Завиванец из рыбы с пряным соусом метелица

Ингредиенты

Окунь морской (филе) - 300 г
Укроп - 1 пуч.
Лук репчатый (для бульона) - 1 шт
Масло растительное (для соуса) - 3 ст. л.
Уксус (яблочный, для соуса) - 1 ст. л.
Горчица (дижонская, для соуса) - 2 ч. л.
Сметана (для соуса) - 2 ст. л.
Лист лавровый (для бульона) - 2 шт
Соль
Перец черный
Сахар (для соуса) - 2 ч. л.

Рецепт приготовления

Окуня разморозить, помыть.
Отделить филе.
Яйца мелко порубить, смешать с укропом. Положить на филе, присыпать солью, перцем.
Начиненное филе свернуть в рулетики и перевязать ниткой. В кипящую воду добавить лук, лавровый лист, соль и положить рулетики. Варить 10-15 минут. Готовые рулетики оставить остывать в бульоне.
Для соуса блендером перемешать 3 вареных желтка с растительным маслом, яблочным уксусом, горчицей, сметаной и сахаром. Посолить, поперчить.
Рулетики порезать острым ножом на порционные кусочки. Сервировать с вареными креветками, кусочками сливочного масла и пряным соусом.

Источник

Похожие рецепты

Капеллини с пряным водочным соусомИнгредиенты: Оливковое масло - 2 столовые ложки, Чеснок - 4 зубчика, Лук-шалот - 2 головки, Свежие листья орегано - 4 штуки, Водка - 150 мл, Помидоры черри - 700 кг, Сушеный перец чили - штуки, Паста капеллини - 500 гЧеснок и лук очистить и измельчить тонкими дольками. На среднем огне нагреть масло в большой кастрюле, добавить чеснок, шалот, посолить и приправить перцем. Придать смеси золотистый цвет (около 4 минут), затем добавить орегано и чили, нагревать до появления...

Нут под пряным черемшевым соусомИнгредиенты: Нут, Молоко - 150 мл, Сыр твердый (тeртый) - 2 ст. л., Специи (Белый перец, мускатный орех), Масло сливочное - 30-50 г, Черемша (свежая), СольПравильно сварить нут очень важно! Его нужно минимум на 8 часов замочить, потом варить 10 минут на сильном огне и 1,5-2 часа на слабом. Я рискнула на эксперимент - после вымокания я слегка поджарила его на сковороде - получился лёгкий вкус поджарки, но этог...

Тефтели с пряным соусом из семолиныИнгредиенты: Семолина - 40 г, Сыр голубой - 70 г, Сливки (20%) - 400 г, Масло растительное - 100 г, Петрушка - 20 г, Шафран, Соль, Перец черный (молотый), Лимон - 1 шт, Чеснок - 3 зуб., Сухари панировочные|Панировка - 50 г, Корица - 1 г, Майоран - 0.5 ч. л., Орегано - 0.5 ч. л., Тимьян - 0.5 ч. л.Подготавливаем продукты для нашей закуски Шафран заливаем кипятком минут на 15-20 Петрушку мелко рубим с чесноком, и вмешиваем в фарш вместе с перцем и солью (с солью будьте аккуратнее, ведь у нас будет начинка из голубого сыра, а он достаточно соленый Слив...

Запеченные кабачки под пряным ореховым соусомИнгредиенты: кабачки 1 шт., грецкие орехи 50 г, чеснок 2 зубчика, кинза небольшой пучок(а), сок и цедра лимона 2 ст.л., оливковое масло 4 ст.л., вода 2-3 ст.л., соль 1 щепотка(и), чили по вкусу, сахар по вкусу щепотка(и)Подготовим продукты. Кабачок и зелень помоем. Чеснок почистим. Кабачок нарежем кубиком. Посолим и откинем на дуршлаг на полчаса, чтобы стекала жидкость. Кусочки кабачка обсушим на полотенце,присыплем прованскими травами,немного сбрызнем маслом и запечем в д...