Заварной кулич с вяленой вишней

Количество персон: 1

Ингредиенты

белки яичные - 2 шт.
сахарная пудра - 1 стакан
лимонный сок - 1 ч. л.
мука - 1000 г
дрожжи свежие - 70 г
молоко - 600 мл
желтки - 10 шт.
белки яичные - 5 шт.
сахарный песок - 250 г
масло сливочное - 200 г
вишня вяленая - 100 г
коньяк - 3 ст. л.
мускатный орех молотый - ч. л.
кардамон молотый - 1 ч. л.
сахар ванильный - 1 пакет
соль - ч. л.

Рецепт приготовления

В небольшую кастрюльку налить 1 стакан молока, довести до кипения, всыпать 100 гр муки, быстро размешать деревянной ложкой до получения эластичной массы. Снять кастрюльку с огня. Развести дрожжи в 350 мл тёплого молока, добавить 2 ст. лож. сахара и 3 ст. лож. муки, перемешать, накрыть полотенцем и оставить на 10 минут. Обе смеси соединить, тщательно перемешать. Если сложго избавиться от комочков, воспользуйтесь миксером. Накрыть полотенцем и оставить на 1 - 1,5 часа. Желтки, соль и сахар взбить миксером. Половину этой массы влить в опару, добавить 250 гр муки, вымешать и оставить на 1 час. Влить в тесто вторую половину желтковой массы, добавить 500 гр муки, вымесить. Добавить размягчённое сливочное масло, коньяк, мускатный орех, кардамон, ванильный сахар, взбитые белки, вымесить. Дать тесту подойти. Добавить в тесто распаренную вяленую вишню, предварительно обваляв её в муке. Дать тесту подойти ещё раз. Формы для выпечки куличей смазать маслом, присыпать мукой, выложить тесто в формы, заполняя их тестом на половину объёма. Дать тесту подняться. Выпекать при температуре 180 градусов 50 - 60 минут. Куличи вынуть из форм, охладить. При помощи кисточки смазать глазурью, украсить разноцветной посыпкой. Всех поздравляю с наступающим праздником Пасхи!!!

Источник

Похожие рецепты

Кулич с вяленой вишней и кедровыми орешкамиИнгредиенты: пшеничная мука - 650 г, миндальное молоко - 2 стакана, дрожжи сухие - 1 ч. л., масло сливочное - 60 г, тростниковый сахар - 200 г, ванильный стручок - 1 шт., шафран - по вкусу, яйцо - 2 шт., яичные желтки - 2 шт., соль - ч. л., вишня вяленая - 150 г, кедровые орехи - 1 горсть, ром - 2 ст. л., сахарные кондитерские украшения - по вкусу, яичные белки - 4 шт., сахарная пудра - 2 стакана, соль - 1 щепоткаЗамесим дрожжевое тесто. Процесс описывать не буду, он традиционен, требует времени, хорошего настроения и позитивных мыслей. От себя добавлю, что дрожжевое тесто не любит сквозняков. Как я уже писала, для приготовления пасхального кулича я использовала нас...

Кулич заварной наивкуснейшийИнгредиенты: Желток яичный - 15 шт, Белок яичный - 2 шт, Сахар - 2 стак., Масло сливочное (+для смазывания форм) - 300 г, Изюм - 250 г, Коньяк - 1 ст. л., Цедра лимона (мелко натертая, 1 лимон), Ванилин - 2 г, Соль - 1,5 ч. л., Вода - 0,5 стак., Молоко - 4 стак., Дрожжи - 75 г, Мука пшеничная|Мука - 1,5 кг, Кардамон - 0,3 ч. л.1. Вскипятить 2 стакана молока и заварить им 150 гр муки, оставить остывать. 2. Дрожжи растворить в теплой воде, добавить 2 стакана теплого молока, 250 гр муки, 1 ч. л. сахара и оставить на 10 минут, а затем смешать с заваренной массой. Дать подойти в течен...

Кулич заварной солнышкоИнгредиенты: для кулича: молоко - 300 мл., мука - 800 гр., ванильный сахар - 1 пакетик, дрожжи свежие – 15 гр. (сухие -5 гр. ), яйцо - 5 шт., соль - 1/2 ч.л., сахар - 200 гр., куркума - 1/2-1 ч.л., сливочное масло - 200 гр., растительное масло - 50 мл.В миску вливаем 100 мл. молока. Добавляем половину ч.л. соли, половину ч.л. сахара. 15 гр сырых дрожжей и перемешиваем. Добавляем 100 гр. просеянной муки и оставляем на минут 15-20 для подъема в теплом месте. За это время приготовим заварную основу. В соте...

Пасхальный кулич с вяленой дынейИнгредиенты: 320г муки, 150г сахара, 250мл молока, 1,5 ч. л. сухих дрожжей, 3 желтка, 3 белка, 70 г сливочного масла, 100 г вяленой дыни, 50 г изюма, 50 г фундука, 1 ст. л. ванильного сахара, 0,5 ч. л. молотого кардамона, сольМуку и соль просеять через сито. Влить в дрожжи теплое молоко, добавить сахар и половину просеянной муки.Перемешать и поставить в теплое место на 2 часа. Отдельно взбить белки и желтки. Добавить в тесто оставшуюся муку, взбитые желтки и белки, размягченное ...