Жареный панированный тунец с салатом из помидоров и трав

Время приготовления: 25 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

Стейк из тунца - 2 штуки
Горчица - 140 г
Оливковое масло - 4 столовые ложки
Лимон - 1 штука
Панировочные сухари - по вкусу
Соль - по вкусу
Помидоры черри - 200 г
Орегано - по вкусу
Лук-шалот - 1 головка
Базилик - по вкусу
Петрушка - по вкусу
Лимонный сок - 2 столовые ложки
Сыр пармезан - 30 г
Кедровые орехи - 30 г

Рецепт приготовления

Если стейки тунца замороженные, разморозьте. Обсушите бумажным полотенцем.
Горчицу смешайте с 1 ст. л. оливкового масла и цедрой лимона. Намажьте полученной смесью стейки тунца и оставьте мариноваться при комнатной температуре 30 минут.
На сухой сковороде поджарьте кедровые орешки до золотистости и дайте полностью остыть на сковороде.
Травы промойте, обсушите и мелко порежьте.
Смешайте лук, помидоры, лимонный сок и оливковое масло.
Приправьте по вкусу солью. Добавьте к салату пармезан, травы и кедровые орешки. Хорошо перемешайте.
На антипригарной сковороде разогрейте 3 ст. л. оливкового масла.
Стейки тунца тщательно запанируйте в сухарях, стряхните все лишнее и тут же выкладывайте на сковороду. Жарьте тунца с двух сторон не более 4 минут.
Переложите стейки на сервировочные тарелки. Подавайте с салатом сверху.

Источник

Похожие рецепты

Жареный тунец с баклажанами и имбирным соусомИнгредиенты: тунец свежий – 500-600 гр, баклажаны некрупные – 3 шт, имбирь мелко нарубленный – 1,5 ст. л, лук-порей резаный – 3 ст. л, масло растительное – 5-6 ст. ложек, сок лайма – 2 ст. л, соль, свежемолотый перец черный – по вкусу, мука пшеничная – 3-4 ст. ложки для панировки баклажанов, помидоры свежие, зелень – для сервировки готового блюда.Для первого варианта приготовления тушку небольшого тунца нарежьте на стейки толщиной 3 см. Посолите, поперчите и выжмите на рыбу сок лайма или лимона (где-то столовую ложку). Оставьте тунца мариноваться. Для того, что бы приготовить жареного тунца по второ...

Жареный тунец с картофелем и чесночной заправкойИнгредиенты: картофель – 6-7 шт, чеснок – 1 головка, любая зелень – 1 пучок, соль – по вкусу, перец черный свежемолотый – 0,5-1 ч. ложка (по вкусу).Тунца очень легко чистить, у этой рыбы практически нет чешуи. Тушку моем, вычищаем внутренности, отделяем голову, хвост, срезаем спинной плавник. Еще раз промываем в прохладной воде. Ножом прорезаем рыбу до хребта сначала со спины, затем со стороны брюшка. ...

Жареный тунец бонито с зеленым майонезомИнгредиенты: Масло подсолнечное (для жарки) - 4 ст. л., Горчица (добавлять к готовому блюду) - 2 ч. л., Горошек зеленый (в банке) - 1 бан., Сосиска (в натуральной оболочке) - 4 штДля закуски надо: сосиски в натуральной оболочке, горошек консервированный, горчица и масло растительное для жарки. Наливаю масло. Открываю банку горошка. Сливаю воду. Тут надо отметить, что вода должна быть слита полностью, иначе горох будет плохо прожарен...

Жареный вомер в панировке из пряных травИнгредиенты: Вомер (3 небольшие рыбки) - 1.5 кг, Яйца - 1 шт., Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусу, Смесь трав - по вкусу, Панировочные сухари - 50 гр, Растительное масло - 3 стол.л.Рыбу выпотрошить, почистить, снять кожу и порезать на порционные куски. Взбить яйцо с солью и перцем, панировочные сухари смешать со смесью трав. Рыбу обмакнуть в яйцо, а затем в сухари. Жарить на растительном масле с обеих сторон до золотистого цвета.