Жюльен из морепродуктов и кукурузы

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

на 8-10 персон
кукуруза (в зернах замороженная) 0,5 кг.
креветки очищенные 300 гр.
кальмары 300 гр.
сливки (25%) 200 мл.
базилик, орегано (можно свежие, можно сухие) несколько листиков
сливочное масло 1 ч.л.
сыр гауда 200 гр.
сыр пармезан 100 гр.
соль
белый перец

Рецепт приготовления

Креветки разморозить, промокнуть бумажным полотенцем и тщательно удалить лишнюю влагу.
Кальмары, промыть, очистить от внутренностей и пленки нарезать тонкой соломкой и так же промокнуть полотенцем, чтобы потом ни креветки ни кальмары не дали лишнюю влагу при приготовлении).
Зерна кукурузы отварить в подсоленной воде до готовности. Слить в дуршлаг, дать стечь лишней жидкости.
Отваренные зерна кукурузы пропустить через блендер. В сковороде растопить сливочное масло, выложить на сковороду кукурузное пюре, довести до кипения и добавить сливки, помешивая довести смесь до загустения, снять с огня и дать слегка остыть.
В глубокой миске смешать: кукурузное пюре со сливками, креветки и кальмары, добавить белый молотый перец, мелко-нарезанные листики базилика и орегано, тертый сыр Гауда.
Выложить полученную смесь в кокотницы для жюльена, сверху присыпать тертым сыром Пармезан. Духовку предварительно разогреть до 180 С.
Выпекать в духовке 10-15 мин (до образования золотистой корочки сыра).

Источник

Похожие рецепты

Шампиньоны в вине и сливках па жюльен pas julienne не жюльенИнгредиенты: Шампиньоны - 10 шт., Лук-порей - 15 см, Молодой чеснок (стебель) - 4 см (факультативно)., Вино белое - 100 грамм, Сливки - 150 - 200 грамм, Грáна падáно - 50 грамм, Оливкое масло - 3 столовых ложкиПочистить грибы и лук Порезать лук-порей и положить на сковороду с оливковым маслом. Помешивать, следить, чтобы не пригорел. Занимаемся грибами. Отделяем шляпки. Лук изменяет цвет на прозрачный Разрезаем шляпку напополам, а затем. на слайсы. Нарезанные гриб...

Суп из морепродуктов по флорентийскиИнгредиенты: Коктейль морской (замороженный) - 600 г, Лук репчатый - 1 шт, Чеснок - 2 зуб., Помидор (протертые) - 1 стак., Яйцо куриное - 2 шт, Специи (по вкусу), Вода (кипяток) - 500 млЗамороженный морской коктейль залить кипятком и довести до кипения. Лук и чеснок мелко нарезать и обжарить до румяной корочки (желательно сделать это без масла). Добавить лук и чеснок в кипящий коктейль. Туда же влить один стакан протертых помидоров. Довест...

Суп из морепродуктов суимоноИнгредиенты: Вода - 1,2 л, Соевый соус - 150 мл, Лук репчатый - 1 шт, Морковь - 1 шт, Картофель - 3-4 шт, Капуста цветная, Креветки (замороженные) - 500 г, Кальмар (замороженный) - 2 шт, Нори - 5-6 штСам суп готовится быстро, большую часть времени занимает подготовительный процесс. Заранее готовим морепродукты: в сильно подсоленной воде отвариваем двух кальмаров (3 минуты), режем их соломкой. Опять же, в сильно подсоленной воде отвариваем 500 г замороже...

Фейжоада из морепродуктовИнгредиенты: отварная белая фасоль 140 г, бульон рыбный 100 г, мидии 60 г, кальмары 50 г, креветки 40 г, гребешок 25 г, лук репчатый 15 г, чеснок 5 г, перец болгарский желтый, красный, зеленый 30 г, сельдерей 10 г, вино белое 25 г, кинза 5 г, соль 2 г, перец 2 г, чоризо 10 г, масло оливковое 5 гПотомить в сотейнике все овощи, затем добавить морепродукты и обжарить их. Ввести белое вино и выпарить. Добавить отдельно сваренную белую фасоль и залить рыбным бульоном. Прокипятить в течение 5 минут. Перед подачей добавить мелкорубленный Чоризо, 5 г олив...