Жаркое из свинины с чёрной фасолью

Время приготовления: 70 мин.Количество персон: 5

Ингредиенты

Базилик сухой - 1 ч. л.
Лук репчатый - 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное - 30 мл
Морковь - 1 шт.
Перец чёрный молотый - 2 щепотка
Петрушка свежая - 10 г
Свинина мякоть - 500 г
Соль - 2 г
Томатная паста - 1 ст. л.
Фасоль чёрная сухая - 70 г
Чеснок - 2 зубчик

Рецепт приготовления

Для приготовления жаркого с чёрной фасолью потребуются такие продукты: мякоть свинины, лук репчатый, морковь, сухая чёрная фасоль, подсолнечное масло, томатная паста, чеснок, соль, сухой базилик, и перец чёрный молотый. Мякоть свинины помыть и нарезать кусочками, размером приблизительно 4х4 сантиметра. Обжарить мясо на сковороде или в кастрюле с толстым дном, предварительно налив подсолнечное масло. Репчатый лук и морковь почистить, помыть и нарезать. Морковь можно натереть на тёрке. Добавить в кастрюлю со свининой нарезанный лук. И натёртую морковь. Перемешать мясо с овощами и тушить 7-10 минут. Если мало жидкости, то добавьте немного воды, чтобы не подгорело. Затем добавьте соль, перец чёрный молотый, сухой базилик и воду так, чтобы она покрывала мясо. Кастрюлю накройте крышкой и тушите мясо на небольшом огне почти до готовности. Сухую чёрную фасоль замочите в воде на ночь, затем отварите до мягкости. Добавьте фасоль в кастрюлю со свининой. Положите томатную пасту. Перемешайте свинину с фасолью и тушите ещё 7-10 минут на медленном огне. Попробуйте жаркое и, если нужно, добавьте сахар. В готовое блюдо добавьте измельчённый чеснок и зелень петрушки или укропа. Подаем жаркое на обед или на ужин. На гарнир лучше взять овощи или соленья.

Источник

Похожие рецепты

Жаркое из свинины с граппойИнгредиенты: свиное филе - 600 г, граппа - 50 мл, капуста савойская - 100 г, оливковое масло - 3 ст. л., шалфей - 2 веточки, лавровый лист - 2 шт., молоко - 200 мл, горчица - 2 ч. л., перец черный - 1 щепотка1. В сотейнике или кастрюле разогреть оливковое масло, обжарить свинину целым куском со всех сторон. 2. Лук нарезать кольцами. Савойскую капусту нарезать соломкой. Добавить к мясу шалфей, лавровые листья, лук, савойскую капусту, обжарить. Полить мясо граппо...

Жаркое по уральски из свинины с картошкойИнгредиенты: свинина (мякоть) – 350 гр., ветчина – 100 гр., сало свиное несоленое – 70-80 гр., лук – 2 крупные луковицы, морковь – 1 крупная, картофель – 7-8 клубней, лавровый лист – 1-2 шт., паприка сладкая молотая – 1 ч.л., перец черный свежемолотый – 0,5 ч.л., соль – по вкусу, томатный соус – 2 ст.л., вода – 1,5-2 стакана.Свинину умеренной жирности нарезаем небольшими кусочками. Режем широкими полосками ветчину и мелким кубиком несоленое свиное сало. Если мясо жирное, сала можно взять меньше или не использовать его вовсе. На среднем огне вытапливаем из кусочков сала жир. Доб...

Жаркое из свинины по алентежанскиИнгредиенты: Лимон - 1 шт, Лист лавровый - 2 шт, Перец черный (молотый, по вкусу), Чеснок - 3 зуб., Вино белое сухое - 200 мл, Паста (из сладкого перца/паприки) - 2 ст. л., Свинина (лучше лопаточная часть) - 800 г, Кориандр (свежий (зелень кинзы)Свинину промыть холодной водой, дать воде стечь, нарезать крупными кубиками (вес каждого кубика примерно 30 гр), смешать с нарезанным чесноком, лавровым листом, пастой из паприки, черным молотым перцем, белым вином. Оставить так мариноваться не менее чем на...

Жаркое из свинины в чудо печкеИнгредиенты: Картофель - 1 кг, Лук репчатый (Большая) - 1 шт, Морковь (Средняя) - 1 шт, Помидор (Большой или 2 средних) - 1 шт, Сметана (15%) - 2 ст. л.Моем и нарезаем мясо, складываем в чашу, добавляем сметану, перец и соль. У меня так же специи: маринад пряный, базилик. Все хорошо перемешать и оставляем пропитаться. Теперь чистим, моем и режем картофель кружочками Лук полукольцами Морковь Помидор Трем сы...