Жульен из королевских шампиньонов с копчёной грудинкой

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

шампиньоны королевские 2 упаковки по 400 гр.
лук репчатый 1 крупная головка или 2средние.
йогурт 200 гр.
сыр моцарелла 150-200 гр.
сырокопчёная грудинка 5-7ломтиков.
соль
перец .
можно использовать любые грибы по вашему вкусу.
мука пшеничная 1 ст.л.

Рецепт приготовления

1. Грибы НЕ мыть, иначе они наберут лишнюю влагу. Протираем их салфеткой, особо грязные места срезаем ножом, со шляпки снимаем тёмную плёнку. Нарезаем средними кусочками. Лук чистим и мелко нарезаем.
2. В чаше мультиварки обжариваем ломтики грудинки до хруста режим «Жарка».
3. Обжаренные ломтики грудинки извлекаем из чаши и выкладываем на бумажные салфетки, чтобы ушёл лишний жир. Обжариваем до румянца лук на оставшемся в чаше мультиварки жире.
4. Добавляем грибы, продолжаем жарить минут 15-20, далее можно открыть крышку мультиварки и дать лишней жидкости выпариться (***или добавьте к грибам ложку муки, чтобы масса загустела). Добавляем в чашу мультиварки йогурт и натёртый на крупной тёрке сыр. Перемешиваем, солим и перчим по вкусу, но будьте осторожны с солью, т.к. грудинка солёная и она отдала часть соли в жир для жарки. Закрываем крышку и готовим ещё буквально пару минут.
5. Для более эффектной подачи стоит выложить готовый жульен в кокотницы или форму для запекания, присыпать сыром и поставить под гриль на пару минут. Но нам было вкусно и так!
6. Перед подачей украшаем жульем хрустящими ломтиками грудинки.

Источник

Похожие рецепты

Жульен из шампиньонов семейные традицииИнгредиенты: Шампиньоны (Свежие) - 700 г, Лук репчатый (Среднего размера) - 1 шт, Сметана (15-20%) - 180 г, Сливки (10%) - 200 мл, Мука пшеничная|Мука (С горкой) - 1 ст. л., Сыр твердый - 30 г, Орех мускатный (можно и без него) - 1 щепот., Соль - по вкусу, Масло сливочное - 10 г, Масло растительноеЗабыла сделать фото ингредиентов, ну да ладно. Для начала промоем грибы от земли. В 3-х литровую кастрюлю кладем наши грибы и наливаем 1 л воды. Закрываем крышкой, доводим до кипения и варим на среднем огне 5-7 минут. P.S. Хочу объяснить, зачем я отвариваю ...

Жульен запеченный в шляпках шампиньоновИнгредиенты: ветчина - 50 г, шампиньоны - 6-8 шт., перец болгарский красный - 1/2 шт., лук красный - 1/2 головки, сыр твердыйАккуратно удалить ножки. Обмакнуть шляпки в подсоленную воду, ножки мелко порубить. Обжарить на сковороде с растительным маслом кубики ветчины и нарезанные грибы, красный лук, в течение пяти минут. Добавить сладкий болгарский перец, жарить еще две минуты. Д...

Жур с копчёной грудинкойИнгредиенты: Кости для приготовления бульона 0,2 кг, Морковь 1 шт., Петрушка (корень), Грудинка копчёная 0,3 кг, Жир 0,5 кг, Чеснок 2-3 зубчика, СольВарим бульон на костях в течение полутора часов, тщательно процеживаем. В тёплую воду добавляем муку и перемешиваем без остатка, ставим бродить на несколько часов – получился жур. Его вливаем в бульон. Смесь доводим до кипения, солим. Копчёную грудинку и ов...

Стейки из королевских шампиньонов под соусом чимичурриИнгредиенты: Королевские шампиньоны (3-4 больших гриба) - 400 гр, Чеснок - 15 гр, Бальзамический уксус - 80 мл, Оливковое масло - 60 мл, Тмин - 10 гр, Перец черный молотый - 10 гр, Паприка - 5 гр, Растительное масло - 50 мл, Чеснок - 15 гр, Оливковое масло - 60 мл, Петрушка - 90 гр, Лук-шалот - 50 гр, Лимонный сок - 45 мл, Перец красный молотый - 5 гр, Морская соль - 7 гр, Авокадо (спелый фрукт) - 80 грПодготовьте и замаринуйте шампиньоны: 1. Вымойте и обсушите грибы, отделите шляпки от ножек. 2. Измельчите чеснок. 3. Смешайте вместе бальзамический уксус, оливковое масло, тмин, черный молотый перец, чеснок и паприку. 4. Выложите в полученную массу грибы и...