелени, сверху накройте вторым филе, придавая форму целой рыбы, и перевяжите ниткой. Отварите рыбу в слабо кипящей воде с уксусом, луком, перцем горошком и лавровым листом. Охладите рыбу в бульоне. При подаче нарежьте на порции. Отдельно подайте соус. Для соуса желток сваренного вкрутую яйца разотрите с горчицей, сахаром и солью, добавляя небольшими порциями растительное масло, затем добавьте уксус. Введите нарезанные кубиками огурцы, грибы, сметану и хорошо перемешайте.

Источник

Похожие рецепты

Селедочный завиванецИнгредиенты: Сельдь - 2 шт, Масло сливочное - 150 г, Укроп - 1 пуч.Нам понадобиться филе двух хорошеньких малосольных селедок. Я всегда солю сама. Для этого очищаю сельдь от костей, филе опускаю в маринад: 0,5 л воды, 1 ст. л. соли, 0,5 ст. л. сахара, 1 ст. л. яблочного уксуса, черный перец, кориандр, лаврушка. И так у нас...

Завиванец ужгородскийИнгредиенты: Свинина, Огурец (соленый), Яйцо куриное, Шпиг (бекон), Картофель, Специи, Соль, Масло топленое (или растительное масло), Мука пшеничная|МукаИз мякоти свинины нарезать куски толщиной примерно 1 см, отбить, посолить, поперчить, добавить специи по вкусу. На каждый кусок отбитого мяса положить полоски соленого огурца, шпика, вареного яйца, свежего картофеля (нарезка - средняя соломка). Все завернут...

Завиванец в мультиваркеИнгредиенты: 600 г муки, щепотка соли, 25 г свежих дрожжей, 250 мл молока, 100 г сливочного масла, 100 г сахара, 3 желтка, 1 яйцо, 500 г фруктового повидлаПодготовить мультиварку и ингредиенты. В молоко комнатной температуры раскрошить дрожжи, перемешать до полного растворения и оставить в теплом месте на 10 мин. Желтки растереть с сахаром добела и смешать с растопленным сливочным маслом. Муку просеять с соль...

Завиванец из поросенкаИнгредиенты: 400 г мякоти постной свинины, 60 г свиного сала, 6 яиц, 1 маленькая морковка, 1 маленькая луковица, половина корня петрушки, 1 лавровый лист, несколько горошин черного перца, сольСало положите в морозильник на 20 мин. Тушку поросенка разрежьте вдоль по грудной клетке. Отрежьте ножки и голову, аккуратно удалите кости, оставив как бы пласт мяса со шкуркой. Мясо, которое осталось на костях, обрежьте и вместе с постной мякотью свинины п...